Cake au citron et à l'huile d'olive

Publié le par cestnathaliequicuisine

Cake au citron et à l'huile d'olive

Me voilà de retour sur la blogo après une petite pause vacances qui s'imposait! Rien d'extraordinaire mais un peu de repos et de temps consacré à ma petite famille. Je partage avec vous aujourd'hui cette recette de cake au citron et à l'huile d'olive, très moelleux, fruité et acidulé, il est excellent. J'ai déjà testé plusieurs recette de gâteaux à l'huile d'olive, ici à l'orange et ici à la pomme...inutile de vous dire que je suis une adepte de l'huile d'olive. J'ai trouvé cette recette sur le célèbre blog de Pascale Weeks C'est moi qui l'ai fait! J'ai cependant diminué la quantité d'huile d'olive. Pascale avait déjà diminué la quantité de 18 cl à 15 cl par rapport à la recette initiale d'Alba Pezone. Mais avec 15 cl, je trouvais que le goût de l'huile d'olive était encore bien trop présent, par conséquent je n'ai mis que 10 cl lors de mon deuxième essai et c'est parfait pour moi. Privilégiez une huile douce et fruitée.

Cake au citron et à l'huile d'olive

Préparation: 20 minutes      Cuisson: 40 minute

Ingrédients:

  • 40 g de beurre
  • 2 citrons non traites
  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 œufs + 1 jaune
  • 240 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de miel
  • 15 cl  10 cl d'huile d'olive

Préparation:

  • Préchauffez votre four th180°C. Beurrez votre moule et réservez au réfrigérateur.
  • Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre pendant 2 minutes, le temps qu'il dégage une odeur de noisettes. Versez dans un bol et laissez tiédir.
  • Prélevez les zestes de citron et pressez les jus.
  • Mélangez le sucre et les oeufs au mixeur jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez la farine, la levure, et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre, le miel, le jus et les zestes de citron, et l'huile d'olive. Mélangez encore.
  • Versez dans votre moule à cake beurré, et enfournez pendant 40 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir sèche quand le cake est cuit.
  • Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

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gingembre & chocolat 09/03/2015 21:37

bien voilà ma nath, j'ai enfin publié ce cake :) hummmmmmmmm tu peux pas savoir comme j'ai aimé, je dois avouer qu'il a pas trop plu aux petites, mais à moi et M. loloche rhooooooooooooo il a pas fait un pli, d'ailleurs j'en ai mangé plus que lui et il conserve super bien :) merciiiiiii beaucoup pour ta recette, il va se refaire c'est sûr !!!!
gros bisous
loloche

Lilakitchen 10/11/2014 18:24

waouh il est magnifique ^^

Maiwenn 09/11/2014 18:44

Quel magnifique gâteau avec de belles saveurs ! bises !

Amalia 08/11/2014 13:51

Ouch j'adore ça!

DineavecSandrine 08/11/2014 09:05

Encore pas testé les gâteaux à l"huile d'olive, mais à voir!!!
Bon weekend, Dine avec Sandrine

virginie moreau 08/11/2014 05:26

Il doit être bien bon et bien parfumé !!!!!!!!!!!!

poupougnette 07/11/2014 12:18

ton cake est superbe, la couleur magnifique, quand aux ingrédients choisis, un pur délice!! tu m'en gardes une part pour mon 4h?! ;)
belle journée. Bisous

Pascal 07/11/2014 11:43

Bonjour, j'aime beaucoup ce que vous faite à très bientôt
Pascal
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avionnormandie@gmail.com

Letiss 06/11/2014 20:29

Pour avoir déjà essayé le cake au citron et huile d'olive, je peux dire que c'est délicieux! hmm :)

Nat 06/11/2014 17:24

Vraiment très joli et gourmand ce cake au citron, miam, j'en prendrai bien une tranche !! bises

CuisinetCigares.com 06/11/2014 13:25

Superbe ! il attire l'oeil avec ces couleurs vives ! je viens justement d'en faire un à la mangue dans ce genre là :)) J'adore cette forme de gâteau, genre bundt cake ;-)
Bises, belle journée Nathalie ^^
Sandy

gingembre & chocolat 05/11/2014 21:06

rhoooooooooooooooooooo génial !!!!!! comme celui aux pommes je suis fan ! j'ai déjà mis dans mon marques page avant même de t'écrire : va faire fois de lolo :)
bisous
laurence

nanou 05/11/2014 17:54

j'espère que les vacances ont été bonnes
une recette à toi chez moi aujourd'hui
bises

Pounchki 05/11/2014 14:32

Tout moelleux et gourmand, un bon cake pour le goûter :) bises et bon après-midi !

Titeratatouille 05/11/2014 13:42

J'ai fais une version comme ça il y a pas longtemps en muffins et c'était top alors ton cake me tente!

mes petites lubies 05/11/2014 13:13

Tout d'abord bon retour parmi nous ..ta recette je la mets directement dans mes favoris, il me fait trop envie !!! bise

mamie caillou 05/11/2014 09:23

il a la couleur du soleil et ce goût d'huile d'olive...c'est le Sud !

Mathilde 05/11/2014 08:59

Je bave ! Désolée mais il a l'air tellement bon ce cake !!
Bonne journée :)

Kapriss 05/11/2014 08:54

La texture est parfaite avec de très belles photos !
Bisous

Joséphine 05/11/2014 08:37

Il est magnifique ce gâteau !