Carré d'agneau en croûte d'herbes aromatiques

Publié le par cestnathaliequicuisine

Nous sommes le 20 du mois et c'est le jour de Culino Versions.

Le thème du mois d'Avril : les herbes aromatiques

C'est Stéphanie du blog Aux délices de pommes qui a sélectionné ce thème, et je le trouve bien de saison et surtout plein d'inspiration pour ma cuisine...et certainement pour la votre aussi!

C'est non seulement le rendez-vous du thème de Culino Versions aujourd'hui, mais en plus c'est en plus le dimanche de Pâques! 

Une excellente occasion pour préparer cette délicieuse version de carré d'agneau en croûte d'herbes aromatiques.

Carré d'agneau en croûte d'herbes aromatiques

Ingrédients:

- un carré d'agneau

- 2 gousses d'ail + quelques-unes pour le plat

- 2 c.à soupe de jus de citron

- 40 g de chapelure

- de l'huile d'olive

- sel et poivre

- un bouquet de persil

- quelques branches d'estragon

- quelques brins de ciboulette

- 2 ou 3 branches de thym

Carré d'agneau en croûte d'herbes aromatiques

Préparation: 15 minutes         Cuisson: 30 à 35 minutes

Préparation:

Dans une poêle faites revenir le carré d'agneau dans un filet d'huile d'olive chaude quelques minutes sur toutes les faces. Réservez.

Lavez et séchez bien les herbes dans du papier absorbant. Dans un mixeur, ajoutez les herbes, 2 gousses d'ail,la chapelure et mixez. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre et 4 c. à soupe d'huile d'olive. Avec les mains formez une avec cette préparation.

Préchauffez votre four th.200°C.

Salez et poivrez votre carré d'agneau. Etalez la préparation dherbe sur le carré, aidez vous de vos mains et tassez bien pour que les herbes collent bien à la viande.

J'ai versé à nouveau un filet d'huile d'olive sur le dessus du carré, et j'ai ajouté quelques gousses d'ail écrasées et entières au fond du plat pour déguster avec des pommes de terre.

Mettre au four selon la taille de votre carré d'agneau et selon votre goût pour la cuisson environ 30 à 40 minutes.

D'abord un très grand merci à Cathy et Eric pour l'organisation et le grand travail de suivi de Culino Versions!

Merci Stéhanie pour le choix de ce thème.

Et ensuite je vous souhaite un excellent week-end de Pâques...

Bonne chasse aux oeufs!!

°°°°°°°

Commenter cet article

Dada 19/05/2014 11:10

Bonjour un petit merci pour cette recette qui est execellente

Pauline 02/05/2014 07:21

Jolie recette et joli carré!!! J'ai voulu en faire un samedi dernier, j'ai pas pu le prendre en photo car il se désossé complètement :s

Nathalie 02/05/2014 20:26

Oh zut! C'est dommage !! Tu l'avais trop fait cuire? Bizzz

Amalia 30/04/2014 16:51

Magnifique sublime!

lolo 24/04/2014 07:26

Une belle participation ! Avec cette croûte bien parfumée il a dû vous régaler ;) bonne journée bises

Miamana 23/04/2014 18:31

U joli carré g'agneau,très raffiné!

Quelques Grammes De Gourmandise 22/04/2014 23:41

C'est magnifique!!

oumkadia 22/04/2014 22:11

C'est pas la première fois que je vois ce style de recette, avec du carré d'agneau! ça me tente vraiment!c'est très joli!

Lilydine 22/04/2014 15:55

Bonjour,
Très belle recette, vous avez du vous régaler !
Bises

Aux Délices de Pomme 22/04/2014 14:40

Une magnifique recette pour Pâques :) !!! Merci d'avoir participé à mon thème :) !!!

kaderick 22/04/2014 12:09

Ohlalala il est a tombé ton carré d'agneau, tout comme j'aime, saignant à cœur avec une croûte d'herbes si goûteuse :-) j'adore et je valide pour Culino Versions, bisous Nathalie :*

Doria 21/04/2014 21:29

Oh la la ! J'adore ton carré d'agneau qui doit être bien savoureux en bouche !
Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi de Pâques,
Bisous, Doria

gridelle 21/04/2014 18:44

que ça me donne envie!!!! très belle pièce de viande!

kekeli 21/04/2014 06:45

Quelle jolie recette !

Macaronette 20/04/2014 23:22

Ce carré d'agneau est à tomber pas trop cuit et bien parfumé. ça me plait beaucoup
Bises

poupougnette 20/04/2014 22:31

ton plat est délicieusement parfumé et joliment présenté! ça donne envie de venir à ta table! ;)
belle fin de week-end de Pâques. Bisous

agnes 20/04/2014 21:50

il est magnifique ce carré d agneau !!une belle recette de pâques biz

Géraldine 20/04/2014 21:34

Une belle recette avec une cuisson comme j'aime !! Bises et joyeuses pâques.

Kakou 20/04/2014 21:21

Comme vous avez du vous régaler !! Bisous

nani's kitchen 20/04/2014 18:12

joyeuses pâques ! quelle magnifique assiette et recette que tu nous offres là ! bisous

Nadège 20/04/2014 17:11

Quelle belle recette, parfaite pour Pâques,