Tarte poireaux & lardons

Publié le par cestnathaliequicuisine

Tarte poireaux & lardons

Je sais ce que vous pensez! Pfff...que je fais dans le classique aujourd'hui! Et vous avez raison! Mais c'est une idée...et puis les classiques on ne s'en lasse pas! De plus une tarte qui a toujours beaucoup de succès à la maison et j'avoue aussi une idée pour faire manger des poireaux aux enfants sans les retrouver au bord de leur assiette! Comme il me restait de la pâte feuilletée maison... suite à la galette des rois, je l'ai utilisée, mais une pâte brisée conviendra aussi très bien pour cette tarte.

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 3 poireaux
  • 1 oignon
  • 6 cl de vin blanc 
  • sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 150 g de lardons 
  • 30 g de beurre
  • 1 CS de farine
  • 25 cl de lait
  • Emmental ou gruyère râpé 

​Préparation: 20 minutes    Cuisson: 15 + 30/35 minutes

  • Commencez par préparer la fondue de poireaux. Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Epluchez et lavez les poireaux. Coupez-les en fines lamelles. Dans une poêle anti-adhésive faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Le feu doit être doux car l'oignon ne doit pas dorer. Ajoutez les poireaux. Salez et poivrez. Laissez revenir 3 minutes et ajoutez le vin blanc. Faire évaporer 1 minute à feu vif, puis laissez revenir à feu doux environ 12 minutes, le temps que le tout soit bien fondu.
  • Dans une poêle, faites dorer les lardons pendant 3 ou 4 minutes. Réservez.
  • Preparez la béchamel, dans une casserole laissez fondre le beurre, ajoutez la farine et versez le lait petit à petit sans cesser de remuer et sans ôter la casserole du feu. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de noix de muscade.
  • Melangez la sauce béchamel, la fondue de poireaux et les lardons.
  • Préchauffez votre four th. 200.
  • Dans un moule à tarte disposez une feuille de papier sulfurisé et étalez votre pâte. Versez la préparation, parsemez de fromage râpé.
  • Enfournez pendant environ 30/35 minutes selon votre four, la quiche doit être bien dorée.

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babakitchen 25/01/2015 13:18

j'adore, une de mes tartes préférées aussi, bonne idée avec un peu de vin en plus
bisous

Lucie 24/01/2015 19:49

Le classique c'est toujours bien et moi j'aime le classique, surtout la tarte aux poireaux, mais sans lardons pour moi, je suis plus jambon ^-^ ! gros bisous et bon week-end Nathalie

virginie 22/01/2015 12:09

une belle alternative pour le soir

Titeratatouille 21/01/2015 13:03

J'adore cette tarte salée!

Sarah 20/01/2015 21:12

Coucou,

Une jolie recette, miam ! :D

Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

Letiss 20/01/2015 21:11

Effectivement, on ne s'en lasse pas :). J'aime beaucoup cette tarte! très appétissante! miam !
bonne soirée bisouuusss

Miss Bretzel 19/01/2015 18:01

Un classique, certes, mais qui me va parfaitement!

Cécile 18/01/2015 22:08

Tout à fait le type de quiche que j'aime! Ca donne bien faim! Bisous.

Mymy Cuisine 18/01/2015 21:01

un grand incontournable chez moi ;-)

Princesse Oser 18/01/2015 18:10

Les classiques sont toujours délicieux, tu as bien raison ))
bon dimanche soir
Bises
Oser

un zeste de cuisine 18/01/2015 10:16

une belle tarte de saison

Paruline 18/01/2015 09:24

Coucou,
Les classiques ont toujours du bon.. et tu vas rire, j'avais prévu de me lancer dans une tarte aux poireaux dans le quart d'heure qui suit. ;) Je note le concept de faire la fondue de poireaux au vin blanc (que je ne connaissais pas) cela doit donner une saveur supplémentaire très intéréssante. Merci pour l'idée qui tombait à pic !

la cuillère aux mille délices 17/01/2015 11:33

une tarte que j'aime bien faire aussi ;) c'est simple et très bon! bonne journée

Joséphine 16/01/2015 20:46

Une belle quiche ! Bisous

corinnette 16/01/2015 20:17

une tarte que je fais un peu différemment de la tienne mais qui doit être super bonne aussi (la tienne)
bonne soirée

Jenny 16/01/2015 19:55

Moi j'adore les classiques surtout celui-là. C'est MA tarte préférer, poireau-lardons. Bravo, elle est très appétissante cette tarte !!! Et très jolie bannière, un peu de neuf pour cette nouvelle année...

bree13 16/01/2015 19:51

j'adore le poireau, hélas mes enfants non !

carole 16/01/2015 19:05

Je la garde pour dimanche soir avec une bonne soupe ! !!

Carmencita 16/01/2015 18:47

hummmm je crois que c'est une de mes préférées je ne m'en lasse pas, j'adore le poireau, bises

nani's kitchen 16/01/2015 18:33

et bien moi j'adore le classique ! et ta tarte me plaît énormément ! gros bisous