Salade de fèves fraîches fêta et menthe

11 Mai 2014, 06:30am

Publié par cestnathaliequicuisine

Les petits légumes nouveaux tendrEs et crOquants sont arrivés sur les étals. Un petit kilo de fèves dans mon panier paysan cette semaine avec lequel j'ai préparé cette salade fraîche et parfumée.

L'association menthe/fêta est un délice et je vous recommande cette salade si vous appréciez les fèves. Toute simple et rapide à préparer.

Préparation: 20 minutes Cuisson: 4 minutes

Ingrédients:

1 kg de feves fraiches
100 g de fêta
1 petite cebette
1 c.a soupe de menthe fraîche ciselée
2 c.à soupe de jus de citron
3 c.à soupe d.huile d'olive
sel et poivre du moulin

Commencez par écosser les fèves. Faites-les blanchir en les plongeant 4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans de l'eau froide et laissez tiédir. Ensuite une à une enlevez l'enveloppe de chaque fève, vous ne devez garder que la graine à l'intérieur.

Epluchez votre cebette et parsemez-en les fèves, ajoutez la fêta et la menthe ciselée. Arrosez de jus de citron, d'huile d'olive, salez,poivrez et dégustez.

C'est délicieux et je pense en refaire rapidement sous forme de verrines!

Je vous souhaite une bonne journée!

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disons 05/06/2020 22:36

Pour une version encore plus gourmande, utiliser du vinaigre balsamique blanc au lieu du citron..

babakitchen 14/05/2014 16:43

j'aime bcp les fèves, je testerais bien l'association menthe et feta, merci !! bonne soiree

Cendrine 14/05/2014 14:03

J'adore les fèves. Je sens que je vais craquer... sans complexe !

Amalia 13/05/2014 10:07

Je pense jamais a cuisiner les fèves c'est dommage!

sanaa 12/05/2014 23:21

miam miam.. merci pour le partage, douce nuit.

salima 12/05/2014 23:17

une bien belle salade !!!! bises

Jenn is cooking 12/05/2014 22:09

Une bien jolie petite salade toute en couleurs!

Au palmarès de la gourmandise 12/05/2014 20:40

J'ai la chance d'avoir des fèves dans mon jardin, crues à la croque au sel, ou cuites, j'adore! ta salade a tout pour me plaire, bises et belle soirée!

Pounchki 12/05/2014 17:06

Elle a l'air sympa ta salade, je n'ai jamais prépare les fèves en salade, une idée à retenir :) bisous et belle soirée !

Doria 12/05/2014 15:22

Je te souhaite une très belle après-midi en ce lundi,
Bisous, Doria

christèle 12/05/2014 13:45

je ne pense pas à acheter ce légume
très appétissante ta salade
bon lundi
bises

cuisinemaison 12/05/2014 13:29

un vert tendre pour une salade rafraichissante, que demander de plus ! elle me plait beaucoup cette salade Bonne semaine et bisous

nani's kitchen 12/05/2014 12:53

oh cette salade me parle beaucoup !!!! je pense tester si je trouve des fèves fraîches ici bisous

Kapriss 12/05/2014 12:42

Une belle assiette très fraîche !

Chantal 12/05/2014 12:05

Coucou Nathalie, ton assiette est super fraîche avec la menthe et les fèves.
J'adore ces dernières en pâte à tartine sur du pain grillé avec du parmesan et un peu d'huile d'olive et surtout en tajine.
Merci pour cette belle recette, je la garde pour la faire à mon tour.
Une belle journée
Chantal

Lilydine 12/05/2014 10:26

Coucou,
Je n'ai jamais mangé de fève...mais ton plat me donne envie de tester !
Bises et bon lundi

DineavecSandrine 12/05/2014 10:05

Je trouve ta salade très sympa et très originale!!!
Bon lundi, Dine avec Sadnrine

Assia 12/05/2014 09:53

Hummm j'adore les fèves et j'en ai fais aussi une salade! la tienne avec la féta juste miam:)Belle semaine

Kakou 12/05/2014 08:11

Pas fan des fèves ... Je passe mon tour !! Bisous du lundi ^^

mimi 12/05/2014 08:02

jolie assiette printanière ! il fallait y penser avec des fèves tu me surprends tjours Nath !
beau lundi !