Tarte briochée à la pomme KKVKVK # 55

11 Avril 2014, 05:27am

Publié par cestnathaliequicuisine

Voici ma participation au KKVKVK#55 une tarte briochée à la pomme. Le thème a été choisi par Sandy du très beau blog Cuisines et Cigares. " Cuisinez la pomme sous toutes ses formes".

"KiKiVeutKiVientKuisiner"

Le choix de ma recette pour ce thème a été vraiment très impulsive, je dirais même instinctive car cela faisait un petit moment qu'elle me "titillait" cette recette.

J'avais aperçu sur le blog de Super Yummy Recipes cette tarte briochée à la pomme. C'est le façonnage qui m'avait interessé, je vous avoue que pour ce qui est de la recette je l'ai adapté à ma façon et surtout avec une pâte à brioche que je connais.

Ingrédients:

- 3 ou 4 pommes (Braedburm pour moi)

- 300 g de farine

- 50 g de sucre en poudre

- 10 g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure boulangère

- 13 cl de lait

- 80 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 1/4 de c.à café de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 5 cl de lait et 1 sachet de sucre vaillé pour la dorure.

Préparation: 30-35 minutes Repos: 2 h30mn Cuisson:20-25 minutes

Préparation de la pâte:

Délayez la levure dans le lait tiède. Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez. Versez ensuite le lait et l'oeuf battu et mélangez encore jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Incorporez le beurre coupé en morceau et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte est un peu collante mais ne rajoutez pas de farine.

Couvrez d'un linge propre et laissez lever pendant 1h30 mn.

Préparation de la tarte:

Epluchez les pommes et coupez les en tranches fines.

Dégazez la pâte et la séparer en deux pâtons. Sur un plan de travail fariné étalez d'abord la première pâte et découpez des bandes de environ 3 cm d'épaisseur. Recommencez la même opération avec le deuxième pâton.

Saupoudrez les bandes de pâte avec la moitié d'un sachet de sucre vanillé.

Dans un moule à manqué ou un cercle à patisserie commencez à enrouler une tranche de pomme à l'aide d'une bande de pâte, puis continuez à disposez des tranches de pommes et à les enrouler au fur et à mesure de pâte.

Couvrir à nouveau d'un linge et laissez lever encore 1 heure.

Préchauffez votre four th.180°C.

Avant d'enfourner la tarte, mélangez le reste du sachet de sucre vanillé dans 5 cl de lait et à l'aide d'un pinceau dorez la tarte.

Mettre au four pendant 20 à 25 minutes.

Sortez la tarte et laissez-la refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.

Je vous assure que l'alliance de la brioche et de la pomme est un vrai délice. Le façonnage de cette brioche donne un résultat moelleux et surprenant que je recommande vivement!

Voilà ma version pour le thème "la Pomme sous toutes ses formes".

Bonne journée

°°°°°°°

Commenter cet article

sophie 04/10/2016 09:47

http://www.plaisiretgourmandisechezsophie.com/spirale-brioche-aux-pommes

et voilà

sophie 03/10/2016 16:40

c'est TROP bon
merci à toi

Loulou 06/11/2015 11:29

elle est magnifique !!
bravo !!

yasmina 05/11/2015 08:56

Coucou!
J'ai testé ta superbe brioche je l'ai quelque peu revisitée,j'avoue ;)
La recette est sur mon blog ce matin avec un lien vers le tien Merci!!

Perrine 28/11/2014 18:52

Une pâte absolument divine qui mérite bien un clin d'oeil: http://perrinecuisine.overblog.com/2014/11/douillons-brioches-de-poires-a-l-amande-et-au-chocolat.html
Belle journée!

moi 08/05/2014 15:30

Bonjour,

Peut on carameliser les pommes avant le faconnage? merci

moi 09/05/2014 10:18

Merci!!! je vais tester!

Nathalie 08/05/2014 19:11

Je pense que c'est possible. Les pommes da ma tarte sont crues à la base. Peut-être les caraméliser sans trop les faire cuire car sinon cela va faire double cuisson et ce sera peut-être un peu beaucoup! A tester je pense! Bonne soirée

criquette17 03/05/2014 21:07

bravo pour cette tarte brioché Nathalie, c'est bien du boulot mais ce doit être un délice a partager, bisous

christine 01/05/2014 23:30

Vraiment très jolie brioche, j'adore! Bravo!

mes petites lubies 21/04/2014 17:43

un joli tourbillon de pommes... c'est sympa comme forme..bise

virginie 15/04/2014 22:30

une très très belle version gourmande

christèle 14/04/2014 21:27

ce gâteau brioché me fait de l'œil
ça doit être succulent
bonne soirée
bises

sophie_cdugateau 13/04/2014 08:57

Je la trouve superbe ! C'est l'heure du petit déj et tu me donnes faim !!!

unzestedecuisine 13/04/2014 07:58

je craque complètement devant ta tarte briochée

gridelle 12/04/2014 20:11

c'est une merveille ta tarte! j'adore! moi je réalise ma recette demain si tout va bien! bises

CrispX 12/04/2014 17:15

C'est vraiment beau cette présentation ! Très belle recette, complètement dans le thème, je me laisserai bien tenter par une part moi :p Bisous

Jenn is cooking 12/04/2014 15:29

Tu sais quoi? Je te pique la recette car je craque complètement derrière mon écran!!!

DineavecSandrine 12/04/2014 13:42

Tarte ou brioche pour le goûter, tu n'as pas eu à choisir, tu as pris les deux!!!
Bon weekend, Dine avec Sandrine

Le Ballet Des Gourmets 12/04/2014 10:04

Il est magnifique ton gâteau!! Merci pour ces explications. Bon week-end!

Nadji 11/04/2014 23:15

Une tarte magnifique. Elle doit être délicieuse.
A bientôt

Quelques Grammes De Gourmandise 11/04/2014 22:37

Waouh!!!!!!!