Ballotines de poulet coppa-tomates séchées-mozzarella

Publié le par cestnathaliequicuisine

C'est à nouveau chez Agnès que je suis allée chercher l'inspiration aujourd'hui avec ses ballotines de volaille accompagnées de pâtes au basilic. Une recette qu'Agnès avait testé grâce à salezpoivrez.com et qu'elle a revisité. Je me suis moi-même amusée à revisiter cette recette avec mes ballotines de poulet coppa-tomates séchées et mozzarella. Pour le bonheur de nos papilles, je l'avoue! Un plat parfumé, coloré et délicieux. Une autre façon de cuisiner les escalopes de poulet. Une recette que les enfants ont beaucoup apprécié.

Ballotines de poulet coppa-tomates séchées-mozzarella

Ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet
  • 8 tranches de coppa italienne 
  • 4 tranches de tomates séchées 
  • 4 tranches de mozzarella
  • une grappe de tomates cerises ou tomates cocktail
  • un oignon
  • une branche de basilic frais
  • sel et poivre
  • 400 g de pâtes de votre choix (linguines, tagliatelles, spaghettis....)
Ballotines de poulet coppa-tomates séchées-mozzarella

Préparation: 30 mn       Cuisson: 20 mn

Préparation:

Étalez vos escalopes de poulet sur une planche à découper et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre deux films alimentaires. N'hésitez pas à taper sur les escalopes pour bien les aplatir. Salez et poivrez. Étalez sur chaque escalope deux tranches de coppa, une tranche de tomate séchée, une tranche de mozzarella.

Sur votre plan de travail enroulez chaque escalope pour former un boudin et enroulez ce boudin dans du film alimentaire. Serrez le plus possible pour ne pas faire entrer d'air et serrez très fort chaque extrémités. Vous pouvez aussi attacher chaque extrémité à l'aide d'une ficelle.

Plongez-les les boudins dans une casserole d'eau frémissante pendant 15 minutes. Puis retirez le film alimentaire. Attention de ne pas vous brûler, c'est très chaud!

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. 

Pendant ce temps, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive laissez dorer les ballotines pendant 3-4 minutes. Coupez les tomates cerises en deux, ciselez l'oignon et ajoutez les dans la poêle pendant 2-3 minutes.

Égouttez les pâtes et dans un plat de service versez les pâtes, la sauce tomates et oignon. Parsemez de basilic ciselé. Coupez les ballotines en deux ou trois morceaux et disposez les sur le dessus.

Une recette que nous avons particulièrement apprécié. Merci Agnès pour ce partage. En plus, je ne sais pas si vous avez noté au passage la version lihgt de la cuisson des ballotines. Moi je suis fan ♥♥ Une version à agrémenter en fonction de vos goûts, de vos envies, et des saisons.

Merci pour votre visite
Bonne journée

Commenter cet article

Laura 06/07/2015 14:41

J'ai testée avec de la panchetta à la place de la copa, c'était tout aussi bon :)

amandine 06/09/2014 20:52

Merci pour cette succulente recette que j'ai réalisée ce soir ! Une vraie réussite !

Nathalie 07/09/2014 08:09

Votre message me fait bien plaisir Amandine! Merci pour votre confiance! Bonne soirée

gravure industrielle 06/09/2014 12:44

Tout Simplement Magnifique !!

Letiss 26/08/2014 22:05

Miam ! Merveilleuses ces ballotines! ça me plait bien ! toutes des saveurs dont je raffole!
bonne soirée, gros bisous!

Val 26/08/2014 19:27

J'adore les ballotines sous toutes leurs formes. j'adore ta version, merci pour le partage. Bisous

DineavecSandrine 26/08/2014 14:28

J'ai bien fait de franchir le seuil de ta cuisine, ces paupiettes revisitées sont fort appétissantes, et ton assiette est irrésistible!
bises, Dine avec Sandrine

Titeratatouille 26/08/2014 14:18

J'aime bien faire ce genre de ballotines! J'aime cette recette!

Assia 26/08/2014 13:33

Un bonne recette de ballotines, sans coppa pour moi:)Bisous et bel aprem ma belle

Dorine 26/08/2014 08:41

J'adore !!

Michèle 26/08/2014 05:30

Tout pour me plaire!!

Carmencita 25/08/2014 22:12

une superbe assiette très appétissante et bien savoureuse, bises

agnes 25/08/2014 21:40

merci nathalie pour le clin d'oeil ; j aime beaucoup ta version "coppa"....j'ai été aussi emballée par ce mode de cuisson ...et ça a fait l unanimité chez moi également !!! belle soirée biz

Méli 25/08/2014 21:24

C'est visuellement très joli, et surtout très appétissant! J'adore l'idée!

Kakou 25/08/2014 20:04

Jamais goûté les ballotines mais ça a l'air bon !! Bisous

Cooking Julia 25/08/2014 19:35

Ces ballotines sont bien appétissantes !

Lucie 25/08/2014 19:08

Une très belle recette goûteuse et gourmande, et que dire de la présentation, j"adore et je fonds devant ton plat ! et si tu as des recettes à base de sarrasin déjà publiées, n'hésites pas à les mettre dans un commentaire pour ma semaine à thème ! bise

Mon tiroir à recettes 25/08/2014 17:52

En plus d'avoir l'air vraiment délicieuses, ces ballotines présentent superbement bien ! Bravo :)

Nadège 25/08/2014 17:29

C'est une bien belle recette, bravo,
biz

mimi 25/08/2014 17:15

voilà une belle recette très originale !!! ça semble bien bon ;) merci pour les photos du déroulement de la technique !! ah le light j'adhère aussi :)
belle fin de soirée !

Lilakitchen 25/08/2014 16:07

hum cela fait envie ^^