Tomates confites
J'ai préparé à plusieurs reprises ce printemps des tomates confites et j'en ai refais le week-end dernier. C'est très facile à préparer et c'est un vrai délice, elles accompagneront parfaitement vos salades, vos plats de pâtes, vos cakes ou vos apéritifs. Les tomates se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur dans de l'huile d'olive. Préparez-en une grande quantité à la fois, vous ne le regretterez pas. Utilisez de préférence des tomates bien parfumées, si vous en avez au jardin, c'est l'idéal, il vaut mieux utiliser des tomates de petit qualibre comme des Roma ou des Pendelottes. Les tomates sèchent doucement au four sur une plaque de cuisson. Vous pouvez les parfumer avec du basilic, du thym, du romarin, plus vous mettrez des herbes et des aromates et plus vos tomates seront parfumées et la bonne odeur se répendra dans votre cuisine.
Ingrédients:
- 1 kg 500 de tomates (roma ou pandelottes)
- du basilic ciselé
- du thym
- fleur de sel
- 2 ou 3 gousses d'ail
- poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- huile d'olive
Préparation: 15 minutes Cuisson: 3 heures
,Préparation:
- Préchauffez votre four th.100°.
- Disposez une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four. Badigeonnez-la d'huile d'olive. Coupez vos tomates en quartier, otez le plus gros des graines et disposez les quartiers de tomate sur la plaque sans trop les serrer. Parsemez sur les tomates l'ail pressé, le basilic ciselé et le thym, salez et poivrez. Je ne vous donne pas de quantité, c'est selon votre goût. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre.
- Enfournez pour environ 2 à 3 heures. Les tomates vont sécher et se recroqueviller. Pensez à les retourner à mi-cuisson.
Recouvrez d'huile d'olive et placez le pot au réfrigérateur pour conserver vos tomates pendant plusieurs semaines.
♥♥♥
Delphine 14/09/2019 10:31
corinne 18/09/2018 13:19
cestnathaliequicuisine 18/09/2018 21:26
cuisinière 21 09/09/2018 11:53
Nath 21/06/2018 18:24
DDH 15/06/2018 22:51
cestnathaliequicuisine 16/06/2018 14:57
nathalie 15/12/2017 07:29
Louise 23/10/2017 19:42
Mariemarcelle 23/10/2017 21:11
morsli 06/03/2017 16:23
SANDRINE 21/08/2016 18:10
Maud 19/07/2016 12:13
Nathalie 19/07/2016 13:16
VD 26/11/2015 19:38
Oumkadia 21/08/2015 14:56
Isabelle 19/08/2015 21:02
Paruline 18/08/2015 06:57
Carmencita 18/08/2015 00:58
Chrystel 17/08/2015 21:46
Nadège 17/08/2015 18:43
Sylvie de Chaud Devant 17/08/2015 14:55
caty49 17/08/2015 14:44
Le renard et les raisins 17/08/2015 13:50