Boules de Berlin

Publié le par cestnathaliequicuisine

MARDI GRAS..MARDI GRAS... MARDI GRAS... MARDI GRAS... MARDI GRAS... MARDI GRAS...

Une recette que je voulais tester depuis longtemps et que j'avais mise de côté...mais oui pour MARDI GRAS! Le jour de l'année où l'on peut préparer de bon beignets...bien gras! Je fais très peu de friture en général alors tant quà faire autant qu'ils soient bons et ils l'étaient... Je  vous les recommande vivement ces beignets, ils sont moelleux et extra gourmands. C'est sur le blog de Myriam O delices de Myriam que j'ai vu récemment ces boules de Berlin, qui a elle même subtilisé la recette chez Amela  Les Gourmandises d'Amela. 

Boules de Berlin

Ingrédients pour une vingtaine de beignets:

- 300 g de farine T.45

- 1 sachet de levure de boulanger

- 100 ml de lait tiède

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf moyen

- 3 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre

- 50 g de beurre

- 1 litre d'huile de friture pour la cuisson

- sucre glace pour la déco

- confiture, nutella, chantilly...pour la garniture.

Boules de Berlin

Préparation : 25 minutes      Repos: 1h30 à 2h30mn    Cuisson : 10 minutes environ

Préparation: 

Dans la cuve du robot, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le lait tiède et pétrissez une minute. Incorporez le sucre, le sel et l'oeuf. Pétrissez 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache du robot. Ajoutez le beurre en deux fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé ( 5 minutes). 

Couvrez d'un torchon pendant 1h30-2h00 le temps que la pâte double de volume. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie en formant un disque de 30 cm de diamètre. A l'aide d'un emporte-pièce ( 8cm de diamètre pour moi) découpez environ 20 disques dans la pâte. Couvrez d'un torchon et laissez-les doubler de volume ( 30 minutes environ).

Faite bouillir l'huile de friture à 166°C (environ 5 minutes) et plongez-y les beignets deux par deux pendant 30 secondes de chaque côté.

Egouttez et essorez les beignets le plus possible sur du papier absorbant.

Boules de Berlin
Boules de Berlin

Egouttez et essorez les beignets le plus possible sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir avant de les fourrer de la garniture de votre choix.

De la délicieuse confiture d'abricot pour moi!

Saupoudrez de sucre glace!...

Boules de Berlin

...et dégustez aussitôt!

Boules de Berlin

Bon mardi!!

°°°°°°

Publié dans beignets, Boulangerie

Commenter cet article

chouya 07/04/2014 21:33

Je suis fan, archi fan !!!

amal 10/03/2014 20:57

Tes beignets sont à tomber Nat,super réussis,j'en prendrais bien un beau et bon beignets,bonne soirée

juliaT 10/03/2014 02:58

Ohlala! Une tuerie! Bises

Assia 09/03/2014 08:24

Coucou, un tit clin d'œil pour toi chez moi:)Bisous et bon dimanche
http://www.gourmandiseassia.com/archives/2014/03/09/29394081.html

mimi 08/03/2014 18:43

punaise derrière mon écran je n'en peux plus ^-^ Bravo pour ces beignets ..
allez je file en cuisine mais avec du rapide ! merci pour toutes tes belles recettes et tes photos Nath !
très belle fin de soirée !

Nini 08/03/2014 17:30

Miam ça me donne envie, ce doit être très bon ^^ !

cuisinetcigares 07/03/2014 19:40

Ils sont superbes !!! J'ai une recette de Pierre Hermé dans mon petit livre alsacien ... depuis le temps que je veux les essayer ! Merci pour ta délicieuse recette ^^
Je mets gentiment de côté :))
Bises, Sandy

Floriane 07/03/2014 11:23

Très beaux beignets ! le genre de douceur que je ne fais que rarement, c'est pourtant tellement bon...

Ma page facebook : https://www.facebook.com/pages/Floriane-cuisine/693284127381492

bonne journée

Mymy Cuisine... 06/03/2014 19:55

Ils sont superbes et font vraiment envie!

mélanie 05/03/2014 18:35

Trop gourmand, à la confiture ce sont mes préférés.

Princesse Oser 05/03/2014 15:21

Ah les boules de Berlin, on en trouve partout en Suisse, je note ta recette car je n'en ai jamais fait
bises
Oser

c-line 05/03/2014 09:36

Ces beignets sont plus que réussis, trop bon avec la confiture :) Bises

Liliane 04/03/2014 22:47

ils sont magnifiques ces beignets. Je roule les beignets encore chaud dans un mélanger sucre/cannelle.
bonne soirée
bisous

Ludivine 04/03/2014 22:19

Ils sont trop beaux!!! J'en veux... Bien gonflés, bien dodus ils sont au top!!!

Quelques Grammes De Gourmandise 04/03/2014 21:38

Quelle tuerie!!

afaurore 04/03/2014 21:02

il me manque cette seringue pour fourrer mes beignets. Alors on a dû les ouvrir...tant piiiiiiis

sandra 04/03/2014 18:06

hum...j'adore c'est bien gourmand

Jackie 04/03/2014 18:06

Superbes et gourmandes. J'aime beaucoup. Belle soirée

Pounchki 04/03/2014 17:56

humm de délicieux beignets :) bises et bonne soirée !

Virginie 04/03/2014 17:54

oh c'est trop mimi cette version