Quiche oignon jambon et ciboulette

Publié le par cestnathaliequicuisine

Mais oui je l'avoue, elle est toute simple ma quiche...mais délicieuse. J'ai craqué en faisant mon petit marché sur de beaux oignons doux des Cevennes, la ciboulette de mon balcon est encore un peu vivace, cette quiche était donc parfaite. Je me suis très fortement inspirée d'une quiche aperçu sur le magnifique blog de chefNini, j'adore tout ce que fait Virginie! J'ai simplement lu le titre, la suite je l'ai cuisiné à ma façon. En ce qui concerne la pâte, c'est une version maison que nous avons adoré.

Quiche oignon jambon et ciboulette
Quiche oignon jambon et ciboulette

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

  • 150 g de farine de blé
  • 70 g de farine de sarrasin
  • 100 g de beurre mou
  • 1/4 de c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2-3 c. à soupe d'eau

Pour la quiche:

  • 3 tranches de jambon blanc
  • 1 gros oignon doux (250g)
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • emmental râpé
  • sel et poivre
Quiche oignon jambon et ciboulette

Préparation: 20 minutes    Repos: 1 heure    Cuisson: 25 minutes

Préparation de la pâte brisée: 

Dans le robot mettre la farine de blé, la farine de sarrasin, le sel, l'huile d'olive et le beurre en morceau. Faire tourner le robot en ajoutant 1 ou 2 (et même un peu plus s'il faut) cuillères à soupe d'eau jusqu'à la formation d'une boule de pâte.

Filmez la pâte et placez-là 1 heure au réfrigérateur.

Préparation de la quiche:

Préchauffez votre four th.200°C.

Epluchez et ciselez l'oignon très fin. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel, laissez suer l'oignon pendant 10 minutes environ à feu très doux.

Dans un saladier battre les oeufs, ajoutez la crème liquide, le jambon coupé en lanières très fines, la ciboulette ciselée, ajoutez l'oignon cuit. Salez et poivrez.

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré ou chemisé de papier sulfurisé. A l'aide d'une fourchette piquez la pâte. Versez l'appareil et parsemez d'emmental râpé.

Mettre au four pendant 25 minutes.

Je m'attarde quelques secondes sur ma pâte brisée à base de farine de blé et de farine de sarrrasin. Il m'arrive d'ajouter un peu de farine de sarrasin dans mes pâtes à tarte quand j'ai un fond de paquet à terminer. Le mélange blé-sarrasin donne un petit côté rustique à la pâte qui nous plait beaucoup. Si vous aimez le sarrasin, je vous invite à rendre visite à Lucie qui organise sur son très joli blog "Un week-end une recette", sa semaine du "j'aime" autour du sarrasin. Vous y découvrirez de belles gourmandises...

Un grand merci pour votre visite.

Bonne journée

 

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petites annonces gratuites 06/09/2014 12:43

Très belle ..... Très jolie .....
Merci pour le partage.

Lucie 29/08/2014 18:34

Un régal pour les pupilles et pour les papilles, je note ta recette pour la pâte, elle a l'air trop bonne et quand à l'appareil, les oignons me font les yeux doux ! c'est une superbe participation, je suis plus que conquise Nathalie ;). Merci !

kekeli 29/08/2014 05:20

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Cookies.10 28/08/2014 22:31

Quelle est belle ta quiche !!

agnes 28/08/2014 21:51

tout a fait ce que nous avons envie de manger en ce moment ...accompagné d une petite salade mélangée belle soirée biz

gut 28/08/2014 14:36

Je pense que ta pâte doit être terriblement bonne ! quand à sa garniture à base d'oignons forcément j'adore !! bisous

nanou 28/08/2014 09:38

elle est peut-être simple comme tu dis, mais elle fait drôlement envie!

DineavecSandrine 28/08/2014 08:25

Comment ça elle est toute simple!!! Elle est parfaite, et l'essentiel c'est qu'elle soit délicieuse....
belle journée, Dine avec Sandrine

Méli 27/08/2014 17:34

Une belle quiche, je me serais régalée!

Kakou 27/08/2014 17:22

Peut être simple mais sûrement bien délicieuse !
Je file chez Lucie car j'adore le sarrasin !
Bisous

kougelhopfetchocolat 27/08/2014 16:35

succulente ta quiche

Jenny 27/08/2014 14:55

Une magique quiche quiz met l'eau à la bouche ^^ gros bisous Nathalie

patricia 27/08/2014 11:42

excellente quiche bravo, bisous

Chrystel 27/08/2014 11:07

Ta pâte me plait tout autant que la garniture. Ici, en Bretagne, le sarrazin fait souvent partie des ingrédients que l'on a en stock.
Bises Nathalie

iciandailleurs 27/08/2014 10:34

Que des ingrédients que j'aime, merci pour cette super recette!

Mon tiroir à recettes 27/08/2014 09:46

Voilà qui ne va pas guérir du tout mes envies de bonne quiche du moment ! Elle est superbe. J'imagine comme elle devait être délicieuse !

critou 27/08/2014 09:46

une quiche simple et gourmande !!
bonne journée

Mely 27/08/2014 09:25

Elle a l'air parfaite cette quiche, j'adore sa composition et visuellement elle est très attirante aussi... Bravo, je me serais régalée ! :D
Bon mercredi Nathalie, bises.

Assia 27/08/2014 08:34

Hummm c'est ce qu'il nous faut même si le soleil nous tourne le dos! Avec une salade juste miam:)Bisous et belle journée

Dorine 27/08/2014 08:11

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures!!!