Vichyssoise au bacon

Publié le par cestnathaliequicuisine

Vichyssoise au bacon

Une petite soupe bien chaude pour se réconforter. Je fais en général beaucoup de soupes ou de bouillons de légumes l'hiver, c'est une entrée saine et vitaminée. Seulement des légumes, je n'ajoute aucune matière grasse pour la ligne! Mais quand j'ai vu la Vichyssoise au bacon de Laurence sur son très joli blog Gingembre et chocolat...je n'ai pas résisté à faire un petit écart et je l'ai réalisée presque immédiatement...le temps de me procurer quelques poireaux et pommes de terre sur le marché.

Vichyssoise au bacon

Préparation: 15 minutes                  Cuisson: 40 minutes

Ingrédients:

  • 3/4 poireaux moyens
  • 600 g de pommes de terre à chair farineuse
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre  1 filet d'huile d'olive
  • 1,5 litre de bouillon de légumes
  • 20 cl  15 cl de crème épaisse
  • 6 tranches de bacon
  • 5 brins de persil ciselé
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

  • Epluchez les poireaux et coupez-les en rondelles. Epluchez, lavez et coupez en cubes les pommes de terre. Pelez et hachez l'ail.
  • Dans un fait-tout, faites revenir 5 à 6 minutes les poireaux dans le beurre (remplacé par un filet d'huile d'olive pour moi). Ajoutez l'ail et les pommes de terre, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes avant de verser le bouillon de légumes. Faites cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes.
  • Mixez les légumes et ajoutez la crème fraîche. Remettez à cuire pendant encore 3 minutes.
  • Faites griller le bacon dans une poêle et coupez-le en lamelles.
  • Au moment de servir, remplissez chaque assiette, mettez quelques morceaux de bacon grillé, une pincée de persil ciselé et un peu de poivre. 

Servez bien chaud. Un vrai regal cette vichyssoise!

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Je remercie mon partenaire Laguiole Attitude qui m'a une nouvelle fois gâtée avec un lot de beaux couteaux, dont cet éplucheur bien pratique!

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Carmencita 07/10/2015 13:35

je ne mets pas non plus de gras non plus dans ma soupe , ni beurre ni crème, du moins j'essaie, mais je fais aussi quelques entorse comme toi pour la bonne cause, comme ta succulente soupe vichyssoise, je suis très soupe j'adore..
vichyssoise

carole 01/04/2015 08:00

Excusez moi je dois confondre avec les carottes Vichy

carole 01/04/2015 07:52

La soupe vichyssoise n'est ce pas avec des carottes normalement ? Mais tant pis la recette m'a l'air tres bonne.

sophie 14/02/2015 17:04

mhh une de mes soupe favorites

gingembre & chocolat 14/02/2015 11:30

hummmmm rien que de la regarder de nouveau : j'en salive hi hi hi ! je suis désolée de t'avoir pervertie au gras dans la soupette ah ah ah mais vu ton com, c'est pour la bonne cause ma nathalie :) je te remercie pour ton clin d'oeil et te retourne le retour concernant ton blog, j'aime m'y balader !!
par contre je vais te mettre à contribution, depuis mon changement d'ordinateur, avec le Mac, il n'y a plus de clic droit copier/coller, je n'ai toujours pas trouver comment piquer de moi même une photo qui provient pas de moi :( alors pourrais-tu pour ma mise à l'honneur m'envoyer une photo de ton choix ? voici mon adresse mail : lawrencedarabie22@gmail.com oui je sais, mais je suis une fan de M. Peter O'Toole et en plus dans ce film :)
gros bisous
loloche

Paruline 13/02/2015 08:32

De même, je préfère ne pas mettre de matière grasse lorsque je me prépare de la soupe. et préfère (ab)user d'oignons, échalotes ou poireau pour donner plus de goût. Avec cette soupe, le bacon permet quand même de bien limiter - comparativement aux lardons - . Je comprends que tu ai été tentée :)

patricia 12/02/2015 19:04

une bonne soupe fait toujours du bien, bisous

mariejoe 12/02/2015 15:30

Une bonne soupe de saison bien appétissante, surement un vrai régal !
Bonne fin de journée Bises

kougelhopfetchocolat 12/02/2015 14:02

une délicieuse soupe de saison

DineavecSandrine 12/02/2015 13:39

J'imprime, j'adooore!
Bises, Dine avec Sandrine

Kakou 12/02/2015 13:33

Mmm j'en prendrais bien une louche !! Bisous

Mon tiroir à recettes 12/02/2015 12:56

JE VEUX ! Il faut que je fasse cette recette elle me fait trop envie !

LadyMilonguera 12/02/2015 12:03

Très sympa cette vichyssoise...

annie35 12/02/2015 10:06

Bien tentante cette soupe , j'adopte !

stef 12/02/2015 10:05

hummmmm excellent !!

nani's kitchen 12/02/2015 10:03

une belle soupe gourmande dis donc ! bisous

Liliane 12/02/2015 08:33

Une soupe qui sera trèsrochainement sur ma table

Mely 12/02/2015 06:56

De bien bonnes saveurs dans cette soupe qui me régalerait sans doute !
Bon jeudi, bises.

bree13 12/02/2015 06:18

elle est aussi belle que bonne !