À la découverte du chou rave

L'une des raisons pour laquelle j'aime récupérer mon panier paysan, c'est qu'il me permet aussi de temps en temps de découvrir des légumes que je n'aurais pas forcément acheté. C'est le cas avec ces choux raves bio vert et violet. Une agréable découverte que nous avons dégusté sous forme de crudité.

Le chou rave est un petit chou très riche en vitamine C et qui se consomme cru ou cuit. J'ai consommé le bulbe mais les feuilles sont aussi comestibles. Le chou vert et violet ont exactement la même couleur une fois pelés. Nous les avons consommés accmpagnés de carottes râpées.

Ingrédients

- 1 chou rave (ou 2 petits)

- 3 carottes

- 1 gousse d'ail pressée

- 2 c.à soupe de persil ciselé

- huile d'olive

- vinaigre blanc

- sel et poivre du moulin

Epluchez les bulbes des choux et les carottes. Râpez les au robot. Le chou se râpe facilement.

Préparez la vinaigrette avec l'ail pressé, l'huile d'olive, le vinaigre, le persil ciselé, sel et poivre. Versez sur les choux râpés et mélangez.

Verdict : Un petit goût discret de noisette et de chou, pas fort du tout en goût, un peu plus fort au niveau de l'odorat, il sent bien le chou. Sous forme de crudité il s'accompagne parfaitement avec la carotte plus douce. C'est délicieux, même les enfants en ont repris! 

Bonne journée!