Petites galettes de pommes de terre : Maakouda

Publié le par cestnathaliequicuisine

Petites galettes de pommes de terre : Maakouda

Une petite recette que j'avais repéré chez Loloche sur son très joli blog Gingembre et Chocolat. Je n'ai pas traîné pour la réaliser juste avant de partir en vacances. D'autant plus que Laurence avait piqué la recette chez C'est ma fournée un blog qui fourmille de recettes délicieuses. Les petites galettes de pommes de terre ont été vite englouties, elles sont délicieuses et accompagnent parfaitement une salade composée. Je fais rarement de friture, mais une fois n'est pas coutume, et l'été avec les fenêtres ouvertes, c'est permis! Ces petites galettes sont à base d'oeufs et de purée de pomme de terre, alors vous pouvez la jouer flemmarde en utilisant de la purée toute prête surgelée. Mais comme j'avais les bonnes pommes de terre du jardin de mon papa....hé bien c'est purée maison pour moi!

Petites galettes de pommes de terre : Maakouda

Ingrédients:

  • 950 gr de pommes de terre ou 720 g de purée de pomme de terre
  • 200g d'œufs (soit 4 œufs)
  • 2 gousses d'ail
  • 6 g de cumin en poudre
  • 4 g de curcuma
  • 7 g de sel (une bonne pincée pour moi)
  • 6 tours de moulin à poivre
  • 30 g de persil plat fraîchement ciselé
  • huile pour la friture
Petites galettes de pommes de terre : Maakouda

Préparation: 25 minutes                    Cuisson: 20 min (pour la purée) + 15 minutes

Préparation:

  • Il faut arriver à peser 720 g de purée de pomme de terre. Je crois que j'en avais quelques grammes de plus en utilisant 950 g de pommes de terre (j'en ai mangé un petit bout!). Si vous utilisez de la purée surgelée, placez-la au micro-onde 7 minutes à 800 W et mélangez afin d'obtenir une purée bien lisse. Sinon mettez vos pommes de terre sans les éplucher dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 20 minutes. Egouttez et laissez refroidir suffisamment pour pouvoir éplucher les pommes de terre encore chaudes, sans vous brûler les doigts. Placez les pommes de terre épluchées dans un saladier et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
  • Dans un saladier ou un cul-de-poule battez les œufs en omelette, ajoutez le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez et versez cette préparation sur la purée de pomme de terre. Mélangez. Hachez les gousses d'ail et ciselez finement le persil, ajoutez à la préparation. Mélangez pour obtenir une purée bien homogène.
  • Faites chauffez une poêle avec un peu d'huile. Quand la poêle est chaude, formez des boules de purée de même taille!...et c'est pas toujours facile, alors vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ou bien la technique de Valérie avec une cuillère à glace...et c'est parfait! Remplissez votre cuillère et à l'aide d'une spatule lissez le trop plein pour obtenir une belle cuillère rase et ainsi une quantité identique pour chaque galette.
  • Placez vos boules de purée dans l'huile de friture et laissez dorer 2 minutes avant de retourner chaque galette et d'appuyer légèrement sur le dessus avec le dos d'une cuillère pour l'applatir un peu. Laissez dorer l'autre face encore 2 ou 3 minutes. Egouttez les galettes sur du papier absorbant.

Servez-les encore tiède!

Elles se dégustent seules, mais sont parfaites pour accompagner une petite salade.

♥♥♥

 

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gingembre & chocolat 02/09/2015 16:30

moi j'avais fait ma fainéante et j'avais pris de la surgelée, faut dire pas de belle production bio dans mon entourage ;( elles sont superbes et moi aussi je me rappelle qu'elles ont vite été engloutis chez moi aussi !!!! étant dans l'avion le jours de ta publication je te chipe aujourd'hui si tu le veux bien une photo pour ma mise à l'honneur de dimanche :) en tout cas merciii ma nath pour ce clin d'oeil et ta confiance faut dire comme tu dis je pique à valérie c'est comme toi une valeur sûr ah ah ah !!!!
des bisous

chezdamien 10/08/2015 15:12

C'est superbe !

mes petites lubies 07/08/2015 17:49

Je tenais à passer te voir avant de prendre la route des vacances ce soir et de m’excuser pour mon absence sur ton blog ( soucis d’ordi obligé d'en acheter un autre grrrr !!!! ) en tout cas ta recette me plait beaucoup... bise et à bientôt

Cindy 05/08/2015 17:16

Oh elles sont adorables on a envie de toutes les manger ! Miam miam :) C'est tellement réconfortant les recettes à base de pommes de terre.
Tiens ça fait longtemps que je n'ai pas été voir ce qu'il y avait de bon chez Loloche, j'y vole ! Bisous bisous Nathalie

Nadège 05/08/2015 12:56

Avec une bonne salade verte, c'est parfait,
biz

Marie 05/08/2015 03:09

Super idée de recette ! a essayer

Nadji. 04/08/2015 23:57

Je confirme : ces petites galettes de pommes de terre sont délicieuses. Tes photos sont très gourmandes. Bravo!!!!

tulipe_isa 04/08/2015 10:58

ouiii elles sont vraiment jolies!!!! tu me donnes faim là maintenant ;)
bonne journée, et à très bientôt...je file ce soir en vacances
bizz, isa

Carmencita 04/08/2015 00:05

on adore ces galettes à la maison, bises

Chris 03/08/2015 21:01

Très chouette !

sotis 03/08/2015 17:33

hummm ça donne envie de les croquer!!! bisous

jackie 03/08/2015 14:06

Des petties galettes bien appétissantes. Bises

Kakou 03/08/2015 13:47

J'en ai l'eau à la bouche !
Nous faisons rarement de la friture mais on peut faire des exceptions lol !
Bisous

choupette82 03/08/2015 11:00

Ces petites galettes sont excellentes ;) bises

Corinne / Mamou and Co 02/08/2015 19:09

Oh la la, ça fait longtemps que je les ai repérées sur C'est ma fournée, et que j'ai envie de les faire ! Mais une recette poussant l'autre, je n'ai pas encore eu le temps ! Tu m'en redonnes l'envie :)

Cali 02/08/2015 18:49

Les petites galettes de purée, j'adore ça ! Surtout réalisées avec de la purée maison.
Tu me donnes faim ! ;-)

Isabelle 02/08/2015 18:05

C'est amusant, j'ai moi aussi choisi une recette de Loloche aujourd'hui...Bisous et bon dimanche

Vero 02/08/2015 16:21

Hummm une recette que j'ai déjà testée mais avec de la patate douce si je me souviens bien... c'est délicieux ! Bises

Jenny 02/08/2015 16:08

Je suis conquise également par ces délicieuses galette. Je mets direct de côter ton article. Bisous et belle journée

yumelise 02/08/2015 15:58

Tout ce que j'aime ! A tester bientôt ! Merci