Risotto aux épinards et aux tomates

Publié le par cestnathaliequicuisine

J'apprécie énormément la cuisine Italienne, et je ne pense pas être la seule! Je suis donc abonnée à la newsletter du très joli blog de Camille Gusto&Arte qui nous livre ses recettes Italiennes et nous parle aussi régulièrement de l'Italie. N'hésitez pas à découvrir son blog, je pense que vous apprécierez.

J'avais repéré très recemment cette recette de risotto, qui m'avais mis l'eau à la bouche (comme on dit!!!) mais j'étais encore loin d'imaginer comme c'est trop bon!...bref nos papilles en ont pris pour leur grade et nous nous sommes régalés.

Risotto aux épinards et aux tomates

Ingrédients:

  • 320 g de riz (Carnaroli pour moi)
  • 200 g d'épinards crus
  • 1 litre e bouillon de volaille
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 40 g d'emmental râpé
  • 3 tomates
  • 1 carotte
  • 1 branche de celeri
  • 1 oignon
  • 1/2 gousse d'ail
  • 10 g de beurre
  • 4 CS d'huile d'olive
  • sel et poivre
Risotto aux épinards et aux tomates

Préparation: 20 minutes             Cuisson: 35 minutes

Préparation:

Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les dans un plat allant au four. Salez et poivrez et versez un filet d'huile d'olive. Mettez au four à 200°C pendant 10 minutes. Retirez et résevez.

Dans une casserole versez le bouillon de volaille, le vin blanc et un verre d'eau. Portez à ébullition.

Dans une casserole à fond très épais, chaussez le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les oignons, la carotte, le celeri et l'ail coupé finement. Ajoutez le riz et mélangez. Salez et poivrez. Laissez nacrer le riz pendant une minute avant de verser une louche de bouillon chaud. Laissez absorber, puis versez à nouveau une louche et ainsi de suite sans jamais cesser de remuer.

A mi-cuisson, c'est à dire au bout de 10 minutes environ, ajoutez les tomates et après quelques minutes les épinards crus coupés en morceaux. N'ayant trouvé sur mon petit marché que des pousses d'épinards crus, je les ai laissées entières. Salez et poivrez, mélangez. Lorsque la cuisson arrive à son terme versez le râpé.

Servez et dégustez!

C'est une explosion de saveurs et de couleurs!

°°°°°°°

Je vous retrouve la prochaine fois pour la recette d'aiguillettes de poulet panées qui ont accompagné notre risotto.

Je vous souhaite une excellente journée.

Publié dans Risottos, épinards, tomates

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Pounchki 17/05/2014 09:52

Bien crémeux comme je l'aime, de plus de cette façon j'arriverais peut être à faire manger des épinards à mon fils autrement que dans des pâtes ;) bisous !

Mélanie 16/05/2014 22:15

Un joli plat aux couleurs de l'Italie

Maiwenn 16/05/2014 16:59

Une assiette complète qui ne me laisse pas indifférente ! bises !

Maelle 15/05/2014 18:23

Ce risotto est un vrai régal pour les yeux ! Les couleurs sont hyper appétissantes et les saveurs qui le composent me plaisent beaucoup =) bises

fimère 14/05/2014 21:41

très appétissant ce risotto un régal
bonne soirée

recette thermomix 14/05/2014 21:05

Surement ma recette préférée ! Sinon avec les épinards, faire des lasagnes épinards / fromage de chèvre est tout simplement un délice, mais je m’égares un peu du sujet de base ;)

Letiss 14/05/2014 19:48

il est trop trop gourmand ton risotto!! très belle association!
bonne soirée :) bisous!

Kakou 14/05/2014 17:00

Joliment coloré ton risotto !! bisous

Nadji 14/05/2014 16:32

J'aime beaucoup le risotto et cette version est très gourmande.
J'en mangerai avec beaucoup de plaisir.
A bientôt

Amalia 14/05/2014 15:42

Il est sublime ton risotto

Hind 14/05/2014 15:39

Miam un risotto rempli de bons ingrédients.
Bisou

Emeline 14/05/2014 13:33

Wow mais quelle belle assiette !

gridelle 14/05/2014 13:15

il est sympa ton risotto coloré!

nani's kitchen 14/05/2014 11:54

oh ce doit être bon ça !!!! bisous Nathalie

stef 14/05/2014 08:47

très joli risotto !!

mimi 14/05/2014 08:37

un risotto savoureux ! une assiette bien colorée donne tjours des envies ;)
beau mercredi ! soleil chez ns enfin !

lolo 14/05/2014 07:18

Hum je plongerais volontiers la fourchette fans cette délicieuse et colorée version ! Un régal je n'en doute pas ! Bonne journée bises

Liliane 14/05/2014 01:02

j'ai fait un risotto aux champignons aujourd'hui, mais je mets ta recette sous le coude pour le prochain...
bisous

Mon tiroir à recettes 13/05/2014 23:09

Comme d'habitude je bave devant tes belles photos !! Et devant ton risotto évidemment, il a l'air divin :)

agnes 13/05/2014 22:01

un délicieux risotto :)