Semoule fine gratinée et coulis de tomates

Publié le par cestnathaliequicuisine

Encore une recette de gratiné bien pratique à servir en repas du soir avec une petite salade. Il me restait un fond de paquet de semoule de blé à écouler. Une recette simple et délicieuse!! Je reste dans le rapide et le pratique en ce moment pour essayer de boucler mes journées de 24 heures seulement. Et puis le simple reste souvent le meilleur!

Source: "C'est gratiné" - Frédéric Berqué

Source: "C'est gratiné" - Frédéric Berqué

Ingrédients:

  • 1/2 litre de lait
  • 80 g de beurre
  • 80 g de semoule de blé fine
  • 1 oeuf + 2 jaunes
  • 80 g de gruyère râpé
  • 1 c.à soupe d'hile d'olive
  • 15 cl de coulis de tomate
  • sel
  • noix de muscade
  • piment d'Espelette
  • quelques feuilles de basilic
Semoule fine gratinée et coulis de tomates

Préparation: 20 minutes      Repos: 15 minutes      Cuisson: 16 minutes 

Préparation:

Préchauffez votre four 230°C.

- Faites frémir dans une casserole le lait et 50g de beurre, une pincée de sel fin, une pincée de muscade et une pincée de piment. Versez la semoule de blé en pluie dans le lait bouillant. Faites frémir à feu très doux pendant 5 minutes sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet.

- Mélangez dans un bol l'oeuf entier et les jaunes. Versez ce mélange dans la semoule et remuez énergiquement tout en laissant cuire pendant encore 1 minute pour bien épaissir. Retirez du feu et ajoutez la moitié du gruyère râpé. Mélangez. Versez la semoule compacte dans un plat légèrement huilé sur une épaisseur de 2 cm. Lissez à l'aide d'une spatule. Laissez refroidir pendant 15 minutes. Démoulez la semoule compacte sur un papier film. Détaillez 4 ou 5 formes (carré, étoile, rond....) à l'aide d'un emporte pièce.

- Beurrez 4 ou 5 ramequins. Déposez dans chaque plat une forme de semoule. Parsemez du gruyère râpé restant et disposez des petits morceaux de beurre. Faites gratiner au four à 230°C pendant 10 minutes (selon votre four).

- Réchauffez au dernier moment le coulis de tomates et versez-le dans chaque ramequin. Décorez avec une feuille de basilic.

Servez chaud!

A servir avec une petite salade verte, c'est délicieux!

Tout le monde a beaucoup aimé à la maison.

Bien sûr préparé avec un bon coulis de tomate maison légèrement parfumé au basilic, c'est encore meilleur!

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Commenter cet article

cuisinek 04/07/2014 18:42

Très bonne idée... simple et idéal pour un soir... je vais tester...

stef 28/06/2014 09:04

hummmmmmmmmmmmm

babakitchen 25/06/2014 14:01

on en mange ce soir, j'ai vu passer une recette un peu similaire il y a quelques jours
bisous !

Dorine 24/06/2014 10:18

Ça a l'air super bon !!

gridelle 22/06/2014 15:28

je n'ai pas du tout l'habitude de cuisiner la semoule en salé et j'avoue que tu titilles ma curiosité!

Choupette 21/06/2014 07:50

je fais à peu près pareil mais avec du parmesan.

agnes 19/06/2014 22:13

jamais fait !! une découverte pour moi !! j aime

Amalia 19/06/2014 21:55

ma maman m'en faisait enfant c'était divin merci de me rappeler des souvenirs!

Jenn is cooking 19/06/2014 21:49

Une jolie idée cette semoule gratinée!!! A faire pour un bon repas!

christèle 19/06/2014 21:12

tout simple , mais quelle bonne idée et très appétissant
bonne soirée
bises

nanou 19/06/2014 20:07

c'est peut-être simple comme tu dis, mais çà fait envie

la cuillère aux 19/06/2014 18:31

c'est tout simple mais surtout ultra originale! bravo Nathalie j'y aurais pas pensé! bonne soirée

recettedumonde 19/06/2014 15:27

original miam !!

DineavecSandrine 19/06/2014 11:03

Ces petits gratins ont l'air bien savoureux... Je l'avoue, jamais pensé à cuisiné la semoule ainsi!
Bises, Dine avec SANDRINE

kaderick 19/06/2014 10:43

simple mais tellement tentant !
bisous ma belle :*

kekeli 19/06/2014 06:18

Quelle bonne idée, une recette simple qui me va parfaitement !

Cécile 18/06/2014 22:56

Miam miam, je pourrais manger la semoule nature lol! Mais gratinée comme tu l'as fait c'est bien meilleur :) Bises.

Quelques Grammes De Gourmandise 18/06/2014 22:28

Je découvre grâce à toi la semoule gratinée...belle idée

Liliane 18/06/2014 21:10

qu'est-ce qu'on s'est régalé ! comme il me restait de la sauce tomate le dîner était tout trouvé !
bises

Kakou 18/06/2014 17:40

Une jolie idée cette semoule gratinée !! Bisous