A la découverte du chou rouge

Publié le par cestnathaliequicuisine

J'ai intitulé ce billet à la découverte du chou rouge en référence à un article rédigé il y a quelques mois "A la découverte du chou rave", le chou-rouge étant un peu plus commun. Ce dernier a des bienfaits pour le corps, il est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, il est aussi efficace pour le coeur et la circulation. Les anthocyanes qui donnent à ce légume sa couleur rouge foncée font baisser la tension artérielle.

Le chou rouge se consomme cru ou cuit. J'ai quand même une préférence pour le cru. Et il s'associe parfaitement bien en version sucrée-salée.

J'avoue cependant ne pas avoir été enchantée  en ouvrant mon panier paysan et en découvrant un superbe chou rouge! Pas du tout envie de cuisiner (ça m'arrive aussi!!) et pas envie de me prendre la tête avec ce chou. Mais pas envie de gaspillage non plus. Alors j'ai préparé vite fait cette salade impériale trouvée dans un très joli livre de cuisine "C'est bon pour moi" de Dale Pinnock aux Editions Marabout. La recette originale prévoit aussi une betterave râpée, je n'en ai pas mis mais si toutefois vous avez des betteraves au jardin, vous pouvez très bien l'associer à cette recette.

A la découverte du chou rouge

Ingrédients:

  • 1/4 de chou rouge râpé finement (1/2 pour moi)
  • 1 grosse betterave rouge râpée finement
  • 1/2 oignon rouge râpé finement
  • 3 cuillères à soupe d'huile de graines de lin d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1/2 gousse d'ail émincée (voire un peu moins)
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
  • sel et poivre du moulin
A la découverte du chou rouge

Préparation: 15 minutes

Préparation:

  • Dans un grand saladier mélangez le chou rouge, l'oignon et la betterave finement râpés. Dans un petit bol, mélangez l'huile, le miel et le vinaigre. Ajoutez l'ail pressé.
  • Versez la sauce sur les légumes. Saupoudrez de graines de sésame grillées. Salez et poivrez. Rajoutez un peu d'huile si nécessaire. Mélangez soigneusement le tout et servez.

Vous pouvez préparer la sauce vinaigrette à l'avance et la verser sur les légumes au moment de servir! Voilà vous n'avez plus aucune raison pour oublier votre chou rouge au fin fond du réfrigérateur! Une recette rapide et facile qui réserve des surprises à vos papilles!

Bonne journée!

 

Publié dans chou rouge, Salades

Commenter cet article

Maiwenn 16/10/2014 21:08

Moi j'en suis fan déjà rien que pour la couleur et comme toi je le préfère cru ! bonne soirée, bises !

Not Parisienne 16/10/2014 16:46

Sympa et tout simple, je ne pense jamais au chou rouge mais c'est trop bon!!

Ingrid lolibox 16/10/2014 11:17

C'est très bon, suffit de bien l’accommoder. j'ai 2 recettes sur le blog, si ça peux intéresser
http://www.lolibox.fr/?s=chou+rouge

noviceencuisine 16/10/2014 10:49

Découverte il y a peu de temps grace à une recette de pita avec des falafels j'adore depuis :)

Dorine 16/10/2014 07:34

J'aime beaucoup le chou rouge et en salade comme ça, au naturel, c'est le meilleur je trouve!!

fimère 15/10/2014 22:41

chou en salade j'adore
bonne soirée

movifab 15/10/2014 21:14

du chou rouge, quelle coïncidence, moi aussi ce soir au menu chou rouge finement taillé comme toi, et en salade, pas tout à fait avec les mêmes ingrédients, mais première de la saison automne hiver et j'avoue je me suis bien régalée... j'espère qu'il en a été de même pour toi... A plus bonne soirée

gut 15/10/2014 20:00

Le chou rouge pour moi c'est toujours cru ! Je me serais régalée avec ce plat !! Merci Nathalie !!

caty49 15/10/2014 15:01

nous on l'aime cru aussi bizzz

sandra 15/10/2014 14:14

moi j'aime beaucoup avec de la sauce mayonnaise!

Hélène (Cannes) 15/10/2014 07:43

Cette salade est pleine de bonnes choses ! Je suis une adepte du chou rouge, moi aussi ! ;o)
Bises et bonne journée
Hélène

amal 14/10/2014 22:15

une bonne salade Nat,je fais de même avec le chou blanc mais je mets du citron, je vais essayer cette recette et je te donnerai de mes nouvelles,bonne soirée

gridelle 14/10/2014 14:57

j'adore le chou rouge!!!

Pounchki 14/10/2014 09:52

cuit ou crû, chez moi on adore :) bisous !

DineavecSandrine 14/10/2014 09:26

Pas fan, mais point n'est grave....
Bon mardi, Dine avec Sandrine

Jenny 14/10/2014 00:26

J'adore le chou rouge. En salade ça donne tout de suite plus de peps ^^

Liliane 13/10/2014 21:17

as-tu déjà essayé le chou rouge cuit ?

agnes 13/10/2014 21:16

je l'aine beaucoup cru également :) c'est excellent

gingembre & chocolat 13/10/2014 20:59

le chou rouge moi je l'aime aussi bien cru que cuit hummmmmmmmmm :)
bisous
laurence

virginie moreau 13/10/2014 20:15

Très sympa cette salade !!!!!!!!