Poulet Basquaise

Publié le par cestnathaliequicuisine

Poulet Basquaise

Le poulet Basquaise est une recette à base de poulet et de poivrons, d'ail, d'oignons et de piment d'Espelette, un plat typique du Pays basque. Je vous laisse volontiers imaginer l'odeur pendant la cuisson, un vrai régal. Il existe une quantité de recettes différentes de poulet basquaise, et j'ai eu un peu de mal à faire le tri jusqu'à ce que je trouve celle-ci sur un magazine Femme Actuelle. Elle a rapidement été un petit peu retravaillée et modifiée, et très vite adoptée et validée.

Préparation: 35 minutes      Cuisson: 40 minutes

Ingrédients:

  • 1 poulet entier découpé ou 6 morceaux de poulet avec la peau
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 poivrons vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 tranches de jambon de Bayonne dégraissé
  • 3 grosses tomates
  • 1 boîte de coeur d'artichaut
  • huile d'olive
  • piment d'Espelette
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre

​Préparation:

  • Préchauffez votre four en mode grill. Lavez et épépinez les poivrons. Disposez-les sur une plaque allant au four et enfournez pendant environ 10 minutes en surveillant la cuisson. Quand les poivrons sont grillés, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les peler et de les couper en lanières. 
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, mondez les tomates 1 minutes. Retirez-les et plongez-les dans un saladier d'eau froide. Epluchez-les et coupez-les en morceaux.
  • Salez et poivrez les morceaux de poulet. Pelez et émincez les oignons. Epluchez et hachez l'ail. Découpez les tranches de jambon en lanières fines. Egouttez les coeurs d'artichaut. 
  • Dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olive faites dorer le poulet sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes. Saupoudrez de piment d'Espelette et réservez dans un plat. 
  • Dans la cocotte versez un filet d'huile d'olive et faites suer les oignons pendant 2 minutes. Ajoutez l'ail et les morceaux de jambon, melangez et laissez colorer 1 minute. Mouillez avec le vin blanc et laissez évaporer à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez les lanières de poivron, les tomates, t le bouquet garni. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Remettre les morceaux de poulet, ajoutez les coeurs d'artichaut. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes.
  • Retirez le bouquet garni, vous pouvez aussi retirer la peau de la volaille avant de servir.

Servez avec des pâtes ou du riz.

A table!

♥♥♥

Commenter cet article

Lucie 10/06/2015 20:05

Figures-toi que je n'en ai jamais mangé et pourtant on m'a dit beaucoup de bien de ce plat ! il faudrait vraiment que je me lance, et que dire de tes photos ! j'en ai l'eau à la bouche ^-^, bisous

gingembre & chocolat 29/05/2015 17:31

une belle recette !!!! en effet il existe des tas de recettes, pour ma par je fais comme toi sans : le jambon de parme, les artichauts et le vin blanc ah ah ah !!!! oui je sais c'est pas pareilllll !!! en tout cas j'ai faim :)
des bisous
loloche

Liliane 29/05/2015 00:38

Un plat que ja fais de temps en temps.bet on ne s'en laqse paq
Bises

bree13 28/05/2015 21:02

un classique indémodable !

Lilakitchen 28/05/2015 14:47

Un superbe plat plein de couleurs!

sotis 28/05/2015 13:50

j'adoooore ce plat!!! bisous

DineavecSandrine 28/05/2015 10:50

Une recette classique que je fais régulièrement.... Du poulet, des légumes...Que c'est bon!
Bon jeudi, Dine avec Sandrine

LadyMilonguera 28/05/2015 09:35

Voilà qui met l'eau à la bouche de bon matin !

la gourmandise est un joli défaut 28/05/2015 09:25

Un incontournable selon moi !
Je ne connaissais pas cette version au jambon de Bayonne et cœur d'artichaut, ça a l'air délicieux !
belle journée ma Nath
bisous
lili

nani's kitchen 28/05/2015 07:53

une recette que j'adore !!! bisous

Isabelle 27/05/2015 23:22

Un grand classique le poulet basquaise, mais avec des cœurs d’artichaut c'est original

Kakou 27/05/2015 22:47

Que c'est bon ça ! Mon papa le fait à merveille !
Bisous

Cécile 27/05/2015 22:24

Un joli plat coloré! Bonne soirée, bises.

ISCA 27/05/2015 22:23

Moi aussi, je raffole du poulet basquaise

Val 27/05/2015 22:13

Voilà un plat que je n'ai jamais fait! Bisous

tulipe_isa 27/05/2015 21:43

je n'ai jamais goûté avec des coeurs d’artichauts, et en plus j'adore ça!!! un très beau plat :)
bonne soirée, bizz, isa

Miss Bretzel 27/05/2015 21:04

Des couleurs qui ne peuvent que donner envie!

la cuisine de poupoule 27/05/2015 20:43

Une très belle assiette.
Bonne soirée
Bises

la cuisine de poupoule 27/05/2015 20:43

Une très belle assiette.
Bonne soirée
Bises

kougelhopfetchocolat 27/05/2015 20:02

un poulet qui nous fait voyager