Beignets de morue ou "bacalhau"

Publié le par cestnathaliequicuisine

Nous voici de retour d'une petite semaine de vacances en Espagne avec les enfants. Le repos complet et un séjour des plus agréable. Les vacances ne sont pas terminées, et continuent à la maison et en famille. Ce qui me permet de continuer à vous proposer mes petites recettes.

Une assiette de beignets de morue pour rester dans l'ambiance du Sud, mais encore plus au Sud car cette recette d'origine Portugaise je l'ai trouvée sur le blog "Mes petites lubies" que j'aime beaucoup pour son ambiance traditionnelle et familiale. Il s'agit d'ailleurs de la recette de sa maman.

La morue que l'on appelle au Portugal BACALHAU. Le hasard a fait que justement hier soir je suis tombée sur une émission TV sur la très jolie ville de Lisbonne, avec la présentation de ce poisson séché et salé qui se conserve longtemps et facilement. Il existe des centaines de recettes différentes à base de "bacalao" au Portugal. Alors voici ma petite réalisation que nous avons bien apprécié. 

Beignets de morue ou "bacalhau"

Ingrédients:

  • 400 g de morue cuite sans arêtes et sans la peau
  • 250 g de pommes de terre cuites
  • 3 oeufs
  • persil
  • poivre
  • huile pour la friture

Préparation:

  • Faire déssaler la morue dans une bassine d'eau pendant 12 à 24 heures en changeant l'eau au minimum 2 fois.
  • Dans une casserole d'eau faire cuire la morue déssalée pendant 10 minutes. Egouttez et laissez tiédir. Otez les arêtes et la peau et emiettez la morue en petits morceaux.
  • En même temps dans une casserole d'eau, faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes. Egouttez-les et réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée.
  • Mélangez la purée de pomme de terre et les miettes de morue et malaxez bien à la main et retirez les arêtes s'il devait en rester une ou deux.
  • Ajoutez les oeufs, le persil haché, et du poivre. Faconnez les beignets à l'aide de 2 cuillères avant de les plonger dans l'huile de friture.
  • Quand les beignets ont atteint une belle coloration au bout de quelques minutes, les sortir et les placer sur du papier absorbant.
Beignets de morue ou "bacalhau"

 

 

Vous pouvez manger les beignets de bacalhau chauds, tièdes ou une fois refroidi. Les servir en apéritif, ou bien en plat principal avec du riz ou une salade.

Une petite recette que nous avons bien apprécié. Pas trop fan de friture à cause des odeurs, mais en été c'est toujours moins désagréable! Et ces beignets de morue valent bien un petit écart!

Bonne journée

 

Publié dans morue, Apéritifs

Commenter cet article

chantal 13/11/2014 09:23

bonne recette mais que de fautes d'orthographe

mes petites lubies 31/08/2014 14:52

Coucou ..juste pour te dire que tu es à l'honneur chez moi !! bon dimanche et à bientôt .. bise

papillonmyosotis 30/07/2014 22:35

On part au soleil avec toi ça me plait.

Floriane 30/07/2014 18:48

J'aime les accras donc j'apprécierai beaucoup tes petits beignets !

Belle soirée

nani's kitchen 30/07/2014 01:15

je n'ai jamais mangé de morue et encore moins d'acras ! mais tes photos mettent en appétit ! bisous

Guylaine 29/07/2014 22:41

Hum, j'adore ! J'ai appris à les préparer avec mon amie qui est Portugaise, tout le monde en raffole à la maison. Je les fais de la même façon d'ailleurs, nous les préférons plutôt tièdes. Bises

Joséphine 29/07/2014 18:29

Bonjour !
J'aime beaucoup ce que tu nous préparé aujourd'hui !
A tester !
Bisous

Lucie 29/07/2014 18:22

Ça a l'air vraiment trop bon, et en bonne créole que je suis je rajouterais bien une petite pointe de piment ;) ! une recette à tenter, bisous

gridelle 29/07/2014 14:15

c'est très bon ça! sur mon île on cuisine des petites choses un peu similiaures qu'on appelle les boulettes morue.

DineavecSandrine 29/07/2014 13:59

Je les adore... Ma belle-mère les préparait fut un temps! Aujourd'hui, il faut que je prenne le relais, et ce sera pour bientôt. Partons d'ici peu en vacances au Portugal, et nous allons ramener de la morue pour 1 an de consommation (étant salé, pas de souci de conservation!).
Bon retour dans le quotidien, Dine avec Sandrine

lolo 29/07/2014 10:50

Trop bons ces petits beignets ! Et quel plaisir à grignoter ! Bon retour sur la blogo ! Bonne journée bises

Mely 29/07/2014 08:43

Coucou Nathalie !
Alors ça, je suis certaine d'adorer, c'est vraiment le genre de recettes dont je raffole... Une superbe spécialité !
Bisous.

mes petites lubies 29/07/2014 07:52

il ressemble bien au mien ...bravo et encore merci pour ce petit coucou je viendrai te prendre une photo pour te mettre à l'honneur chez moi mais pas avant la rentrée car je prépare mon départ en vacance...bisou

virginie moreau 29/07/2014 07:32

J'aimerai beaucoup en goûter un !!!!!!!!!!

kekeli 29/07/2014 07:21

J'en ai un à la maison qui adorerait ta recette !

Amal 28/07/2014 22:53

Une bonne recette que j'aime bien....

Carine 28/07/2014 22:34

J'en ai déjà acheté va falloir que je me lance car j'adore ça !

agnes 28/07/2014 21:32

il faut que je les essaie un de ces jours !!! ça m a l'air trop bon !!! belle soirée biz

Carmencita 28/07/2014 20:53

j'adore ces petits beignets un délice!!! bises

Mon tiroir à recettes 28/07/2014 19:29

Omg il faut absolument que je teste ça a l'air SUPER BON !! J'adore les acras de morue alors je devrais adorer tes beignets portugais :)