Le gâteau magique à la framboise

Publié le par cestnathaliequicuisine

Le gâteau magique à la framboise

Voilà le fameux gâteau magique qui fait le tour de la blogosphère et qui fait tant couler d'encre... Il fallait bien qu'il arrive un jour dans ma cuisine! Il a quand même mis du temps, jamais trop l'occasion, jamais trop le temps...c'est enfin chose faite pour cette escapade en cuisine. Je participe ce mois-ci à Une escapade en cuisine de Mars sur le thème LES FRUITS :  « Les fruits s’invitent dans nos assiettes ». Un thème vitaminé pour faire le plein d'énergie.

Le principe est simple : Tous les mois un thème est proposé. Après inscription de tous les participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va choisir et réaliser une recette en lien avec le thème du mois! ce mois-ci je suis donc allée à la découverte du blog de Sonia La cuisine de Boomy. Et c'est Corinette de L'Atelier de Corinette qui est venue piocher une recette sur le thème des fruits chez moi (je croise les doigts pour qu'elle ait trouvé l'inspiration)! En ce qui me concerne j'ai donc pioché la recette du gâteau magique à la framboise et à la vanille ici.

Le gâteau magique : une seule et même pâte, une seule cuisson et 3 textures différentes. On l'appelle gâteau magique car au cours de la cuisson la pâte se divise en trois textures par le jeu des ingrédients qui se séparent : un flan, une crème et une génoise.

Le gâteau magique à la framboise

Ingrédients:

  • 4 petits oeufs ou 3 gros
  • 115 g de farine
  • 1 cs d'eau
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 500 ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de framboises

Préparation:

  • Faites fondre le beurre au micro-onde et réservez.
  • Fendre la gousse de vanille en deux et grattez pour récupérer les graines. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et les graines. Portez à ébullition avant d'éteindre le feu, laissez infuser et refroidir le lait.
  • Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez le beurre et la farine. Ajoutez le lait filtré. Vous obtenez une pâte liquide (qui ressemble à une pâte à crêpe).
  • Préchauffez votre four th.150°C (attention chaleur traditionnelle, surtout pas de chaleur tournante!)
  • Incorporez les blancs en neige dans la pâte liquide. Utilisez une spatule, puis donnez 3 coups de fouet. Attention de ne pas trop mélanger. Il peut même rester des morceaux de blancs dans la préparation, car ils vont former à la cuisson la génoise sur le dessus du gâteau.
  • Versez les framboises dans un moule avant de verser la préparation par dessus. Utilisez de préférence un moule en silicone, ou placez un papier sulfurisé au fond du moule, ce sera plus facile pour le démoulage. En ce qui concerne la taille du moule j'ai utilisé un moule à manquer de 24 cm, mais cela me semble être le maximum car la gâteau était un peu plat, l'idéal étant un moule de 20 à 22 cm avec des bords hauts.
  • Enfournez pendant environ 50 minutes à 1 heure. Le temps de cuisson est important, à la sortie du four le gâteau doit être tremblontant. Si le gâteau n’est pas assez cuit, il ne se tient pas ; s’il est trop cuit, la couche de crème disparaît.
  • Laissez refroidir le gâteau dans son moule avant de le placer au réfrigérateur minimum 4 heures. A la fin de ce temps, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Le verdict est assez mitigé, c'est plus un flan qu'un gâteau, que l'on déguste plus facilement en guise de dessert. A servir très frais. Les enfants ont adoré, Monsieur et moi-même l'avons trouvé simplement bon! 

Je vous invite à vous rendre chez Corinette pour découvrir la recette à base de fruits piochée chez moi!

♥♥♥

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Amal 08/06/2015 20:43

Nat, j'aime bien ta version aux framboises. moi, je l'ai fait à la vanille je n'ai pas trop aimé. je vais essayer aux framboises pour voir ce que cela donnera, tes photos sont superbes ma belle....

Nathalie 08/06/2015 20:52

Coucou Amal! Je t'avoue que c'est ine question de goût. Les enfants ont adoré alors qu'ils ne sont pas trop pâtisserie en général. Mois j'étais un peu plus sur la réserve. C'est vrai que c'est un peu fade et peut-être que le goût acidilé de la framboise qui relève un peu le flan te plaira plus!! Tiens moi au courant! Bisous

Sweet Food 15/04/2015 12:43

Voila une version toute appétissante !!

CuisinetCigares.com 11/04/2015 22:54

Hmmm tu l'as fait avec des framboises ^^ D'après Carine Chichichoc (la pro des GM) il faut à tout prix essayer la version aux myrtilles !!! et je pense que je me laisserai prochainement tenter... hé hé !
Bises et beau dimanche
Sandy

Lucie 07/04/2015 20:31

Oh là là tu me donnes envie de le tester ce gâteau dont tout le monde parle, et ces belles framboises me font de l'effet, gros bisous et bonne soirée

gourmandelise 07/04/2015 15:06

Un délice ce gâteau avec les framboises!

gingembre & chocolat 06/04/2015 22:23

hummmmmmmmmmm déjà que j'ai vu passer pas mal de fois le gâteau magique à la vanille et je m'étais dit qu'il fallait que je le fasse, mais avec tes framboises je dois dire que du coup ce gâteau est encore plus top et gourmand, je note ;)
des bisous
loloche

Alison 04/04/2015 22:18

Il est superbe ton gâteau! Je l'ai testé au chocolat, je me languis de tester la version vanille, mais alors avec des framboises en plus....mmmh!

jeanne 02/04/2015 23:33

Superbe version, félicitations, il est vraiment "magique" hi, hi, hi !!!!

patisserieaddict 02/04/2015 22:34

Je l'ai testé et je confirme c'est un régal......

Méli 02/04/2015 20:31

Oh ce que ça a l'air bon...

Justine 02/04/2015 18:19

Je suis comme Sandrine, sauf que c'est moi qui n'ai pas du tout aimer ce gâteau, ma famille l'a beaucoup aimé... je le referais peut être un jour...avec des framboises =)

DineavecSandrine 02/04/2015 14:14

Testé le gâteau magique, et personne n'a apprécié à la maison... Va comprendre, il fait tellement l'unanimité sur la blogosphère?!
dine avec Sandrine

SANDRA 02/04/2015 11:30

j adore ce gateau

Letiss 01/04/2015 19:48

J'avais essayé ce gâteau au citron et au chocolat, j'avais beaucoup aimé.
En tout cas, je trouve que c'est une bonne idée d'y avoir ajouté les framboises! Ca doit être vraiment délicieux :).
Bonne soirée bisouuuus

Assia 01/04/2015 19:38

Je n'ai jamais tenté et je suis resté hésitante, mais le tien me donne envie a la framboise j'adore :)Bisous

Jenny 01/04/2015 17:46

J'adore les gâteaux magiques, j'en suis fan. Je n'ai pas encore tester aux fruits, mais avec cette touche de rose, ça me donne envie

mes petites lubies 01/04/2015 10:31

Il a dû faire son effet ..il est superbe !! bise

Liliane 31/03/2015 23:33

il est magnifique ton gâteau magique, je retiens l'idée des framboises
bonne soirée
bises

salima 31/03/2015 22:23

ta version fruité est trop bonne ! bonne soirée

miams 31/03/2015 22:05

joli ce gâteau magique