Mini-cakes courgettes olives et tomates séchées

Publié le par cestnathaliequicuisine

L'heure de l'apéro? un pique-nique en famille? un avant-pendant ou après match? ou tout simplement un repas sur le pouce au bureau? ces mini-cakes sont parfaits. Délicieux et parfumés au basilic et au thym pour moi, mais vous pouvez aussi les décliner en fonction de vos goûts!

Mini-cakes courgettes olives et tomates séchées

Ingrédients pour 9 mini-cakes:

  • 100 g de farine
  • 50 g de maizena
  • 1 c à soupe de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 70 g de beurre
  • 40 g de tomates séchées
  • 1 petite courgette
  • 5 olives noires dénoyautées
  • 3 petits carrés frais (60 g)
  • 30 g de lait
  • 1 branche de basilic
  • quelques brins de thym
  • sel et poivre

Préparation: 25 minutes      Cuisson: 25-30 minutes

Préparation:

Préchauffez le four th.180°C.

Dans un saladier ou le bol de votre robot fouettez les oeufs. Ajoutez le beurre ramolli coupé en dés, le lait et mélangez. Ajoutez la farine, la maizena et la levure tamisées. Ecrasez les carrés frais à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les dans le bol, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Lavez la courgette et râpez-la crue et avec la peau. Découpez en petits morceaux les olives et les tomates séchées. Incorporez les légumes à l'appareil et mélangez. Ajoutez les herbes, le basilic ciselé et le thym. Salez et poivrez.

Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés ou dans lesquels vous avez placé des caissettes en papier.

Enfournez pendant 25 à30 minutes.

Mini-cakes courgettes olives et tomates séchées

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Nina 13/08/2014 12:57

Ca a l'air délicieux !
http://bit.ly/1qXSVQU tu devrais participer à ce concours de photographie culinaire, avec tes recettes tu aurais des chances de gagner ! :)

Nina

Paingrille.com 30/07/2014 09:07

Ces petits cakes ont l'air délicieux! Une bonne idée pour le déjeuner, je garde cette recette de côté, elle va me servir à coup sûr.

LadyMilonguera 22/07/2014 08:26

Ces petits cakes n'ont pas du faire long feu...

Riricuisine 15/07/2014 01:31

Ils sont adorables, parfaits pour un petit picnic tout en simplicité :)

Mapopotte 10/07/2014 23:31

ils sont trop mignons !!

Floriane 09/07/2014 21:35

Pour un repas qui change et prêt d'avance, j'adore ça !

Quelques Grammes De Gourmandise 08/07/2014 22:59

Ils sont tout beaux tes petits cakes!!

Sarah 08/07/2014 21:04

Coucou,

Ils sont superbes ! :D

Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

Aux Délices de Pomme 07/07/2014 12:41

Ils m'ont l'air bien bons tes petits cakes :) !!!

Lou 07/07/2014 10:39

Ils sont terriblement appétissants !

sophie 06/07/2014 12:49

Tout plein de saveurs, un bon lunch !

Cathy's Delights 05/07/2014 18:55

Ils ont l'air très moelleux, je garde ta recette.
Parfait en tout occasion

Dorine 05/07/2014 10:49

Ils sont magnifiques ces mini-cakes !!

Lucie 04/07/2014 21:07

Tu as raison, ces petits cakes sont parfaits ! Moi pour ma part, j'en ferais bien mon déjeuner au bureau avec une bonne salade, merci Nathalie, bisou et bonne soirée.

dany 04/07/2014 20:02

muummm, il ne reste plus qu' à le servir cet apéro!

Chantal 04/07/2014 15:56

Ces minis cake sont un régal pour l'apéritif!
Chantal

Jenn is cooking 04/07/2014 12:55

Le genre de petits muffins que j'adore faire quand j'ai du monde à la maison!

Pounchki 04/07/2014 11:48

Ils n'ont pas dû faire long feu ces mini cake !! bisous :)

DineavecSandrine 04/07/2014 08:56

Très chouettes en petites caissettes! Ce qu'il y a de bien avec les cakes, c'est qu'ils se déclinent à l'infini: On ne peut que les aimer!
Bises, Dine avec Sandrine

Fabienne 03/07/2014 22:39

Ils sont super et vraiment l'air extra !!! j'adore. bises