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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Ballotines de poulet coppa-tomates séchées-mozzarella

25 Août 2014, 05:09am

Publié par cestnathaliequicuisine

C'est à nouveau chez Agnès que je suis allée chercher l'inspiration aujourd'hui avec ses ballotines de volaille accompagnées de pâtes au basilic. Une recette qu'Agnès avait testé grâce à salezpoivrez.com et qu'elle a revisité. Je me suis moi-même amusée à revisiter cette recette avec mes ballotines de poulet coppa-tomates séchées et mozzarella. Pour le bonheur de nos papilles, je l'avoue! Un plat parfumé, coloré et délicieux. Une autre façon de cuisiner les escalopes de poulet. Une recette que les enfants ont beaucoup apprécié.

Ballotines de poulet coppa-tomates séchées-mozzarella

Ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet
  • 8 tranches de coppa italienne 
  • 4 tranches de tomates séchées 
  • 4 tranches de mozzarella
  • une grappe de tomates cerises ou tomates cocktail
  • un oignon
  • une branche de basilic frais
  • sel et poivre
  • 400 g de pâtes de votre choix (linguines, tagliatelles, spaghettis....)
Ballotines de poulet coppa-tomates séchées-mozzarella

Préparation: 30 mn       Cuisson: 20 mn

Préparation:

Étalez vos escalopes de poulet sur une planche à découper et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre deux films alimentaires. N'hésitez pas à taper sur les escalopes pour bien les aplatir. Salez et poivrez. Étalez sur chaque escalope deux tranches de coppa, une tranche de tomate séchée, une tranche de mozzarella.

Sur votre plan de travail enroulez chaque escalope pour former un boudin et enroulez ce boudin dans du film alimentaire. Serrez le plus possible pour ne pas faire entrer d'air et serrez très fort chaque extrémités. Vous pouvez aussi attacher chaque extrémité à l'aide d'une ficelle.

Plongez-les les boudins dans une casserole d'eau frémissante pendant 15 minutes. Puis retirez le film alimentaire. Attention de ne pas vous brûler, c'est très chaud!

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. 

Pendant ce temps, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive laissez dorer les ballotines pendant 3-4 minutes. Coupez les tomates cerises en deux, ciselez l'oignon et ajoutez les dans la poêle pendant 2-3 minutes.

Égouttez les pâtes et dans un plat de service versez les pâtes, la sauce tomates et oignon. Parsemez de basilic ciselé. Coupez les ballotines en deux ou trois morceaux et disposez les sur le dessus.

Une recette que nous avons particulièrement apprécié. Merci Agnès pour ce partage. En plus, je ne sais pas si vous avez noté au passage la version lihgt de la cuisson des ballotines. Moi je suis fan ♥♥ Une version à agrémenter en fonction de vos goûts, de vos envies, et des saisons.

Merci pour votre visite
Bonne journée

Commenter cet article

Diana 25/04/2018 14:40

Super bon, j'ai fait ça dimanche dernier et on s'est tous régalés.

Mic 10/02/2018 19:14

cette recette me tente vraiment mais petite question: quel filmnalimentaire faut-il utiliser car il y a quand même une cuisson?
merci pour votre réponse, je suis impatiente d'essayer!!!

cestnathaliequicuisine 11/02/2018 18:02

Bonjour. Les films alilentaires classiques résistent à cette cuisson. N'hésitez pas à faire un double tour avec le film plastique. Bonne recette

Domi 06/01/2018 18:07

cuisson vapeur au Cookeo en 6 minutes ....

cestnathaliequicuisine 07/01/2018 09:29

Bonjour. A tester les jours où le timing est serré. Il est vrai que la cuisson au Cookeo est beaucoup plus rapide mais ce n'est pas une cuisson basse température, les saveurs et les nutriments ne sont préservés de la même manière. Le cookeo et l'omnicuiseur vitalité sont deux appareils complètement différent. J'utilise les deux et chacun a ses petits avantages. Merci et bon dimanche.

assurance garantie décennale 07/09/2017 15:22

Merci pour cette recette, c'est vraiment un pur délice!

Laura 06/07/2015 14:41

J'ai testée avec de la panchetta à la place de la copa, c'était tout aussi bon :)

amandine 06/09/2014 20:52

Merci pour cette succulente recette que j'ai réalisée ce soir ! Une vraie réussite !

Nathalie 07/09/2014 08:09

Votre message me fait bien plaisir Amandine! Merci pour votre confiance! Bonne soirée

gravure industrielle 06/09/2014 12:44

Tout Simplement Magnifique !!

Letiss 26/08/2014 22:05

Miam ! Merveilleuses ces ballotines! ça me plait bien ! toutes des saveurs dont je raffole!
bonne soirée, gros bisous!

Val 26/08/2014 19:27

J'adore les ballotines sous toutes leurs formes. j'adore ta version, merci pour le partage. Bisous

DineavecSandrine 26/08/2014 14:28

J'ai bien fait de franchir le seuil de ta cuisine, ces paupiettes revisitées sont fort appétissantes, et ton assiette est irrésistible!
bises, Dine avec Sandrine

Titeratatouille 26/08/2014 14:18

J'aime bien faire ce genre de ballotines! J'aime cette recette!

Assia 26/08/2014 13:33

Un bonne recette de ballotines, sans coppa pour moi:)Bisous et bel aprem ma belle

Dorine 26/08/2014 08:41

J'adore !!

Michèle 26/08/2014 05:30

Tout pour me plaire!!

Carmencita 25/08/2014 22:12

une superbe assiette très appétissante et bien savoureuse, bises

agnes 25/08/2014 21:40

merci nathalie pour le clin d'oeil ; j aime beaucoup ta version "coppa"....j'ai été aussi emballée par ce mode de cuisson ...et ça a fait l unanimité chez moi également !!! belle soirée biz

Méli 25/08/2014 21:24

C'est visuellement très joli, et surtout très appétissant! J'adore l'idée!

Kakou 25/08/2014 20:04

Jamais goûté les ballotines mais ça a l'air bon !! Bisous

Cooking Julia 25/08/2014 19:35

Ces ballotines sont bien appétissantes !

Lucie 25/08/2014 19:08

Une très belle recette goûteuse et gourmande, et que dire de la présentation, j"adore et je fonds devant ton plat ! et si tu as des recettes à base de sarrasin déjà publiées, n'hésites pas à les mettre dans un commentaire pour ma semaine à thème ! bise