Lingots à la tomate, carottes et lardons

Publié le par cestnathaliequicuisine

Lingots à la tomate, carottes et lardons

Encore une recette de lingots, j'avais dejà cuisiné ces haricots secs il y a quelques jours en gratin avec du chorizo et nous avions bien apprécié, alors j'ai réitéré avec les premières tomates de saison, de belles carottes et des lardons. Ces haricots accompagneront parfaitement une viande grillée.

Ingrédients:

  • 350 g de lingots secs
  • 4 grosses tomates
  • 3 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 150 g de lardons
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
  • 4 brins de persil
  • un brin de thym frais

Préparation: 30 minutes.    Cuisson: 1 heure

Préparation:

  • Epluchez un oignon et placez-le dans une casserole avec les lingots, une gousse d'ail non épluchée et le bouquet garni. Versez-y 1.5 litres d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 50 minutes à feu doux.
  • Epluchez l'oignon (un oignon rouge pour moi) et la gousse d'ail restants. Hachez-les finement. Epluchez les tomates et taillez-les en tranches. Lavez le persil et ciselez-le. Plongez les tomates 1 minute dans une casserole d'eau bouillante, trempez-les aussitôt dans de l'eau froide. Epluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en dés. 
  • Dans une cocotte, faites suer l'oignon émincé, ajoutez l'ail et les lardons. Ajoutez les dés de tomate et les rondelles de carotte, salez et poivrez.  Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes. Egouttez les lingots et versez-les dans la cocotte avec la sauce. Mélangez et laissez cuire doucement environ 10 minutes.

Ajoutez le persil, un peu de thym frais et servez chaud.

Je vous souhaite un excellent week-end!

♥♥♥

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Paruline 19/04/2015 07:25

Très sympa aussi comme recette de haricots blancs... cela ressemble [lardons exclus] typiquement à ce que je me fais en plat végétarien, et que j'apprécie beaucoup. :)
A la maison, [outre dans ton gratin au chorizo] mes amateurs de mogette l'apprécient cuite tout simplement avec de l'ail écrasé, mais mijotée pas loin de 3 heures sur le feu, et accompagnant un jambon grillé.

gingembre & chocolat 17/04/2015 19:19

c'est M; loloche qui va être content, il raffole des haricots, je lui en fait même en salade :) je note ta recette, je vais un peu mieux, je suis plus réveillée, on va dire que mon punch revient et avec lui mes envie de cuisine, c'était trop d'un coup : mon grand week-end de pâques et ma reprise au boulot ;(
des bisous ma Nath
loloche

Lucie 16/04/2015 20:40

Gourmand et réconfortant, je dégusterais bien ce beau plat avec du bon pain fait maison Nathalie ! bisous

Maiwenn 15/04/2015 17:24

Je n'ai jamais cuisiné ces haricots secs pourtant ton plat est très tentant ! bonne soirée bises !

choupette82 14/04/2015 09:32

Merci pour cette jolie recette , bonne journée; bises

mariejoe 13/04/2015 15:55

Cette recette me plait bien , un légume qu 'on oublie assez souvent
cela change un peu.......
Bonne semaine bises

LadyMilonguera 13/04/2015 15:37

Ces lingots m'ont l'air bien sympathiques...

agnesf 12/04/2015 21:59

oh ça fait longtemps que je n ai pas cuisiné des lingots ...très tentant !!!!

babakitchen 12/04/2015 13:17

j'aime bcp les haricots, ton assiette m'aurait plu !! bises

sophie_cdugateau 12/04/2015 09:29

sympa comme idée d'accompagnement, ça change un peu

Liliane 12/04/2015 00:15

On oublie souvent les légumes,secs
Bon week end

salima 11/04/2015 22:44

idéal avec le froid qui persiste ! bises

wattoote 11/04/2015 21:38

humm on se régale chez toi !!

gridelle 11/04/2015 21:36

tout simple et tout bon!

Kakou 11/04/2015 21:35

Super appétissant ! bisous

Kapriss 11/04/2015 19:52

C'est très appétissant, je veux bien goûter !
Bonne soirée, Bises

Chrystel 11/04/2015 18:19

Pas beaucoup de fan de ces "lingots" chez moi. Mais coucou quand même
Bises Nathalie

mimi 11/04/2015 17:51

un plat qui me plait drôlement ;) hum de belles couleurs appétissantes !
bon w-e Nath !

sotis 11/04/2015 17:30

hummm appétissant!!! bisous

josette 11/04/2015 17:29

un plat comme je les aimes!! bien appétissant ton plat de haricots!
bon week-end bises