Brochettes de poulet Tikka Massala

Publié le par cestnathaliequicuisine

Brochettes de poulet Tikka Massala

Vous connaissez sûrement le très joli blog de Lucie Un week-end une recette, Lucie vit à la Réunion et nous fait voyager grâce à ses recettes toujours hautes en couleurs, en saveurs et pleines de soleil. Lucie fête les 1 an de son blog et à cette occasion organise un petit concours dans lequel les épices sont à l'honneur! Il s'agit de réaliser une recette salée ou sucrée qui doit contenir une ou plusieurs épices. Vous n'êtes pas sans savoir que je suis plûtot bec salé, alors voici la recette concoctée pour participer au concours de Lucie. Des brochettes de poulet façon tikka massala, un joli plat bien épicé.

Le poulet tikka massala est un plat indien qui serait né au Royaume-Uni, où il est aujourd'hui un véritable "plat national".  Les morceaux de poulet sont marinées dans du yaourt avec des épices, ce qui donne à la viande beaucoup de moelleux. Puis le poulet est cuit dans une sauce au massala (un mélange d'épices). Cette recette de brochettes façon tikka massala est  un vrai délice, les brochettes sont cuites au four et la sauce est préparée séparément. C'est sur le joli blog de Samar Mes inspirations culinaires que je me suis trés largement inspirée pour réaliser cette recette.

Cette recette est un festival d'épices, je vous donne les quantités d'épices à titre un peu indicatif, libre à vous d'ajuster en fonction de vos goûts. Attention car le temps de marinade est long et vous pouvez prévoir de la préparer la veille.

Ingrédients:

Pour la marinade:

  • 4 escalopes de poulet découpées en morceaux
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pincée de piment
  • 1/2 cc de cumin
  • 1/4 cc de curcuma
  • 1/4 cc de garam marsala
  • 2 cm de gingembre frais haché
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • sel et poivre

Pour la sauce:

  • 1 boite de tomate concassée
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de crème liquide
  • cumin
  • paprika
  • coriandre hachée 
  • huile d'olive

Préparation : 20 minutes       Marinade: minimum 4 heures     Cuisson: 20 minutes

Préparation:

  • Dans un saladier préparez la marinade. Mélangez le yaourt, les épices, l'ail, le gingembre, le jus de citron, sel et poivre. Ajoutez les morceaux de poulet. Bien mélanger le tout. Filmez et laissez macérer au réfrigérateur minimum 4 heures (vous pouvez aussi le laissez toute une nuit).
  • Préparez la sauce tomate. Dans une poêle, faire revenir une gousse d'ail hachée dans un peu d'huile d'olive, ajoutez un peu de paprika et de cumin (la quantité est à ajuster selon vos goûts). Ajoutez la sauce tomate, la crème liquide. Salez et laissez réduire la sauce à feu doux pendant environ 20 minutes. A la fin de la cuisson saupoudrez de coriandre ciselée (ne cherchez pas la coriandre sur mes photos, elle est gentiment restée dans son petit bol au coin de la table de la cuisine! oubliée! oups!).
  • Préchauffez le four en mode grill.
  • Pendant que la sauce cuit à feu doux, sortir la viande du réfrigérateur et enfilez les morceaux sur les pics à brochettes (vous pouvez laisser tremper les pics en bois dans de l'eau pendant une demi heure pour éviter qu'ils brûlent pendant la cuissson au four). Disposez les brochettes sur la grille du four, et enfournez pendant 10/12 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson. La viande doit être dorée.

Servez les brochettes à la sortie du four avec du riz basmati, ou un mélange de 3 riz que nous apprécions beaucoup, et la sauce tomate.

♥♥♥

Retrouvez les modalités du concours de LUCIE juste ici.

Publié dans poulet, tikka massala, cumin

Commenter cet article

virginie 29/05/2015 17:31

Bien sympa

LadyMilonguera 27/05/2015 15:19

Hummmmmmm... Sympa ces petites brochettes !

patricia 23/05/2015 21:21

merveilleux, bisous

gingembre & chocolat 21/05/2015 17:58

miammmmmmmmmmmm une belle assiette estivale ma Nathalie :) comme j'ai envie que le soleil revient :) bon ok il est là, maiiiis froiiiiid !!!! froiiiiiiid dehors :(
des bisous
loloche

nani's kitchen 21/05/2015 07:51

mmmm un délice que tu nous proposes là ! bisous

betsa 19/05/2015 17:50

Un plat à tomber et qui dépayse!

babakitchen 19/05/2015 17:17

j'adore le poulet tikka, je prenais souvent ça au resto avant avec mon homme
bisous !!

Sylvie de Chaud Devant 19/05/2015 15:49

Ca donne faim tout ça !

SANDRA 19/05/2015 15:30

ca me donne envie!!

EmilieRD 19/05/2015 14:19

Ca doit être très parfumé!

choupette82 19/05/2015 14:16

Ces brochettes ont l'air divines !!! bises

sandra 19/05/2015 10:43

hum....une chouette marinade!

sandra 19/05/2015 10:43

hum....une chouette marinade!

agnesf 19/05/2015 07:13

une invitation au voyage ..je suis partante :) tout ce que j aime dans ce plat :) belle journée

samar 19/05/2015 02:41

coucou Nathalie
je te remercie pour ta confiance ca me fait super plaisir et surtout que tu as apprecie la recette ! un bon choix pour participer au concours de notre chere Lucie ! d'ailleurs j'y participe aussi demain ;)
je te vole une photo pour la prochaine mise a l'honneur
grosse bise

plaisiretequilibre 18/05/2015 23:03

Toutes ces épices et ces parfums me plaisent énormément dans ce plat. Une excellente idée !

Fabienne 18/05/2015 22:14

Hummm !!! Je met tout de suite dans mes favoris !!! J'adore. Bises

Chrystel 18/05/2015 21:47

Hummm, à mettre au menu dès que possible. Pleine d'épices comme j'aime.
Merci Nathalie pour ce délicieux partage
Bises

Lucie 18/05/2015 20:54

Coucou Nathalie, j'adore ta recette et en plus elle sent bon les parfums de l'Inde, moi qui ai des origines indiennes je suis toute contente ! Quelle belle présentation avec ça, je salive, e choix s'annonce compliqué pour choisir une gagnante ^-^. Merci encore Nathalie, gros bisous

mimi 18/05/2015 20:23

encore une recette très sympa ! le grill électrique est de sortie je vais tester ça changera des saucisses/merguez;)
belle soirée !