Ciambella à la ricotta et son glacage au citron

Publié le par cestnathaliequicuisine

Ciambella à la ricotta et son glacage au citron

Pas de recettes de crêpes en ce jour de chandeleur, mais ne partez pas tout de suite car  j'ai préparé un petit récapitulatif CRÊPES et PANCAKES en fin de billet...en attendant la version chandeleur 2015. Mais pour aujourd'hui c'est une recette de ciambella à la ricotta que je vous propose. Pour la recette je me suis inspirée sur un blog que j'apprécie beaucoup, celui de Gusto Arte. La ciambella est un gâteau d'origine italienne en forme de couronne, assez sec il est servi principalement au petit déjeuner. J'avais prévu un glaçage au citron pour le rendre plus agréable à l'heure du goûter, mais je dois avouer qu'avec la ricotta, il était très moelleux et pas sec du tout.

Préparation: 20 minutes             Cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 300 g 250 g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre
  • Pour le glaçage:   250 g de sucre glace  + le jus d'1/2 citron (environ)

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Séparez le blanc des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Dans un saladier ou le bol d'un robot, versez les jaunes d'oeuf, le sucre et la ricotta et battez au fouet. Ajoutez le beurre ramolli et le sucre vanillé. Battez à nouveau.
  • Tamisez la farine et la levure et ajoutez à la préparation.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.
  • Versez dans un moule beurré et fariné.
  • Mettez au four pendant 40/45 minutes

Laissez refroidir le gâteau sur une grille. Pendant ce temps préparez le glaçage. Tamisez le sucre glace dans un saladier et ajoutez le jus de citron petit à petit sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet ou d'une spatule. Difficile de vous donner la quantité exacte de jus de citron, le glaçage ne doit être ni trop liquide, ni trop compact. Ajoutez un peu de zeste de citron. Versez le glaçage sur le gâteau.

Ciambella à la ricotta et son glacage au citron
Ciambella à la ricotta et son glacage au citron

La ciambella est un gâteau qui peut se conserver quelques jours...enfin s'il en reste!

Ciambella à la ricotta et son glacage au citron

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Et en attendant la version chandeleur 2015, je vous propose un petit récapitulatif de recettes de crêpes et pancakes. Il suffit de cliquer sur le titre ou la photo pour accéder à la recette.

Ma version de crêpes maison                                       Pancake à la farine de châtaigne

  

Ficelles Picarde                                                               Galettes de sarrazin aux champignons

 

 

Bonne chandeleur!

Publié dans ciambella, gâteau, glaçage, citron

Commenter cet article

gingembre & chocolat 07/02/2015 10:24

hummmmmmmmmmm !!!!! bon j'ai acheté les citron mais j'ai pas de ricotta lol !!! je ferai comme prévu le gâteau à l'huile d'olive et citron et je note celui-ci en ce moment j'ai des envie d'agrumes :)
mais avant de te quitter : il est magnifique ton gâteau et la coupe me donne envie de passer dans dans l'ordinateur !
gros bisous
loloche

amal 05/02/2015 22:14

Ton cake est trés réussi, BRAVO Nat.

josette 05/02/2015 20:15

il est superbe! tu a fait en plus un glaçage!! sa rend bien! miam!! bonne soirée!

Méli 05/02/2015 15:45

Quel beau gâteau...

Alaro 03/02/2015 21:08

il est superbe ! on a juste envie d'y gouter ! ^_^

choupette88 03/02/2015 14:53

Hum miam miam !!
Bel après-midi à toi
bisous

Liliane 03/02/2015 09:07

Il me fait de l'oeil ce gâteau

Liliane 03/02/2015 09:08

.....je note la ricotta sur ma liste de courses
Bises

kaderick 03/02/2015 08:57

Il est superbe et tes photos sont très gourmandes :-)
Je le note et l'essaye dès que j'irais mieux !
Bisous ma belle :*

Ninou 02/02/2015 20:42

Je ne connaissais pas le Ciambella mais tes photos me donnent très envie d'y goûter !!

Mon tiroir à recettes 02/02/2015 19:09

Sublime ! Merci pour le récap' spécial chandeleur :)

Maiwenn 02/02/2015 19:01

Elle est magnifique, bien aérée. j'avais testé une recette similaire mais c'était un étouffe chrétien ! Il faudrait que je teste ta recette ! bonne soirée, bises !

caty49 02/02/2015 18:44

il est superbe bravo

Lucie 02/02/2015 17:53

Il a l'air vraiment très moelleux et bien citronné, bref tout ce qu'il faut pour faire un bon dessert ou goûter ;), et il est très beau avec ça mais cela ne m'étonne guère ^-^, bisous et bonne soirée

sotis 02/02/2015 17:37

magnifique!!!

Cuisimiam 02/02/2015 17:24

Il est superbe et drolement tentant, on en envie de s'en servir une tranche (ou 2) pour se régaler :)

Lilakitchen 02/02/2015 16:08

Waouh magnifique!

Kakou 02/02/2015 14:42

Il est superbe ce gâteau mais waouh la quantité de sucre est impressionnante non ??!
Bisous

sandra 02/02/2015 14:05

trop bon ce gateau!

Anavella 02/02/2015 13:57

A tester rapidement. Merci pour cette recette ! Anavella

chacha 02/02/2015 13:03

il donne tout simplement envie de s'installer avec une bonne tasse de thé, je garde la recette bonnejournée