Biscuit au thé matcha

28 Février 2015, 20:02pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Qui connait le thé Matcha? J'ai découvert ce thé en poudre très spécial et d'un vert hallucinant il y a deux ans sur un salon. Il y a quelques jours, j'ai eu la chance d'être contactée par Thomas de Kumiko Matcha pour tester un Thé vert Matcha de cuisine bio. Ce thé est spécialement adapté pour la cuisine.

Le matcha est un thé vert bien particulier qui provient du Japon. Les caractères Japonais utilisés pour le matcha sont: 抹茶. Ce qui signifie littéralement "thé broyé". Le goût et l'apparence sont totalement différents des autres types de thés. Le matcha ressemble à du cacao en poudre de couleur verte. Il se dilue ou se mélange dans les préparations, il ne s'infuse pas comme le thé classique. Il s'utilise en cuisine en version salée ou sucrée...dans les cakes, les smoothies, les biscuits, les glaces...

Et c'est fou les vertus et les bienfaits que l'on attribue au matcha:

aucun additif, aucun colorant, aucun conservateur, sans allergène et sans gluten.
il contribue à une haleine fraîche
il permet de brûler rapidement les calories grâce a ses propriétés thermogéniques.
il permet de combattre la fatigue et de réduire le stress
il permet d'améliorer nos défenses imunitaires grâce à sa teneur élevée en antioxydants
il aide à rester productif et concentré tout au long de la journée, il est excellent pour la mémoire.

...C'est décidé je fais une petite cure de matcha!

Question goût je ne saurais pas trop m'avancer, un petit goût à la fois amer mais subtile et très léger. J'ai hâte de tester le matcha en version cake ou bien glace, mais en attendant voici ma version "biscuit matcha" et ils étaient excellents!

Le goût et l’apparence sont totalement différents des autres types de thés. Le matcha ressemble à du cacao en poudre d’une couleur verte hallucinante, s

Ingrédients:

400 g de farine
200 g de sucre
200 g de beurre température ambiante
2 oeufs
1 pincée de sel
1 c. à café de thé Matcha

Préparation: 15 minutes Réfrigération: 1 heure Cuisson: 10 minutes

Préparation:

Dans le bol de votre robot ou un saladier battre les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et le sel et continuer à mélanger. Incorporez le beurre coupé en dés et à température ambiante. Mélangez. Ajoutez le thé matcha et mélangez à nouveau jusqu'à former une belle boule de pâte homogène.
Enveloppez dans un film plastique alimentaire et réservez une heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four th.180°C.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un emporte pièce découpez les biscuits. Posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Merci à mon partenaire Kumiko Matcha

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Michelle Lombardia 12/08/2019 08:05

J'ai testè cette recette hier !!!! Nous adorons avec dessus du chocolat noir et des brisures de pistaches
.merci pour vos recettes j'adore faire des sablés ,biscuits .????????????

cestnathaliequicuisine 12/08/2019 08:22

Merci Michelle pour votre confiance, je suis ravie que vous aimiez cette recette et vous avez su la personnaliser, c'est aussi cela la cuisine. Bonne dégustation

Lemon June 08/11/2016 12:19

Hello !
Je vais tester tes biscuits, j'aime bien le thé matcha aussi mais je ne connais pas en version biscuit.
Ils feront surement partie de mes gourmandises dans mes boîtes de Noël :D

Catherine 04/03/2015 12:02

C'est beau cette couleur et ça change effectivement !!!! bises et bonne soirée

bree13 03/03/2015 13:10

j'adore la couleur !

LadyMilonguera 03/03/2015 12:54

Comme ils sont jolis ces petits biscuits !

Ohmacuisine 02/03/2015 22:54

C est special le matcha mais visuellement qu est ce que c beau !

noviceencuisine 02/03/2015 21:55

Oh oui moi je connais!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mais je n'en ai pas encore acheté, j'avais trouvé ca super cher lol
mais je pense que l'on peut trouver mieux!
ca tue ta petite idée!

CuisinetCigares.com 02/03/2015 20:52

Ils ont tout pour plaire tes petits biscuits ^^ J'adore ta dernière photo :))
Bises ! Sandy

agnès 02/03/2015 20:40

J'ai, un jour, réalisé une bûche thé match, chocolat...Une tuerie ! ce parfum extraordinaire...c'est bien qu'une marque s'intéresse au thé vert spécial cuisine...Je valide tes biscuits !
Bonne soirée

caty49 02/03/2015 20:09

ils sont magnifiques bravo

Lou 02/03/2015 14:32

Un très beau partenariat ! J'adore les financiers au thé matcha .
Tes gâteaux sont aussi très tentants , je note la recette !

Valérie / Framboises et bergamote 01/03/2015 19:56

Tes petits biscuits sont tout mignons !!
J'ai eu du mal au début avec le thé matcha (il a une saveur particulière bien à lui) et maintenant j'aime beaucoup ... On peut en plus l'utiliser pour beaucoup de choses en pâtisserie.
Belle soirée à toi

Cuisimiam 01/03/2015 17:55

Woaw, ce vert est trop joli et tes biscuit forts appétissants, je me sers tu m'en veux pas ? Bisous

Senteur et Saveur 01/03/2015 16:33

Ces petits biscuits ont l'air délicieux! Et ils ont une belle couleur!
Je n'ai encore jamais testé le thé Matcha, mais tes photos donnent envie!
Biz
Audrey

gingembre & chocolat 01/03/2015 14:26

oui je connais le matcha :) j'ai d'ailleurs fait un roulé avec ! puis plus utilisé faute de recettes, je pourrais en rechercher, mais pourquoi faire : les copines sont là hi hi hi !!! je note ta recette ma nath :)
je vais reprendre mes bonnes habitudes et publier tout à l'heure une mise à l'honneur, je n'en ai pas fait depuis la rentrée de septembre et avant c'était pour chaque 1er dimanche de chaque mois, alors tu seras à l'honneur :)
gros bisous
loloche

la gourmandise est un joli défaut 01/03/2015 11:31

Il faut vraiment que je teste ce thé dont j'entends si souvent parler, surtout quand je lis les bienfaits que tu nous énumères !! Tes biscuits ont l'air au top, hmmmm, surtout le petit smiley qui me plaît bien ;)
belle journée et à bientôt Nath
bisous
lili

Pan 01/03/2015 11:02

Le matcha me fait de l'oeil depuis un bon moment ! j'ai très envie d'essayer et ta recette a l'air super cool ! :D

Kakou 01/03/2015 09:28

Dosé subtilement il a bon goût je trouve !
Et ça donne une bien jolie couleur !
Bisous

nani's kitchen 01/03/2015 08:27

je ne connais le thé matcha que de nom mais tes biscuits sont juste superbes ! bisous

Cindy 28/02/2015 22:26

Je trouve sa couleur vraiment très jolie, il donne un beau vert aux recettes. Mais je n'aime pas trop son goût :$