Beignets au four

Publié le par cestnathaliequicuisine

Beignets au four

J'avais repéré cette version de beignets l'année dernière sur la blogo, une version un peu plus light que la moyenne car ces beignets sont cuits au four et sans une goutte d'huile...bon allez juste un peu de beurre! Mais c'est Mardi Gras ou pas? J'ai jeté mon dévolu sur la recette de Géraldine Aux délices de Géraldine, ses beignets sont tellement beaux! Le résultat était à la hauteur de mes espérances...bluffant, les beignets ressemblent en tout et pour tout à de vrais beignets. Ils sont très  moelleux et délicieusement parfumés à la fleur d'oranger.

Ingrédients:

  • 320 gr de farine T.45
  • 14 g de levure fraîche ( ou 5/6 gr de levure sèche)
  • 12 cl de lait entier + 2 c.à soupe
  • 20 gr de beurre
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 3 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • beurre fondu et sucre pour le finition

Préparation: 20 minutes     Repos 1h30     Cuisson: 9 minutes

Préparation pour environ 8 à 10 beignets:

  • Dans une casserole faire tiédir le lait (12 cl), ajoutez le sucre et le beurre, laissez chauffer jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient fondus. Laissez refroidir.
  • Dans le bol de votre robot, ou bien un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure, faites un puits et ajoutez l'oeuf et le lait légèrement tiède et l'eau de fleur d'oranger, pétrissez pendant 4/5 minutes.
  • Placez la pâte au fond d'un saladier légèrement fariné, et recouvrez d'un torchon. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
  • Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte pour la dégazer. Etalez votre pâte à beignet afin d'obtenir 1.5 cm d'épaisseur. A l'aide de deux emportes-pièce de taille différentes, taillez vos beignets. Déposez chaque beignets sur la plaque de cuisson. Recouvrez la plaque d'un torchon propre et laissez lever encore 30 minutes.
  • Préchauffez votre four th.190°C.
  • Badigeonnez vos beignets avec un peu de lait et enfournez pour 9 minutes, si les beignets ne sont pas du tout dorés, poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes, pas plus au risque de les assécher.
  • Sortez les beignets du four, badigeonnez-les au pinceau avec un peu de beurre fondu avant de les rouler dans du sucre en poudre.
Beignets au four

Dégustez-les encore tiède ils n'en seront que meilleurs, et comme tout beignets ils ne se conservent pas très longtemps!

Bon Mardi Gras

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gridelle 09/02/2016 08:25

alors là je crois que se sont ces beignets là que je vais faire cet après midi!!!

info 06/04/2015 12:37

Superbe recette à faire avec les enfants! En plus, c'est bien plus sécuritaire et santé qu'avec la friture.... 1+

baya medjeber 09/03/2015 15:16

ce beignes sont superbe cuits au four

Melodie68 28/02/2015 10:04

Très appétissants en plus d'être beaux ces beignets au four

Asmaa 27/02/2015 14:41

Ils donnent vraiment envie

popote14 26/02/2015 10:03

super tes beignet une recette qui me plait beaucoup bonne journée bisous

Aux Délices de Pomme 24/02/2015 19:53

Je t'en pique un... pour la gourmandise :) !!!

Lucie 24/02/2015 19:18

Oh j'ai bien envie de tester cette petite douceur bien gourmande et légère, joli ! bisous

sophie 23/02/2015 21:20

Cette version allégée me tente, il faut dire que je ne suis pas très friture !

Amal 23/02/2015 20:39

Nat merci pour ces beignets au four, ils sont super réussis. bisous

kekeli 21/02/2015 06:08

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Ninou 20/02/2015 22:41

Tes beignets sont ultra tentants !!

Chrystel 20/02/2015 22:00

Ils sont super tentants. Je n'en ai fait qu'une seule fois, au four également, et ils étaient délicieux.
Les tiens sont très beaux
Merci Nathalie
Bises

PiRoMa 20/02/2015 18:25

J'en fais régulièrement pour me régaler sans trop culpabiliser. bizz

Kapriss 20/02/2015 18:13

Ils sont magnifiques, bravo !
Bonne soirée, Bisous

Hakima 20/02/2015 18:12

Même cuits au four, ils ont l'air succulents !

Pauline 20/02/2015 14:16

Miam, un délice ^^

CuisinetCigares.com 19/02/2015 22:37

Ahh toi aussi tu as craqué !! et tu as bien fait ^^ j'ai beaucoup aimé cette version que j'avais également réalisé l'année dernière mais cette année j'ai jeté mon dévolu sur une vieille recette bien de chez nous... à venir demain :)
Bises et à très vite ! Sandy
PS : comme toujours, tes photos sont très belles :)

Maiwenn 19/02/2015 18:32

Il faudra que j'essaye ta recette car j'en ai fais une fois et c'était de vrais étouffe chrétiens ! Les tiens sont superbes ! bonne soirée, bises !

mes petites lubies 19/02/2015 16:42

Au four ...une jolie version en tout cas !! bise