Millefeuille d'omelettes

Publié le par cestnathaliequicuisine

Une jolie et délicieuse recette de millefeuille d'omelettes. Ce gâteau n'est ni plus, ni moins q'une grosse omelette bien garnie et bien parfumée. Servi en entrée ou bien en plat principal, il se déguste facilement.

Source: Cuisine actuelle Hors Série

Source: Cuisine actuelle Hors Série

Préparation: 25 minutes     Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

- 12 oeufs bio

- 150 g de tapenade

- 1 botte d'épinard frais ou 500 g d'épinards surgelés

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 c.à soupe de persil ciselé

- 6 olives noires et 6 feuilles de basilic

- 800 g de tomates fraiches ou 20 cl de coulis de tomate

- 30 g de beurre

- huile d'olive

- muscade, sel et poivre

Millefeuille d'omelettes

Préparation:

  • Ebouillantez 30 secondes les tomates. Avant de les plonger dans l'eau glacée. Pelez et épepinez-les puis hachez-les grossièrement. Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez les tomates, salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes.
  • Dans une autre poêle, faites fondre 30 g de beurre. Laissez-y fondre les feuilles d'épinard grossièrement ciselées (ou votre épinard surgelé). Sur feu vif en remuant quelques minutes (si vous utilisez des épinards surgelés le temps de cuisson sera un tout petit peu plus long, le temps que les épinards soient fondus), ajoutez 1 gousse d'ail pressée, le persil ciselée, une pincée de noix de muscade, salez et poivez. Laissez cuire encore 2 ou 3 minutes. Laissez bien évaporer toute l'eau de cette préparation.
  • Battez les oeufs deux par deux dans des bols différents, salez et poivrez. Faites cuire 6 omelettes fines avec une cuillerée d'huile d'olive.
  • Formez le gâteau. je me suis aidée d'un cercle à patisserie pour maintenir la bonne tenue de mon gâteau, mais vous pouvez très bien faire sans. Sur une assiette ou une plaque, déposez une omelette dans le fond. Tartinez avec la moitié des épinards, remettre une omelette, tartinez de coulis de tomate, puis encore une omelette, tartinez avec une couche de tapenade et ainsi de suite...en terminant par une omelette. Je précise que je n'ai mis qu'une seule couche de tapenade dans le milieu, je trouve que cela était suffisant car c'est assez fort. Mais vous pouvez disposer les couches selon votre envie et vos goûts.
Millefeuille d'omelettes
Millefeuille d'omelettes

Au moment de servir, faites réchauffer le gâteau 10 minutes à four chaud. Décorez de basilic et d'olives noires et servez avec une sauce tomate.

On a l'impression de déguster une bonne omelette copieuse et parfumée.

Je vous souhaite un bon week-end bien ensoleillé.

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Commenter cet article

CuisinetCigares.com 25/03/2014 22:25

Absolument divine cette idée ! Bravo ^^ C'est très beau et certainement délicieux !

alaro 19/03/2014 21:03

hummm quelle délicieuse idée ce mille feuilles... à tester ! ^^

Assia 19/03/2014 07:40

Waw tu l'a sublimé ton omelette j'adore bravo:)Bisous et belle journée de mercredi

christèle 18/03/2014 21:00

je craque complétement sur cette entrée !!!!
merci du partage
bonne soirée
bises

Doria 18/03/2014 18:19

Il est très originale ce millefeuille d'omelettes ! Belle idée culinaire !
Bisous, Doria

la butineuse 18/03/2014 17:01

Quelle belle et délicieuse recette! je note merci pour le partage
bizz

Asmaa 18/03/2014 14:52

La présentation est Magnifique. Bravo

Mélanie 17/03/2014 22:32

Un dessert salé, cela me fait penser à ma charlotte salé.
Super idée ce millefeuille d'omelette
Bonne soirée bises

Princesse Oser 17/03/2014 20:00

Ton omelette me donne l'eau a la bouche
C'est très original
Douce soirée
Oser

sotis 17/03/2014 13:46

très sympa cette façon de faire, j'adore!!! bisous

Quelques Grammes De Gourmandise 17/03/2014 10:53

Super sympa cette idée

noviceencuisine 17/03/2014 10:53

Du beau boulot!
Il pourrait avoir un effet trompe l'oeil et qu'on croit de loin que ce soit du sucrée et de la pistache lol!
J'adore ton idée nathalie c'est extra!

lolo 17/03/2014 07:47

C'est visuellement très beau mais cela doit être également très très bon !!! Bonne journée bises

josephine 16/03/2014 22:11

Une belle recette avec des saveurs qui me plaisent ! cette omelette m'évoque l'été bisous belle soirée

Letiss 16/03/2014 21:22

Vraiment magnifique ce millefeuille d'omelette! C'est une très bonne idée, et qu'est que ça m'a l'air bon ! hmm!
bonne soirée bisous!

DineavecSandrine 16/03/2014 21:01

L'idée est simple comme tu dis (une grosse omelette bien garnie), mais la présentation change tout.... C'est du même esprit que le gâteau de crêpes, j'aime beaucoup!
Bonne soirée, Dine avec Sandrine

Nadège 16/03/2014 20:16

Ces différentes couches sont tentantes, les couleurs éveillent les papilles,
bizz

Nadège 16/03/2014 20:16

Ces différentes couches sont tentantes, les couleurs éveillent les papilles,
bizz

Delphine (geek) 16/03/2014 19:39

Oh mais c'est super original ça. Et visuellement la part est superbe ! Très bonne idée ^^

Mon tiroir à recettes 16/03/2014 18:04

Waouh c'est vraiment magnifique !! Avec ces différents parfums ce doit être un vrai régal en plus :)