Filets de poulet lard fumé et feuilles de laurier

Publié le par cestnathaliequicuisine

Il y a quelques semaines je découvrais un très joli blog de cuisine, celui de Jenny Girly and Delicious. Un blog à visiter rapidement si vous ne le connaissez pas encore. Et en passant chez Jenny il y a quelques jours, je découvrais cette recette de "poulet César" qu'elle avait elle même emprunté chez Péché de gourmandise.

J'ai été conquise par l'assiette de Jenny. Il se trouve que j'avais tous les ingrédients dans mes placards et mon réfrigérateur. Alors je me suis mise en cuisine et c'est sans regret! Une recette simple et pratique à garder dans ses classiques, c'est incontestable.

La recette du poulet César de Péché de gourmandise c'est par ici.  Dans sa recette les feuilles de lauriers sont entourées autour du filet de poulet avec le lard d'où le nom de César. Mais j'ai volontairement mis un peu moins de feuilles de lauriers que la recette initiale et je ne les ai pas placées autour du poulet mais simplement dans la sauce. Par conséquent mon poulet ne s'appellera pas "César"!

Filets de poulet lard fumé et feuilles de laurier

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 filets de poulet
  • 8 tranches fines de lard fumé
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 petits oignons
  • 4 belles carottes
  • 1 branche de celeri
  • 1 bouquet d'estragon ou de persil
  • 200 g de crème liquide
  • 5 cl de vin blanc sec
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin.
Filets de poulet lard fumé et feuilles de laurier

Préparation:

Coupez les filets de poulet en deux, salez et poivrez. Entourez chaque filet d'une tranche de lard fumé. Pas besoin de pique en bois pour maintenir la tranche de lard, en serrant bien elle tient toute seule.

Lavez et épluchez les oignons, les carottes et le celeri. Ciselez l'oignon, et coupez les carottes et le celeri en petits dés.

Dans une sauteuse ou une grande poêle faites dorer les filets de poulet dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Les retirer et réserver.

Préchauffez votre four th.180°C.

Dans la même sauteuse, rajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire et faites revenir l'oignon, le celeri et les carottes pendant 3 minutes. Ajoutez les morceaux de poulet et versez le vin blanc. Laissez évaporer à feu vif pendant 2 minutes.

Cuire au four préchauffé th.180°C pendant 50 minutes. Et un quart d'heure avant la fin de la cuisson ajoutez la crème liquide et l'estragon ou le persil ciselé.

Filets de poulet lard fumé et feuilles de laurier

Vous pouvez servir avec du riz ou des pâtes.

C'est délicieux!

Je vous souhaite une bonne journée.

°°°°°

Publié dans Viandes, poulet, laurier

Commenter cet article

jenny 29/07/2014 00:38

Je ne sais plus si je t'ai prévenu de ma mise à l'honneur,avec tes vacances je ne sais plus ^^ en tout cas c'est par ici : http://girlyanddelicious.over-blog.com/2014/07/mise-a-l-honneur-2.html

lapopottàlolo 11/07/2014 14:41

hum, un bon plat savoureux !

olga@hamamet tacos 27/06/2014 16:40

j'aime beaucoup cette recette de filets de poulet lard fume et feuilles de laurier.
c'est un bon article.
merci pour le partage.

Cuisine eté 25/06/2014 18:03

ça me met l'eau à la bouche !
Merci pour la recette, je l'essayerais ce week end je pense et te ferais des retours!

Nathalie 25/06/2014 20:01

Bien volontiers!! Bonne soirée

loi duflot 19/06/2014 16:36

j'adore le filet de poulet lard fume et feuille de laurier .
c'est une excellente recette.
merci pour le partage.

Paruline 06/06/2014 21:37

C'est une bien jolie préparation de le filet de poulet, qui doit être très parfumée avec le laurier et être quand même relativement légère. Je parie que c'est aussi tentable avec de la sauge. :)

Amalia 06/06/2014 08:34

Hummm ça me donne bien envie même a 8 h du matin ;)

Maiwenn 05/06/2014 17:21

Quelle jolie assiette haute en couleurs et en saveurs ! bonne soirée, bises !

yannick60000 05/06/2014 09:28

cela à l'air succulent. je souhaite également faire partager mes recettes, je suis sur http://www.mymajorcompany.com/partager-mes-recettes

Choupette 05/06/2014 09:00

Ravie que ça t'ait plu, merci pour le clin d'œil.

kekeli 05/06/2014 06:41

J'ai fait des filets de poulet hier, la prochaine fois je teste ta recette !

c-line 04/06/2014 23:06

Un bon plat parfumé qui fait très envie !! Bises

Maki 04/06/2014 19:28

ça a l'air terriblement délicieux ces couleurs et ces photos donnent trop trop faim

noviceencuisine 04/06/2014 16:11

C'est tout ce qu'il me manque sur mon blog ça!
Ce genre de recettes de plat ^^
Je suis fan de ce que tu nous présentes, il faut que je remedie un peu à ca!
Merci nathalie!

Mapopotte 04/06/2014 14:25

ton assiette est bien tentante !

sotis 04/06/2014 14:20

hummmm ça à l'air tellement savoureux, j'en saluive!!! bisous

gridelle 04/06/2014 13:36

ton poulet est plein de parfums!! je l'adore!!

Cendrine 04/06/2014 11:49

C'est gourmand et ça semble tellement moelleux ! Bises

Lou 04/06/2014 08:34

un poulet très parfumé, j'adore !

Nadji 04/06/2014 00:58

Que de saveurs dans ce plat. J'en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt