Quiche blettes poireaux et jambon cru

Publié le par cestnathaliequicuisine

Quiche blettes poireaux et jambon cru

Et bien voilà une quiche au jambon de pays, poireaux et blettes que je vous recommande. Le poireau associé à la blette est un veritable regal, il faut dire que j'aime beaucoup les blettes, mais les enfants pas trop et pourtant...ils en ont redemandé. Une recette trouvée dans le magazine Gourmand 262. J'ai fais ma pâte brisée maison, c'est quand même bien meilleur, mais si vous êtes pressé vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce.

Quiche blettes poireaux et jambon cru

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • sel
  • 5 cl d'eau

Pour la quiche:

  • 200 g de poireaux (environ 2 poireaux)
  • 200 g de blettes (environ 4 branches)
  • 150 g de jambon de pays
  • 20 g de beurre + 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 oeufs
  • 30 cl de crème liquide
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 50 g de gruyère
  • sel et poivre
  • 1 ou 2  pincée de noix de muscade

​Préparation: 15 minutes    Cuisson: 15 + 30 minutes

Préparation:

  • Préparez la pâte brisée:

Sans robot :  coupez le beurre en parcelle dans le saladier. Versez la farine et creusez un puits au centre. Ajoutez une belle pincée de sel. Travaillez jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Ajoutez petit à petit l'eau. Travaillez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Filmez la pâte et réservez au réfrigérateur 30 minutes.

Avec robot : Mettre la farine, le beurre et le sel dans le robot, faire tourner et ajoutez l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Filmez la pâte et réservez au réfrigérateur 30 minutes.

  • Pendant ce temps:

Lavez les blancs de poireaux et coupez les en tronçons. Epluchez les blettes, coupez le blanc des blettes en petit morceau. Gardez une partie des feuilles vertes. 

Dans une poêle avec le beure et l'huile d'olive faites fondre les poireaux, ajoutez les côtes et les feuilles de blettes et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade. Egoutez.

Préchauffez le four th210°C.

Beurrez ou chemisez de papier film un moule à tarte. Etalez la pâte et piquez la à l'aide d'une fourchette. Répartissez d'abord le mélange blettes-poireaux dans le fond de la tarte. Parsemez le jambon coupé en petits morceaux. Battre les oeufs et la crème. Salez et poivrez, versez cette préparation sur la tarte. Parsemez le parmesan râpé et le gruyère râpé.

Mettre au four pendant 25-30 minutes.

Je vous souhaite un bon début de semaine!

Commenter cet article

miams 31/10/2014 15:18

sympa cette quiche merci

Titeratatouille 06/10/2014 23:45

Elle est belle et sans doute bonne!

Lucie 04/10/2014 19:34

Tout me plait Nathalie, elle est belle et appétissante et je jambon cru j'aime beaucoup, il faut que je complète ma collection de moule car ta tarte est classe, bisous

gourmandelise 02/10/2014 11:50

Juste délicieuse cette quiche!

gingembre & chocolat 01/10/2014 17:16

sympa et surtout très goûteuse cette tarte !!!!!!!! j'adoooore :) ça aussi je note
bizzzzzz
laurence

jeanne 30/09/2014 22:34

Magnifique quiche à la garniture originale et gourmande, bravo !!!!! Bises

letiss 30/09/2014 21:59

merveilleuse cette quiche ! j'adore les blettes ! avec des poireaux et du jambon sec ça doit être délicieux.
bonne soirée bisouus

babakitchen 30/09/2014 11:31

j'adore ce genre de quiche, y'a que de bonnes choses dedans !!
bisous

Dorine 30/09/2014 07:56

J'adore les blettes !!! Très jolie quiche !
Bises

virginie moreau 30/09/2014 07:51

Cette quiche me tente bien !!!!!!!!!

mimi 30/09/2014 07:40

oup's va falloir que je me trouve un moule rectangulaire la présentation est vraiment très sympa !!!!

mimi 30/09/2014 07:38

miam une quiche qui me plait bien avec ces blettes en plus j'en ai ds mon potager ! hop à tester ! oui la pâte maison c'est vraiment meilleur , je n'achète plus de pâte ds le commerce ;)
belle journée !

liliane 29/09/2014 23:02

Il faut absolument que je pense à utiliser mon moule rectangulaire, la présentation de ta quiche est si appétissante....
bonne soirée

Chrystel 29/09/2014 22:05

Elle est super tentante ta quiche. Blettes et poireaux, je pense que l'on va aimer
Bisous Nathalie

gridelle 29/09/2014 18:56

elle est top ta quiche!!!!

LadyMilonguera 29/09/2014 16:31

Très jolie ta quiche !

Jenny 29/09/2014 15:59

Elle est vraiment belle et délicieuse cette tarte. Il n'y a pas à dire ce moule à tarte rectangulaire est vraiment sympa !!! Je veux le même ^^

Joséphine 29/09/2014 15:22

Quelle est jolie cette quiche !

nani's kitchen 29/09/2014 13:18

elle est superbe cette quiche !!! très gourmande ! gros bisous

la gourmandise est un joli défaut 29/09/2014 11:14

Hmmmm j'adore les blettes, elle a l'air top cette recette, merci de l'avoir partagée :)
Il me faut absolument un moule comme celui ci !
Belle journée
bisous
lili