Pâtes au citron, champignons et parmesan
Je participe ce mois-ci au nouveau thème de Culino Versions: Les agrumes en version salée. Nouveau thème choisi par Gaëlle du blog "La gourmandise est un jolie défaut". Ce thème tombe bien, j'aime beaucoup cuisiner les agrumes, c'est un peu le soleil qui entre dans la cuisine et c'est toujours de délicieuses saveurs fruitées et acidulées. Le choix était donc vaste et j'ai choisi une recette de pâtes au citron. C'est simple et carrément délicicieux, légèrement acidulé. Un petit plat de pâtes a déguster avec des brochettes de viande ou de poisson.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 400 gr de linguines
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 200 g de champignons de Paris
- 30 g de parmesan
- 150 g de crème fraîche liquide
- persil
- 20g de beurre
- huile d'olive
Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes
Préparation:
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet ( enlever 2 minutes sur le temps de cuisson indiqué). Egouttez et réservez.
- Pendant la cuisson des pâtes. Prélevez les zestes du citron et pressez le jus. Epluchez la goussse d'ail et hachez-la. Lavez et brossez les champignons, coupez-les en rondelles.
- Dans une sauteuse faire revenir dans le beurre et un filet d'huile d'olive l'ail et les champignons émincés pendant 3 minutes. Ajoutez le zeste de citron, laissez revenir encore une minute. Versez la crème et le parmesan et laissez mijoter 3 minutes.Versez cette préparation dans la casserole avec les pâtes, laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le jus de citron, le persil ciselé. Salez et poivrez.
Servez aussitôt!
♥♥♥