Tarte saumon épinard

Une petite idée toute simple avec cette quiche saumon/épinards et tellement pratique, pour un résultat bien appétissant. Je me suis inspirée d'une recette de Cyril Lignac, j'ai remplacé le saumon fumé par un pavé de saumon.

Préparation: 30 minutes            Cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

• 1 pâte brisée maison (220 g de farine T.65 - 110g de beurre en morceaux - sel - 4 c à soupe d'eau)
• 250 g d'épinards surgelés
• 3 c. à soupe de crème frâiche
• 2 grosses poignées de gruyère râpé
• 2 oeufs
• 150 g de pavé de saumon (surgelé pour moi)
• 1 pointe de paprika
• sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four th.210°C.

Préparez la pâte brisée et réservez-la 30 minutes au réfrigérateur. 

Disposez les épinards dans une casserole à feu doux, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire quelques minutes. Egouttez bien les épinards, dans une passoire, pressez-les pour bien enlever l'eau. Mixez-les avec la crème fraîche. Salez et poivrez. Ajoutez une poignée de gruyère râpé et mélangez. Cassez-les oeufs, battez-les et incorporez-les au mélange. Réservez.

Coupez le saumon en petit dés et faites les revenir quelques minutes dans une poêle anti-adhésive.

Etalez la pâte brisée dans un moule. Piquez le fond avec une fourchette, déposez les cubes de saumon sur le fond de tarte et versez l'appareil. Recouvrez de gruyère et saupoudrez de paprika.

Mettez au four pendant 15 à 20 minutes.

Il ne reste plus qu'à passer à table!

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