Tajine de poulet et potiron aux abricots secs

Publié le par cestnathaliequicuisine

Une version de tajine de poulet, abricots secs et potiron toute douce et toute sucrée. Le tajine est un plat que j'aime cuisiner, la préparation est assez simple, même si la cuisson nécessite un peu de surveillance. L'odeur des épices est un régal et au final c'est un plat qui plait à toute la famille. Alors c'est parti pour la recette...

Source : Cuisiner ! Larousse

Source : Cuisiner ! Larousse

  Ingrédients:

​- 1 poulet entier découpé ou 8 morceaux         

- 3 gousses d'ail écrasée

- 1 pincée de safran                                           

- 1 c.à café de cumin en pudre

- 1 c. à café de gingembre en poudre​                

- 6 graines de cardamone concassée

- 1 bâton de canelle                                          

- 6  3 oignons pelés et émincés

- 150 g d'abicots secs moelleux

- 1,5 c. à soupe de miel liquide

- 1,5 c. à soupe de jus de citron

- 400 g de pois chiches rincés et égouttés

- 50 cl de bouillon de volaille

- 600 g de potiron épluché et coupé en morcreaux de 5 cm

- Coriandre fraîche

- sel et poivre du moulin

Ingrédients:

​- 1 poulet entier découpé ou 8 morceaux de poulet

- 3 gousses d'ail crasée

- 1 pincée de safran

- 1 c.à

 café de cumin en pudre

1 c. à café de gingembre en poudre

Tajine de poulet et potiron aux abricots secs

1- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir les morceaux de poulet pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient saisis et dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez.

2- Ajoutez l'ail haché et les épices (safran, cumin, gingembre, cardamone et canelle), laissez revenir 2 minutes le temps que l'ail devienne transparant et que les épices dégagent tous leurs arômes.

3- Remettez la morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez les oignons et les abricots secs, versez le miel et le jus de citron, terminez par les pois chiches. Versez le bouillon à hauteur des ingrédients. Salez et poivrez. Disposez les morceaux de potiron sur le dessus (ils ne doivent pas tremper dans le bouillon) et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter entre 35 et 45 minutes à feu très doux.

4- Parsemez le tajine de feuilles de coriandre et servez.

Tajine de poulet et potiron aux abricots secs
Tajine de poulet et potiron aux abricots secs
Tajine de poulet et potiron aux abricots secs

Vous pouvez remplacer le potiron par des carottes si vous le souhaitez.

Ce qui donnera une version un peu moins sucrée mais tout aussi délicieuse et parfumée.

°°°°°°°°°°°

Avec la migration du blog sur la nouvelle plateforme j'espère que les abonnés continuent à recevoir mes articles...

Sinon je vous invite à vous réinscrire ou vous inscrire pour recevoir les nouvelles pubications, le formulaire d'abonnement se trouve dans la colonne de droite.

Je vous souhaite une bonne journée!

Publié dans Couscous et tajines

Commenter cet article

pequery 21/02/2014 19:11

Une version très gourmande! je retiens! des saveurs que j'apprécie!

kekeli 20/02/2014 05:40

Une bien jolie recette qui me plait bien ! Je te souhaite une bonne journée. Bizzzz !

CuisinetCigares.com 20/02/2014 00:58

On a le même "défaut" à la maison !!! on adore les tajines ! hi hi hi ! Bravo il est superbe et succulent !
Bises et @ bientôt
Sandy

aux fourneaux 19/02/2014 21:58

Comme il est tentant ce tajine et toutes ces belles couleurs ca fait envie :)

Letiss 19/02/2014 20:57

hmmm il me plait beaucoup ce tajine! très originale!! l'alliance doit être parfaite!!!
bonne soirée, bisous!

Le Ballet Des Gourmets 19/02/2014 18:16

Ton plat a de très belles couleurs! Tu me donnes envie d'y goûter.

au 3, rue des p'tits gâteaux 19/02/2014 18:10

A mon tour de découvrir le tien! Il y a de bien bonnes recettes par ici!-) Merci pour ton gentil message!
Je te fais des gros bisous!
Lali

Mon tiroir à recettes 19/02/2014 17:40

Vraiment magnifique ce tajine !

la butineuse 19/02/2014 17:39

Humm! tu me donnes faim, ton tagine est très appétissant!
merci pour le partage
bizz

Lou 19/02/2014 17:26

Un délice!

asmaa 19/02/2014 16:13

Un plat plein de saveurs...

Lilakitchen 19/02/2014 10:40

ça a l'air trop bon miam miam

Cook-with-love 19/02/2014 00:46

Une très belle assiette, j'aime beaucoup !
Bise

salima 18/02/2014 22:46

un délicieux tagine !

Carmencita 18/02/2014 21:59

hummm délicieux, j'adore bises

Kakou 18/02/2014 21:24

Rooo mais ça a tout changé ici !!
Sympa ce tajine mais je te laisse les pois chiches !!
Bisous

christèle 18/02/2014 21:15

je ne suis pas fan du sucré salé mais pourquoi pas goûter un peu !!!!
bonne soirée
bises

oumyacine 18/02/2014 19:23

hum ! une très belle assiette de légumes.
bonne soirée

sandra 18/02/2014 15:13

quel beau plat!!! j'en ai l'eau à la bouche

DineavecSandrine 18/02/2014 14:50

Ton tajine est très appétissant, coloré, parfumé et équilibré comme j'aime!
Bises, Dine avec Sandrine