Aiguillettes de poulet panées parfumées à l'estragon

Publié le par cestnathaliequicuisine

Des aiguillettes de poulet panées pour accompagner notre risotto aux épinards et tomates. Mais ces aiguillettes accompagneront aussi très facilement une salade de crudités, une salade verte ou encore une salade de riz.

Une petite idée bien sympa extraite d'un magazine "Gourmand n°269". Et si vous n'avez pas d'aiguillettes, vous pouvez, comme moi, utiliser des blancs de poulet découpés dans la longueur.

Aiguillettes de poulet panées parfumées à l'estragon

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 750 g d'aiguillettes de poulet
  • 2 oeufs
  • 150 g de chapelure
  • 3 tiges d'estragon
  • huile de friture
  • sel et poivre

Préparation: 20 minutes     Cuisson: 30 minutes

Préparation:

Faites cuire les aiguillettes 10 minutes à la vapeur. Battez les oeufs en omelette dans une assiette creuse. Salez et poivez. Versez la chapelure dans une seconde assiette. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l'estragon.

Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole. Quand les aiguillettes sont tièdes, passez-les dans l'oeuf battu, puis roulez-les dans la chapelure.

Plongez-les par trois ou quatre, dans l'huile chaude. Faites-les frire 5 minutes en les retournant sans arrêt jusqu'à ce que les aiguillettes soient bien dorées.

Egouttez-les sur du papier absorbant. Salez immédiatement. Recommencez l'opération.

Parsemez l'estragon et servez rapidement!

°°°°°°

Publié dans poulet pané, Viandes, estragon

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Amal 17/05/2015 07:47

Yummy yummy

Floriane 19/04/2015 15:53

Avec une petite sauce tartare, c'este exquis !

ma page : florianecuisine.canalblog.com/

nadia0027 29/05/2014 14:58

quel bonne recette;j'aime bien ,et je vous invite a gouter la cuisine marocaine a travers http://www.maroc-sejour.ma

la Fourmi Elé 21/05/2014 09:55

Hummm, c'est bon ça!! croustillant, parfumé ce qu'il fait!!
Des nuggets de luxe!!

babakitchen 20/05/2014 09:58

chouette idée de les paner, j'aime !! bisous

gridelle 18/05/2014 18:31

alors là il est top ton poulet!!

Titeratatouille 18/05/2014 17:47

Tiens chez moi aussi c'est poulet pané!

Aux Délices de Pomme 18/05/2014 15:06

Miam !!! Ca donne vraiment trop envie ;) !!!

sophie 18/05/2014 08:13

bonné idée

kekeli 18/05/2014 06:37

un bon petit plat qui me plait bien !

crevette 17/05/2014 21:05

Très tentant, ce doit être excellent!

Nadji 17/05/2014 18:18

Ces aiguillettes doivent être délicieuses. J'aime beaucoup.
A bientôt

Miamana 17/05/2014 17:16

Superbes tes "frites" de poulet!

Pounchki 17/05/2014 09:51

Avec une bonne salade, parfait pour moi ; c'est vraiment ce que j'aime mangé en ce moment :) bisous et bon week-end !

Chantal 17/05/2014 08:24

Ces aiguillettes sont vraiment un délice!
C'est une bonne idée!
Chantal

CuisinetCigares.com 17/05/2014 00:52

Poulet - estragon un duo toujours gagnant ! Miam ^^
A mon tour je t’invite sur mon blog, viens vite voir mon dernier billet, il va se passer un truc inédit dimanche soir : http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/inedit-monsieur-cigares-en-cooking-live-avec-azlin-bloor.html
@ très vite, je compte sur toi :)
Sandy, Bizzzzz <3

Maiwenn 16/05/2014 16:58

Tes petites aiguillettes me titillent les papilles en plein après-midi ! bonne fin de journée, bises !

nani's kitchen 16/05/2014 12:50

rho comme c'est gourmand chez toi !!! je ne pense pas assez souvent aux viandes panées ! bisous

la butineuse 16/05/2014 12:13

Ils sont très bien panés, ils me font de l'oeil!
bizz

DineavecSandrine 16/05/2014 08:25

J'avoue ne pas être fan de l'estragon.... Mais pas grave, on change l'herbe aromatique...
Bon vendredi, Dine avec Sandrine