Des cookies pépites choco - graines

En feuilletant le dernier magazine "Zeste" je suis restée un peu perplexe devant cette recette de cookies choco - graines. Et puis par hasard, en faisant quelques courses au magasin bio proche de mon travail, je tombe sur des graines de courge. Je me dis pourquoi pas? Et bien j'aurais eu tort de ne pas les faire ces cookies. Ils sont excellents! A la fois moelleux et croustillants. Le moelleux du biscuit et du chocolat et le croustillant des graines...

Ingrédients:

• 110 g de beurre mou
• 70 g de cassonade
• 40 g de sucre en poudre
• 200 g de farine d'épeautre de blé T.55
• 1 c. à café de bicarbonate
• 1 oeuf
• 1 gousse de vanille
• 120 g de pépites de chocolat noir
• 100 g de graines de tournesol et de courge

Préparation: 20 minutes      Repos: quelques heures    Cuisson: 12 minutes

Préparation:

• La veille (ou quelques heures avant) préparez la pâte à cookies.
• Au batteur fouettez le beurre, le sucre et la cassonade.
• Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et otez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Ajoutez les graines de vanille à la préparation. A la spatule ajoutez l'oeuf, la farine, le bicarbonate, les pépites de chocolat et les graines de courge et de tournesol. Pétrissez à la main.
• Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur quelques ou toute une nuit .
• Préchauffez le four th.180°C. Confectionnez des boules de pâte de la taille d'une noix, et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec la paume de la main, aplatissez-les.
• Enfournez pour environ 12 minutes selon votre four.
• Laissez refroidir.

​

Bonne journée