Gözleme ou crêpes turques...épinard et chèvre frais

Publié le par cestnathaliequicuisine

Gözleme ou crêpes turques...épinard et chèvre frais

Pas beaucoup présente cette semaine sur le blog et du coup pas beaucoup de recettes. Juste un peu débordée! Non je n'étais pas partie en Turquie même si je vous présente aujourd'hui une recette de crêpes turques salées et délicieuses.

Ces gözlemes sont assez faciles à préparer, la pâte est agréable à travailler. Elles sont farcies et cuites à la poêle. Et elles sont farcies à quoi ces gözlemes? me direz-vous. Et bien de ce que l'on aime! Je suis partie sur une farce aux épinards et chèvre frais, mais vous pouvez aussi les farcir avec de la viande hachée. Je vous invite à faire un tour ici chez Ma fleur d'Oranger, vous y trouverez la recette des gözlemes et n'hésitez pas à visionner sa vidéo qui explique très bien comment préparer ces crêpes.

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 400 g de farine
  • 1 c. à soupe de levure boulangère déshydratée
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 25 cl de lait tiède
  • 40 g de beurre

​Pour la farce:

  • 600 g d'épinards (surgelés pour moi)
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade​
  • 100 g de chèvre frais

Préparation: 20 minutes        Repos: 45 minutes       Cuisson: 7-8 minutes

Préparation:

  • Dans le bol du robot versez les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. Couvrez et laissez reposer pendant 45 minutes.
  • Ciselez l'oignon, hachez l'ail et le persil. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites suer l'oignon pendant 3 ou 4 minutes. Ajoutez l'ail et le persil pendant 1 minutes et ajoutez les épinards. Salez et poivez. Ajoutez une pincée de noix de muscade. Laissez cuire pendant environ 12 minutes à feu doux. 5 minutes avant la fin de la cuisson laissez cuire à découvert pour évaporer toute l'eau. La farce doit être très sèche. Réservez et laissez refroidir.
  • Dégazez la pâte et divisez-là en 12 pâtons. Etalez chaque pâton finement sur un plan de travail fariné en forme de cercle, mais vous pouvez très bien faire des rectangles si vous préferez. La pâte doit être bien fine. Sur la moitié de chaque crêpe déposez un peu de farce (épinards + fromage frais). Refermez le cercle en forme de demi cercle et égalisez avec un couteau ou une roulette (réservez les tombées de pâte pour faire une dernière crêpe). Mettre à cuire dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse pendant 7 à 8 minutes.

Servir aussitôt et dégutez-les encore chaudes! N'hésitez-pas à essayer, c'est délicieux!

Bon week-end!

 

Commenter cet article

Dan 15/02/2015 15:44

Géniale ces crêpes qu'on peut garnir à l'envie! La version épinards/chèvre me plait beaucoup...il n'y a plus qu'à....!!!
Bizzz et bon dimanche

babakitchen 03/02/2015 11:01

j'aime ça, ça me rappelle de chouettes souvenirs !! bisous, bonne semaine

Lucie 02/02/2015 18:00

Très gourmand et ça change cette pâte à crêpes ! avec une bonne salade, je suis d'accord pour venir diner chez toi ! bisous et bonne soirée

agnes 01/02/2015 21:18

ça me plait beaucoup ! une belle découverte :) bonne soirée

sophie 01/02/2015 09:08

La crêpe est vraiment un plat que l'on retrouve dans le monde entier, avec de petites variantes dans la cuisson ou la préparation. Cette version turque a l'air bien bonne.

Cécile 31/01/2015 23:55

Elles doivent être bien bonnes ces petites crêpes! Bonne soirée, bises.

nanou 31/01/2015 18:31

je ne connaissais pas mais çà m'a l'air tout à fait appétissant

Jenny 31/01/2015 17:26

Me le laisserais volontiers tenter mais avec une farce différente les épinard et le chèvre berk pour moi ^^
Mais l'idée le plait beaucoup !!!

josette 31/01/2015 17:15

je ne connais pas ses crêpes,mais sa l'air délicieux.bon week-end bises

Mélanie 31/01/2015 15:49

Je ne connaissais pas, jolie découverte!

sandra 31/01/2015 14:38

humm gourmand!!

Pounchki 31/01/2015 13:41

une découverte gourmande, elles me plaisent bien ces crêpes :) bisous et bon week-end !

coque iphone 30/01/2015 23:25

Hum !!!! ça donne envie!

Nadji 30/01/2015 22:19

D'accord avec toi, ces crêpes sont délicieuses.
A bientôt

LadyMilonguera 30/01/2015 20:02

Comme ça m'a l'air sympa ça...