Cassolette saumon et fruits de mer

Publié le par cestnathaliequicuisine

Hello!! Me voilà de retour de mon trop court voyage à New-York! Nous avons profité de notre petit séjour au maximum! Ce fut 4 jours bien remplis! La "grosse pomme" est une ville fascinante! Le temps de reprendre le rythme et promis je vous montre quelques photos!

J'en profite pour vous remercier pour votre fidélité pendant mon absence et pour tous vos gentils messages. 

En attendant je vous laisse avec cette recette préparée juste avant mon départ, et très largement inspirée par un blog chouchou "Chocolat à tous les étages".

Cassolette saumon et fruits de mer

Préparation: 15 minutes       Cuisson: 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

- 200 g de crevettes

- 12 noix de St Jacques

- 300 g de saumon

- 2 poireaux 

- 1 carotte

- 1 échalotte

- 1 verre de vin blanc

- 1 c. à café de fumet de poisson en poudre

- 1/2 litre de béchamel ( 30g de beurre + 1/2 litre de lait + 2 c.à.soupe de farine)

sel et poivre

- de la chapelure

Cassolette saumon et fruits de mer

Préparez la sauce béchamel. Dans une casserole faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et liez avec le lait en le versant petit à petit sans retirer la casserole du feu et sans cesser de remuer. Salez et poivrez. Ajoutez le fumet de poisson. Remuez et réservez.

Dans une casserole d'eau salée faites cuire la carotte pendant 20 minutes. Emincez les poireaux et l'échalotte, et faites fondre le tout à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le saumon découpé en dés, les Saint-Jaques et les crevettes. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes. Emincez la carotte.

Préchauffez votre four à 180°C.

Versez la préparation poireaux-poisson dans la sauce béchamel avec la carotte émincée. Remuez et laissez réchauffer à feu doux pendant 5 minutes.

Répartissez la préparation dans des ramequins ou un plat à gratin beurrés. Parsemez de chapelure et enfounez pendant 15 à 20 minutes.

Cassolette saumon et fruits de mer

Servez avec du riz!

Je peux vous assurer que toute la famille s'est régalée!

°°°°°°°°

Encore un grand merci pour votre fidélité. Je sais pour avoir parcouru rapidement ma messagerie que vous avez été nombreuses ces derniers jours à avoir testé mes recettes. Je vous remercie vivement pour votre confiance et vos clins d'oeil! Je passe vous faire un coucou dès que possible!

Je vous souhaite une bonne journée.

Nathalie

Publié dans fruits de mer, Poisson, saumon

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Anaïck 23/04/2014 13:31

humm, quel délice ! bonne journée

Nina 09/04/2014 21:18

Bah dit donc à l'air super bon!

cuisinemaison 09/04/2014 19:36

une cassolette de fruits de mer je craque... c'est très raffiné, j'adore les produits de la mer . bonne soirée

babakitchen 09/04/2014 08:51

trop bien ta cassolette, ça m'aurait plu !! j'en mangeais parfois quand j'étais petite, il me semble que ma grand mère en préparait
bises, bonne journee

jeanne 08/04/2014 00:25

Une cassolette aussi gourmande que raffinée, félicitations ! Belle semaine. Jeanne

Letiss 07/04/2014 21:19

parfaite cette cassolette! délicieuse! J'en ferai qu'une bouchée moi j'te le dis, j'adore les fruits de mer :)
bonne soirée, bisous!

gridelle 07/04/2014 19:35

je l'aime ton gratin! les photos sont drôlement appétissantes!!!

Géraldine 07/04/2014 17:09

Une recette terriblement appétissante, j'adore !! Et contente de te revoir parmi nous ! Bises

lolo 07/04/2014 08:20

Extra ces petites cassolettes ! A tester rapidement ! Bonne journée bises

Brigitte 07/04/2014 08:20

C'est une recette de poisson comme je les aime;)
Bonne semaine

sandra 06/04/2014 21:29

c'est une super recette!!! à très bientot

DineavecSandrine 06/04/2014 18:15

Bien sympa cette cassolette de la mer!!!!
Bon retour, et ravie de te lire de nouveau..... Mais en effet, pas de perte de temps, on s'est régalés en pensant à toi!
Bises, Dine avec Sandrine

Titeratatouille 05/04/2014 23:23

J'adore ce style de recette de la mer!

ptitecuisinedepauline 05/04/2014 14:46

J'aime beaucoup ce genre de plat!

Asmaa 04/04/2014 23:26

Bon retour parmi nous :-)

Assia 04/04/2014 22:57

Un retour bien appétissante hihi, j'adore tout ce qui est dans ton assiette:)Bises

Mon tiroir à recettes 04/04/2014 22:55

Pfiou j'en bave !! Pile poil les ingrédients qui me font rêver :-)
J'espère que tu as bien profité de ton petit séjour ! Bon retour en France :)

Chrystel 04/04/2014 22:16

J'adore déjà ta cassolette Nathalie. Elle est follement appétissante. Merci Nathalie
Bises
Chrys

la cuillère aux 04/04/2014 19:16

Bon retour in France :)) en tout cas tu nous reviens non pas avec des cookies US, ni autres met américain mais un pure délice de par chez moi!! gros bisous

Maelle 04/04/2014 11:48

Elles ont l'air délicieuses ces petites cassolettes ! Bises et très bon weekend