Riz aux haricots à l'indienne

Publié le par cestnathaliequicuisine

Un riz aux haricots délicieusement parfumé au curry. Une recette extraite du livre "Cuisineminute" Petits plats végétariens par Marabout qui se prépare en 30 minutes chrono! Je vous avoue que ce plat n'a plus rien de végétarien chez moi car je le trouve très pratique pour accompagner les viandes et poissons grillés.

Riz aux haricots à l'indienne

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2  1 c. à soupe de curry en poudre
  • 250 g de riz à long grain
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 500 g de haricots rouges et blancs en conserve
  • 5 cl de crème fraîche
  • sel et poivre
  • 2 tomates 
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
Riz aux haricots à l'indienne

Préparation:

Faire cuire les oeufs durs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Puis plongez-les dans l'eau froide pour les refroidir. Ecalez-les et coupez-les en quatre et réservez. Plongez les tomates une minute dans de l'eau bouillante, passez-les aussitôt sous l'eau froide. Pelez-les et épépinez-les et coupez-les en dés. Réservez.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive et faites suer l'oignon avec une pincée de sel 3 ou 4 minutes. Ajoutez le curry et le riz, mélangez et versez le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire 10 à 15 minutes à feu doux. Egouttez le riz.

Ajoutez les haricots et la crème fraîche au riz égoutté. Salez et poivrez. Avant de servir disposez les tomates sur le riz, les oeufs durs et le persil ciselé.

Servez le riz à température ambiante.

Bon appetit!

° ° ° °

Publié dans riz, curry, haricots, Plats

Commenter cet article

gingembre & chocolat 06/07/2014 15:32

ça me plaît beaucoup !!!!!! hummmmmmmmm

babakitchen 29/06/2014 08:02

mmmmmm je suis hyper tentée par ton plat de riz, je suis fan du riz et je ne connaissais pas cette recette, en tous les cas les photos donnent envie !!
bises, bon dimanche

salima 28/06/2014 21:34

je note cette recette tout de suite ! bises

Cécile 28/06/2014 15:41

Voilà un bien bon accompagnement!

DineavecSandrine 28/06/2014 11:17

Pour les repas d'été, ce saladier me parait idéal!!!
Bises, Dine avec Sandrine

Macaronette 28/06/2014 11:11

Un plat très sympa
Bises

CrispX 28/06/2014 09:02

Il me plait bien ton accompagnement, il met du soleil dans le plat. bisous

stef 28/06/2014 08:26

hummm j'adoreeeeeeeee

Pounchki 27/06/2014 23:05

une assiette bien tentante mais surtout colorée :) bisous et bon week-end !

Quelques Grammes De Gourmandise 27/06/2014 19:00

J'adore le riz avec les haricots. Bisous

Solène / De la peau au noyau 27/06/2014 17:22

Cette recette l'intrigue même si j'aime pas trop les œufs durs...
J'en profite aussi pour te dire que je t'ai tagué au Liebster award : http://delapeauaunoyau.blogspot.fr/2014/06/quelques-petites-choses-sur-moi.html
En espérant que tu y répondes, bon weekend !

Dorine 27/06/2014 11:44

Sympa!!!

Jenn is cooking 27/06/2014 10:12

J'adore cette revisite indienne!!! Je garde l'idée pour un soir!

agnes 26/06/2014 22:26

ça me donne envie de le cuisiner et le déguster de cette manière également :)

Lucie 26/06/2014 21:02

Moi je me contenterais bien juste de cette belle assiette, plie de couleurs et de saveurs, superbe ! bise

Amalia 26/06/2014 17:05

Ben avec ou sans viande ce plat est juste dément!

Miss Crêpes 26/06/2014 12:35

Ce riz est bien parfumé :) j'adore la cuisine indienne ^^

lolo 26/06/2014 06:53

Qu'est ce qu'il est appétissant ton petit riz ! De jolies couleurs qui donnent envie d'y plonger sa fourchette ! Bonne journée bises

un zeste de cuisine 26/06/2014 06:31

une assiette pleines de saveurs et colorée, j'adore

virginie moreau 26/06/2014 06:24

Une recette originale, bien tentante !!!!!!!!!