Financiers à la framboise

Publié le par cestnathaliequicuisine

Un petit stock de blancs d'oeufs à écouler et je me lance dans cette recette de financiers à la framboise que je ne peux que conseiller. C'est une recette extraite du livre "Pâtisserie" de Christophe Felder à laquelle j'ai simplement ajouté quelques framboises.

Une gourmandise moelleuse et délicieuse, et même irrésistible...oui je sais le printemps est bientôt là et il va falloir rentrer dans les maillots de bain, alors à consommer avec modération!...

Source: « Pâtisserie », de Christophe Felder Éd. de la Martinière

Source: « Pâtisserie », de Christophe Felder Éd. de la Martinière

Ingrédients pour une trentaine de financiers:

-150 g de beurre

-150 g de blancs d'oeufs (environ 4 à 5 blancs)

- 30 g de poudre de noisette

- 70 g de poudre d'amande

- 170 g de sucre glace

- 50 g de farine

- 1 gousse de vanille

- une trentaine de framboises(surgelées pour moi)

Financiers à la framboise
Financiers à la framboise

Préparation

Préchauffez votre four th.180°C.

Mettre le beurre dans une casserole. Faites fondre et laissez colorer le beurre légèrement de façon qu'il sente un peu la noisette. Retirez du feu et tamisez le beurre dans une petite passoire. Laissez tiédir.

Dans un saladier, tamisez ensemble la poudre d'amande, la poudre de noisette, le sucre glace et la farine. Versez dans ce mélange les blancs d'oeuf, mélangez à l'aide d'une spatule en bois et versez le beurre noisette tiède. Ajoutez les graines de la gousse de vanille que vous avez au préalable fendu en deux dans le sens de la longueur et grattée. Mélangez.

Dans des petits moules à financiers, dressez à la poche. Ajoutez une ou deux framboises sur le dessus.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes (selon votre four). Surveillez la cuisson. 

                     

Petite astuce pour les blancs d'oeufs: les financiers sont la recette idéale pour écouler des blancs d'oeufs. Ne les jettez pas quand vous cuisinez, ils se congèlent parfaitement bien quelques semaines au congélateur. Ils se décongèlent à température ambiante.

Merci pour votre visite. N'hésitez pas à laisser vos impressions.

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Commenter cet article

Bernard 08/04/2014 19:58

Qu’ils sont magnifiques tes moelleux. Ils sont attrayants et semblent succulents. Tu pourrais les présenter dans un panier en rotin, ça serait juste parfait ! Cela ne se vend pas cher sur les sites de petites annonces gratuites, tels que http://www.paruvendu.fr/bons-plans/ . Jettes-y un coup d’œil !

JuliaT 31/03/2014 02:31

Je t.en chipe é qu pqssqge1 Bises

sophie 26/03/2014 13:58

miam ....

Aux Délices de Pomme 26/03/2014 12:54

J'adore ça :) !!! En plus, ils sont très jolis ;) !!!

Cook-with-love 25/03/2014 18:03

Ils sont trop mignons !
Bise

aux fourneaux 25/03/2014 16:40

Oh à la framboise j'adore ça ! ils me font bien saliver tes financiers :) bises Nath

Géraldine 25/03/2014 15:02

J'ai également fait des financiers à la framboise mais les miens étaient aussi au thé matcha, pour les maillots de bain on attendra, c'est tellement bon ces petits gâteaux !! Bises et bonne journée.

Mademoiselle Chocolat 25/03/2014 14:49

Les framboises sont mes fruits préférés alors je ne peux qu'aimer tes financiers !

choupette82 25/03/2014 14:26

Ils sont totalement irrésistibles !! hummmm ! Bises

Lilakitchen 25/03/2014 13:48

J'adore les financiers, avec de la framboise c'est une tuerie!

Liliane 25/03/2014 08:44

ils ont l'air irrésistible ces petits financiers...
bises et bonne journée

Nadji 25/03/2014 00:10

Ils sont magnifiques. BRAVO!!!!!!

Cécile 24/03/2014 22:37

Ils sont juste parfaits! Bises.

poupougnette 24/03/2014 21:11

waoouh! ils sont superbes tes financiers! parfaits pour accompagner ma tasse de thé! ;)
bonne soirée. bises

caty49 24/03/2014 20:34

j'y songe pas quand j'ai trop de blancs savoureux hummm

Joséphine 24/03/2014 15:05

Les financiers à la framboise : mes préférés ! Merci pour cette belle recette !

DineavecSandrine 24/03/2014 14:59

Ils sont bien jolis tes financiers, et c'est vrai qu'ils sont parfaits pour passer les blancs d'oeuf....
Bises, Dine avec Sandrine

christèle 24/03/2014 13:17

miam miam j'ai envie d'en croquer un même deux
bon lundi
bises

la cuillère 24/03/2014 12:43

Je n'ai jamais de blancs d'œufs en trop! lol! je trouve toujours de quoi les acomoder dans le même repas! :) j'aime beaucoup ce genre de petites gourmandises! comme tu dis a consommer avec modération...! bisous

la Fourmi Elé 24/03/2014 12:11

J'en veux bien un ou deux pour mon dessert!
Ils sont très beaux!