Fusillis aux légumes rôtis

Publié le par cestnathaliequicuisine

Une petite assiette de pâtes aujourd'hui...avec des légumes rôtis au four. Des légumes plutôt printanier!... Je sais les températures sont encore un peu frisquettes. Mais cette semaine l'hiver humide et pluvieux a laissé place à un beau soleil dans notre sud...et du coup j'avais envie de ce genre d'assiette pleine de couleurs.

Source: Cuisiner de Larousse

Source: Cuisiner de Larousse

Préparation: 20 mn      Cuisson: 30 mn      Refroidissement: 30 mn

***Ingrédients***

-250 g de pâtes (fusillis, farfales...)

-1 oignon rouge

-1 aubergine

- 1 courgette

- 1 poivron jaune

- 250 g de tomates grappes

-3 gousses d'ail

-2 c. à soupe de persil ciselé

-2 c.à soupe de basilic ciselé

- quelques olives noires

- 10 cl d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

Pour l'assaisonnement:

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à soupe de vinaigre vinaigre de Banyuls (ou vinaigre de vin rouge)

Fusillis aux légumes rôtis

Préchauffez votre four th.200°C.

Ciselez grossièrement l'oignon rouge. Lavez et découpez la courgette et l'aubergine sans les épluchez en gros dés. Lavez et épepinez le poivron et coupez-le en dés de 1 cm environ. Ecrasez les gousses d'ail avec la peau. Mettre le tout dans un grand saladier, ajoutez environ 2/3 d'huile d'olive et bien mélanger. Etalez le tout sur une plaque. Sur une autre plaque étalez les tomates avec le reste d'huile d'olive.

Enfournez les plaques de légumes pendant 25 minutes à 30 minutes. Retournez les pendant la cuisson. Sortez les plaques du four et laissez tiédir les légumes.

Pendant la cuisson des légumes, faites cuire vos pâtes dans une casserole d'eau salée le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour avoir des pâtes al dente. Egouttez bien les pâtes, versez les dans un saladier avec un filet d'huile d'olive et réservez.

Quand les pâtes sont froide, ajoutez le persil, le basilic ciselés et les olives noires.

A la sortie des légumes du four, récupérez les gousses d'ail. Retirez la peau et écrasez-les avec l'assaisonnement, dans le mélange huile d'olive et vinaigre, salez et poivez.

Versez les légumes sur les pâtes, vous pouvez récupérer un peu de jus de cuisson. Ajoutez l'assaisonnement, rectifiez si nécessaire. Ajoutez les tomates rôties. Mélangez.

Fusillis aux légumes rôtis

Servez à température ambiante.

Fusillis aux légumes rôtis

Une assiette de pâte que nous avons accompagné avec du jambon cru Italien

Vous pouvez ajouter un peu de parmesan ou des pignons grillés au moment de servir.

Bonne journée

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carnet de recette 15/03/2014 16:01

oh c'est super appétissant !

caro-en-cuisine 12/03/2014 17:56

Très belle assiette et très jolie photo.

http://le-couscous-marocain.blogspot.com 12/03/2014 17:44

la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
un bon recette j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.blogspot.com

kekeli 12/03/2014 05:46

que ce plat a l'air bon !

christèle 11/03/2014 21:29

un délicieux plat de pâtes comme j'aime
bonne soirée
bises

Mymy Cuisine... 11/03/2014 20:25

Ca devait être super bon avec tout ces bons légumes...

aux fourneaux 11/03/2014 17:30

Une assiette pleine de couleurs qui me plait bien ! Un régal ce plat. Bises Nath

DineavecSandrine 11/03/2014 11:59

Superbe recette, de la couleur, des légumes et des pâtes que tout le monde apprécie!!!
Bises, Dine avec Sandrine

Made in Cooking 11/03/2014 09:27

Ce plat sent terriblement l'été ! J'adore et j'ai faim maintenant ! lol

l'atelier gâteaux 10/03/2014 23:49

Un bon petit plat aux belles couleurs ;)

Nadji 10/03/2014 21:37

Une assiette très printanière qui donne envie de se mettre tout de suite à table.
Photos très gourmandes. Bravo!!

Carmencita 10/03/2014 21:01

Une superbe et gourmande assiette colorée qui nous invite à se mettre à table, bises

Princesse Oser 10/03/2014 15:00

Un petit coucou pour te souhaiter un beau lundi
Bises
Oser

Asmaa 10/03/2014 14:09

Une assiette qui sens bon le soleil

noviceencuisine 10/03/2014 13:01

Quel beau plat de pâtes! Je suis totalement fan et je m'installerai bien à la tablée!

Au palmarès de la gourmandise 10/03/2014 09:02

Une belle assiette comme je les aime, pleine de soleil! bises et belle semaine

c-line 09/03/2014 21:34

Ta belle assiette de légumes colorés va très bien avec le soleil des derniers jours ;) bises

Letiss 09/03/2014 21:02

Je ne pense jamais à rotir mes légumes! c'est une très belle assiette de pâtes en tout cas :)
bon dimanche ! bisosu!

Delphine (geek) 09/03/2014 20:14

Un plat qui sent bon l'été... Profitez bien du soleil si il est enfin présent ^^ !

Nadège 09/03/2014 17:17

Chez nous aussi le soleil a refait son apparition alors les légumes de printemps font envie, c'est une belle assiette,
bizz