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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Mousse au chocolat vegan {Pois chiche}

15 Septembre 2015, 04:46am

Publié par cestnathaliequicuisine

Mousse au chocolat vegan {Pois chiche}

Curieuse comme je suis il fallait bien que je teste cette mousse au chocolat. Une mousse sans oeufs, très aérée et forte en chocolat. L'idée consiste à utiliser le jus d'une boîte de pois chiche. Avez-vous remarqué qu'en rinçant les pois-chiche ils moussent? Et bien le jus d'une simple boîte e pois chiche peut être montée en neige comme des blancs d'oeufs et vous obtenez une mousse bien aérée...une révolution végétarienne. Je sais vous allez me demander si la mousse a le goût des pois chiche!! Mais alors pas du tout! On ne ressent que le goût du chocolat...et c'est trop bon! Une recette qui tourne beaucoup sur la blogosphère en ce moment, j'ai pris la recette de base ici ,vous pouvez ajouter du sucre, du caramel, du sirop d'agave... selon votre goût.

Ingrédients pour 4 petits pots:

  • 120 g de jus de pois chiche en conserve (le jus d'une boîte de pois chiches)
  • 150 g de chocolat noir (minimum 55% de cacao)
  • 2 c. à soupe de sucre roux (facultatif)

Préparation:

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Récupérez l'eau d'une boîte de pois chiche et faire comme si vous montiez des blancs d'oeufs en neige à l'aide d'un batteur. J'ai utilisé le kitchained. Fouettez pendant 8/10 minutes vitesse 2.
  • Quand le jus fouetté ressemble à des blancs montés en neige ajoutez le sucre et fouettez encore quelques secondes.
  • Incorporez délicatement "les blancs" au chocolat fondu à l'aide d'une spatule.
  • Réfrigérez minimum 2 heures.
Mousse au chocolat vegan {Pois chiche}

Etonnant non?

Vous ne pouvez qu'adorer cette mousse pauvre en sucre et sans oeufs!

Un seul mot: bluffant!

♥♥♥

Commenter cet article

PIA 06/04/2018 09:23

ADOPTEE ! mais comment fais tu pour remplir tes ramequin avec autant de netteté ?

cestnathaliequicuisine 06/04/2018 11:17

Bonjour. Il me semble avoir rempli les pots à l'aide d'une cuillère à soupe mais une poche à douille devrait aider à faire un travail propre. Je sais que ce n'est pas toujours facile. Merci et bonne journée.

Yves 29/11/2017 16:27

Voila en deux coups de cuiller a pot c est realisé...impeccable , je l ai realisee avec du chocolat au lait bio. Elles vont partir aussi en deux coups de cuiller a pot comme on dit chez nous...

cestnathaliequicuisine 29/11/2017 19:57

Merci Yves pour votre commentaire. Elles sont sans aucun doute bien gourmandes!! Bonne soirée

Dom 23/10/2017 22:50

Help !
J'essaye de mon côté de réaliser une mousse semblable (mêmes proportions, avec du sucre glace), mais des grumeaux de chocolat apparaissent lors du refroidissement au frigo...
Quelqu'un aurait-il déjà rencontré semblable problème ?
Merci d'avance de vos réponses !
Dom (de Grenoble)

Sandra 01/03/2017 11:08

testée et adorée. Merci ! c'est vraiment une chouette recette..

Ysaline Vandecappelle 14/10/2018 12:38

Je lai realiser aujourdhui et la premiere essai jai eu des grumeaux l2 2eme etait parfait
Jai simplement changer de chocolat (le premier spécial pâtisserie 2me normal )

cestnathaliequicuisine 01/03/2017 19:03

Merci Sandra!! J'en suis ravie! C'est vrai qu'elle est bien gourmande cette mousse. Bonne soirée

gingembre & chocolat 14/05/2016 09:02

ben voilà j'avais dit que j'avais fait une réalisation , bien j'en ai fait 3 au total, la 1er réalisation attend encore car c'est un plat chaud, la 3eme va se faire publier assez vite et voici ma 2eme réalisation :) ça faisait un moment que ta recette me trotter dans la tête ! j'avais vraiment envie d'être curieuse et de constater par moi même :) je me suis donc lancer et je ne regrette pas du tout, c'est super bon et très bluffant :) merciiiii ma Nath !
des bisous

albe 13/03/2016 21:48

Et peut on faire la même chose avec du café ? En conservant les mêmes proportions

Nathalie 14/03/2016 20:08

Pas testé mais je pense que l'on peut ajouter un peu de café. Bonne soirée

gourmandelise 07/10/2015 10:27

Superbe texture ta mousse!!
Moi aussi je dois tester cette recette!

CuisinetCigares.com 23/09/2015 23:21

Ahh la fameuse .... et dire que j'ai toujours un bocal de pois chiches dans mes placards car j'adore les pois chiches au curry ! Et pourquoi, pas encore testée, cette expérience de mousse au chocolat chiche :) En tout cas la tienne est parfaitement réussie ! Tes belles photos nous montrent une délicieuse texture ! Bravo Nathalie !

Brigitte Sillam 23/09/2015 17:50

Curieuse recette, il me tarde de l'essayer ! :)

gingembre & chocolat 21/09/2015 09:47

ohhhhh oui alors la tu me bluffes !!!!!!!!!!! franchement j'aurai était à mille lieux de penser que le jus des pois chiche pourraient donner le rendu des blancs en neige ! en plus à voir tes photos, elles ont une super tenu tes mousses, je note la recette, tu piques ma curiosité ;)
des bisous
loloche

Loulou 20/09/2015 23:23

bluffant en effet !!
à faire à la prochaine utilisation de pois chiche !
bizzz

papillonmyosotis 19/09/2015 20:22

Intrigante cette utilisation du jus de pois chiche

Nadia 17/09/2015 16:51

On s'est inspiré de la même source, moi aussi j'ai été complètement bluffé par le résultat, et j'ai beaucoup aimé également :)

jackie 16/09/2015 23:45

oups montez le jus des pois chiches comme des blancs en neige, je capote:) Sûre que je vais essayer. Une belle mousse aérée. Bises et bonne soirée

josette 16/09/2015 19:52

très originale ta mousse,mais sa l'air délicieux!! bisous

Kakou 16/09/2015 16:49

Déjà testé c'est bluffant !
Bisous

Corinne / Mamou and Co 16/09/2015 14:52

Depuis le temps que je la vois, il va vraiment falloir que je teste, car la tienne a l'air délicieuse !

nanou 16/09/2015 14:29

c'est étonnant mais elle a l'air tellement bonne que je veux bien me dévouer pour y goûter

choupette82 16/09/2015 10:18

Quelle jolie mousse gourmande ;)

Isabelle 15/09/2015 23:02

C'est surprenant ... et le résultat est bluffant