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Verrines de compote pomme-rhubarbe,fromage blanc...et fraises
Un petit dessert improvisé de dernière minute, mais au final délicieux. Encore quelques branches de rhubarbe à écouler dans mon panier de cette semaine, alors que j'ai mis toute ma petite famille en mode "light" ces derniers jours, je n'ai pas très envie de faire une tarte, alors Monsieur me suggère de la compote. Excellente idée!! Il y avait aussi quelques pommes dans mon panier, la douceur de la pomme compensant l'acidité de la rhubarbe sans trop d'ajout de sucre....c'était parti pour une compote pomme-rhubarbe....accompagné de fromage blanc et de quelques fraises!
Ingrédients pour 4 verrines:
Pour la compote:
- 3 pommes
- 4/5 tiges de rhubarbe
- 4 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
Pour la verrine:
- 350 g de fromage blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de fraises
Préparation:
Epluchez la rhubarbe et les pommes et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
A la fin de la cuisson, placez les fruits dans un mixeur et mixez pendant quelques secondes.
Placez au réfrigérateur minimum 2 heures.
A l'aide d'un fouet battez le fromage blanc et le sucre vanillé pendant 1 minute. Réalisez votre verrine, vous pouvez jouer avec les couleurs et alterner une couche de compote et une couche de fromage blanc. Ajoutez quelques fraises sucrées.
Servez et dégustez!!
Vous pouvez rajouter au moment de servir un sablé au beurre ou un spéculoos pour ajouter un peu de croquant!
Bonne journée
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