Le pain de mie au yaourt

Publié le par cestnathaliequicuisine

Je suis toujours à la recherche de recette de pain de mie maison car  vous le savez si vous me suivez régulièrement mon filston est allergique aux fèves et les pains de mie du commerce contiennent pour la majorité d'entre eux de la farine de fève. Donc le loulou est privé de croque-monsieur! Alors de temps en temps je fais un pain de mie et une opération croque-monsieur. Alors quand Assia a publié sa recette de pain de mie au yaourt la semaine dernière, je n'ai pas résisté et direction la cuisine et mon kitchained.

Le pain de mie au yaourt

Préparation : 15 minutes    Temps de repos: 1h45mn    Cuisson: 35 à 40 minutes

Ingrédients:

  • 800 g de farine T.45
  • 20 g de levure fraîche boulangère en cube
  • 4 cl d'huile d'olive
  • 20 g de sucre
  • 3 pots de yaourt nature 375g (3x 125g)
  • 15 g de sel
  • 1.5 pot de mesure de yaourt d'eau
  • 1 oeuf pour la dorure + 1 peu de lait
Le pain de mie au yaourt

Préparation:

  • Dans le bol du robot mettre le yaourt, l'eau, l'huile et la levure émiettée. Mélangez pendant 2 minutes.
  • Ajoutez la farine et le sel et pétrir pendant environ 5 minutes.
  • Placez la pâte dans un saladier. Couvrez d'un film plastique et d'un torchon et laissez pousser pendant 1h00 à 1h15.
  • Dégazez la pâte et divisez la en 3 pâtons. Disposez les pâtons dans un grand moule à cake huilé et fariné. Recouvez d'un torchon et laissez pousser la pâte encore 50 minutes.
  • Préchauffez le four th.190°C.
  • Badigeonnez le pain à l'aide d'un pinceau de cuisine avec un mélange de jaune d'oeuf et un peu de lait. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Le verdict est plus que positif. Ce pain est extra moelleux et vraiment délicieux. La recette est adoptée à la maison et vivement recommandée. Je précise que la quantité est importante, et que vous pouvez facilement la diviser par deux pour obtenir un pain de mie correct pour 4 personnes.

Désolée pour les photos qui ne sont pas super, mais des fois vite et bien ne vont décidément pas ensemble. Je ne vous dis pas tout de suite ce que j'ai réalisé avec ce bon pain de mie, pas tout à fait des croques mais presque...oui je sais que certaines ont déjà trouvé la bonne réponse!

Abientôt

Publié dans boulange, pain de mie

Commenter cet article

corinnette 20/09/2014 20:35

il est très réussi ce pin de mie
bonne soirée

BoopCook 17/09/2014 18:37

humm comme il a l'air booon !

gingembre & chocolat 17/09/2014 16:22

je l'ai repéré aussi :)
laurence

mymy cuisine 16/09/2014 21:03

Ton pain de mie a l'air extra!

Cathy's Delights 16/09/2014 16:36

Parfait, hum on en mangerait

Aux Délices de Pomme 15/09/2014 13:46

Il est magnifique ton pain de mie !!!

Amal 14/09/2014 14:40

Ton pain est super Nat ,j'aime beaucoup la texture á es sayer sans tarder. Merci

agnes 12/09/2014 21:57

j en ai jamais fait ...il est superbe ..;je ne peux pas parler du gout mais la texture es au top

Val 12/09/2014 21:42

Lui aussi, j'en veux, hi!!!! Bisous

Cécile 12/09/2014 21:26

J'ai tout de suite pensé "Croque Mr" en voyant la photo, me suis pas trompée hihi. Ca devait être bien bon ;) Bonne soirée.

gut 12/09/2014 19:44

Il vaut presqu'une brioche ! le matin avec une belle confiture je suis certaine que c'est excellent ! Merci Nathalie ! bisous

Le Ballet des Gourmets 12/09/2014 19:02

C'est toujours meilleur fait maison!! Ta recette me tente bien... Bonne soirée!

Kakou 12/09/2014 14:57

Hâte de savoir ce que tu as préparé avec ce superbe pain de mie !
Bisous

patricia 12/09/2014 14:41

magnifique, bisous bonne journée

wattoote 12/09/2014 12:46

ce pain de mie est sublime je mets de la crème liquide mais le yahourt doit lui donner une très bonne saveur

PiRoMa 12/09/2014 12:19

Comme toi, j'adore le pain de mie maison mais je ne savais pas pour la farine de fèves. Bises

noviceencuisine 12/09/2014 10:01

Extra Nathalie!
Plus besoin d'en acheter!
le top le yahourt!

Jenny (girlyanddelicious) 12/09/2014 06:30

Un pain de mie au yaourt, jamais entendu parler mais le tien est très moelleux donc ça devrais me plaire. merci pour cette recette original!!! Bisous ma belle

mimi 11/09/2014 18:21

vu l'heure j'ai faim ! ce pain de mie est surement meilleur que celui du commerce !
alors hâte de savoir ce que tu as bien pu faire avec ce pain ;)
belle fin de soirée !

kougelhopfetchocolat 11/09/2014 15:18

il a l'air bien onctueux ton pain de mie