Tiramisu...et petites verrines

Publié le par cestnathaliequicuisine

Tiramisu...et petites verrines

Le tiramisu...un dessert irrésistible. Je l'aime dans différentes versions et peut-être encore plus en version traditionnelle au café! J'ai eu la chance d'être contactée par Emmanuel du site Mes verrines.com qui m'a gentiment offert des petites verrines, mais aussi un ustensile vraiment génial très utile dont je vais vous parler plus loin, un entonnoir à verrines. J'ai donc réalisé des petits tiramisus gourmands. Pour la recette, direction l'Atelier des Chefs  puisque c'est au cours d'un atelier que j'ai appris à réaliser le fameux dessert italien.

Ingrédients pour 12 verrines de 12 cl: 

Pour le biscuit:

  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine

Pour la crème:

  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 cl de café
  • 12cl de crème entière fleurette
  • cacao en poudre non sucré
  • des pépites de chocolat pour la déco

Préparation:

  • Commencez par préparer le biscuit: montez les blancs en neige. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. A l'aide d'une spatule intégrez les blancs en neige en deux fois. Etalez la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, pour former un biscuit de 1 cm d'épaisseur. Préchaufez le four th.200 C et enfournez pendant 8 minutes.
  • Montez la crème liquide froide en chantilly.  Fouettez les oeufs et le sucre comme sabayon jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouettez le mascarpone dans un bol pour le détendre, puis lui ajouter 1/3 du sabayon. Mélangez, puis ajoutez le reste de sabayon et la crème montée en fouettant délicatement.
  • Découpez dans le biscuit des cercles de la taille de vos verrines. Montez le tiramisu en alternant une couche de biscuit imbibé de café et une couche de crème. C'est là que rentre en jeu l'entonnoir à verrines, vraiment très pratique pour un dressage rapide, propre et parfait! Renouvellez l'opération et terminez en saupoudrant de cacao en poudre.

Réservez au frais avant de servir!

♥♥♥

Merci à mon partenaire:

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aneth 24/03/2015 21:49

un petit dessert qui rencontre toujours beaucoup de succès !!!

Cathy's Delights 24/03/2015 16:04

Ah le tiramisu comment ne pas resister

Lilakitchen 24/03/2015 13:41

waouh magnifique!

Lucie 24/03/2015 12:52

J'arrive Nathalie, elles sont trop mimi tes verrines, bravo tu as les as mis en valeurs et ton dessert n'en est que plus beau ! gros bisous

Assia 24/03/2015 09:27

Humm j'adore aussi le tiramisu a toutes les sauces, tes verrines sont juste sublimes bravo:)Bisous et bonne journée

CuisinetCigares.com 21/03/2015 23:53

Ta version traditionnelle est des plus belles ^^ c'est un dessert que j'apprécie également mais avec peut-être tout de même une préférence pour une version fruitée ;-)
Bises et beau dimanche !
Sandy

Nadège 21/03/2015 18:33

Magnifiques ces verrines et nickel grâce à l'entonnoir !
bizz

Chris 21/03/2015 15:12

Divins !

gridelle 21/03/2015 13:58

c'est malin! tu me donnes envie de tiramisu et je n'ai pas ce qu'il faut pour en préparer!!! grrr!!!

Miss Bretzel 21/03/2015 12:38

De vraies petites gourmandises!

jeanne 20/03/2015 23:46

Un vrai délice, j'adore toutes les versions mais celle-ci en priorité et bravo pour l'entonnoir bien pratique !!!! Bises

l'angevine 20/03/2015 21:45

ah ce sera alors en version chocolat car je ne digère pas le café

Mirinda 20/03/2015 21:07

Ce sont de très jolies verrines ! bravo

patisserieaddict 20/03/2015 18:46

Elles sont mignonnes ses verrines....

Ingrid Lolibox 20/03/2015 08:27

Sympa cet entonnoire ! au moins la verrine reste propre ! Et ton tira hummm me fait trop envie.
Bizoux

agnes 19/03/2015 21:46

c'est vrai qu elles sont superbes ces verrines ..autant le contenu que le contenant !! bravo pour les photos :)

miss tchiiif 19/03/2015 20:54

trop bien, l'ustensile ultime pour les maladroites comme moi qui malgré toute leur bonne volonté, finissent par en mettre de partout !!!

DineavecSandrine 19/03/2015 11:14

J'aime le tiramisu sauf la version originale.... Je l'aime aux fruits rouges, à la banane et spéculoos....
Belle journée, Dine avec Sandrine

Liliane 19/03/2015 00:37

çà doit vraiment être pratique cet entonnoir. En tout cas tes verrines doivent être délicieuses;
bises

Jenny 18/03/2015 23:04

Tes verrines sont tout simplement magnifique et ton tiramisu aussi par la même occasion !!! Vraiment très pratique ce gadget ^^ il me plait bien.