Poulet et petits légumes en baeckeoffe {partenariat poterie alsacienne}

Publié le par cestnathaliequicuisine

Poulet et petits légumes en baeckeoffe {partenariat poterie alsacienne}

Ce n'est pas vraiment un baeckeoffe, ce célèbre plat traditionnel alsacien à base de viandes, de pommes de terre et de légumes....non pas tout à fait. Il se trouve que jai eu l'agréable surprise d'être contactée par Gregory, créateur d'un site de vente en ligne de poteries culinaires alsaciennesGrégory m'a proposé de tester une de ses terrines et même si je connais très bien la région alsacienne pour y avoir posé mes valises pendant quelques mois, il y a déjà plusieurs années, je suis bien loin de maîtriser les recettes régionales. D'autant plus que mes racines sont en Provence et que ma cuisine est plutôt méditérannéenne. Mais Grégory m'a gentiment rappellé, et c'est le message que je voudrais passer dans cet article que la terrine permet de cuisiner une multitude de choses et pas seulement des recettes alsaciennes. Alors en fouillant un peu, j'ai trouvé plusieurs recettes de poulet cuit comme un baeckeoffe. Je me suis beaucoup inspirée ici. Je n'ai donc pas hésité à utiliser mes ingrédients favoris le thym, l'ail, le laurier, le citron...

Préparation: 30 minutes            Cuisson: 1h15 minutes

Ingrédients:

  • 1 poulet fermier
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 2 petites aubergines
  • 2 tomates
  • 8 peits champignons de Paris
  • 1 branche de celeri
  • 1 blanc de poireau
  • 2 gousses d'ail
  • 600 g de pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1/2 citron
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Préparation:

  • Epluchez les carottes et le poireau et coupez-les en morceaux. Lavez les courgettes et les aubergines, à l'aide d'un économe zébrez-les. Coupez en morceaux et placez-les dans la terrine avec les carottes et les poireaux. Lavez les champignons et les tomates. Coupez les tomates en quartier, ajoutez tout dans la terrine. Lavez la branche de celeri et hachez-la.
  • Salez et poivrez la volaille avant de la placer dans la terrine avec les légumes. Ajoutez le thym, le romarin et le laurier. Ciselez l'oignon, hachez le gingembre et pressez l'ail. Coupez le demi-citron en rondelle. Placez le tout dans la terrine.
  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondellles. Dans un saladier, disposez les pommes de terre, salez et poivrez. Versez un filet d'huile dolive et mélangez. Posez les rondelles de pomme de terre dans la terrine. 
  • Préchauffez le four th.200°C.
  • Arrosez le tout avec le bouillon de volaille et le vin blanc. Salez et poivrez. Versez un filet d'huile d'olive. Fermez la terrine avant de la luter. Concernant cette étape, n'hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous. Tout y est clairement expliqué.
  • Une fois que votre terrine est bien fermée hermétiquement, mettre au four pendant 1h15 minutes.
Poulet et petits légumes en baeckeoffe {partenariat poterie alsacienne}

Découpez les morceaux de volaille et servez à même la terrine, elle est tellement jolie qu'elle ne manquera pas de faire son petit effet.

Je crois que j'ai oublié de vous dire que l'on s'est régalé avec cette recette, et avec ce mode de cuisson....je vous retrouve sûrement bientôt pour un baeckeoffe bien traditionnel celui-ci.

Ma terrine a un contenant pour 4 à 6 personnes, mais il existe divers coloris et divers modèles.

Retrouvez toutes les poteries alsaciennes sur le site

 

Publié dans poulet, baeckeoffe, légumes

Commenter cet article

gingembre & chocolat 21/09/2015 09:54

c'est un plat complet ! il doit être bon et en plus au lire des ingrédients plait à toute la famille ;)
des bisous
loloche

LadyMilonguera 09/09/2015 22:44

Hummmmmmmm... Beau partenariat pour une bien belle recette !

mimi 09/09/2015 22:31

ça semble bien bon tout ça !! tu cuisines à merveille !! jolie vaisselle ♥
ps : je prends du retard ds tes billets pour commenter mais je garde un œil ;)

Carole 09/09/2015 18:24

Hum ça donne vraiment envie, de goûter mais je n'ai pas de terrine assez grande :-)

nani's kitchen 09/09/2015 16:02

rho quel délice ce baeckeoffe !! bisous

Not Parisienne 09/09/2015 07:43

Je n'ai jamais goûté de baeckoffe mais avant de me lancer dans la réalisation d'un vrai, ta version me semble un peu plus facile :-)

Cindy 09/09/2015 07:28

Oh la la comme ce doit être bon !!
Et tu sais quoi, je trouve que cette terrine avec ses petits motifs en coeurs et ses couleurs pastel correspondent parfaitement à ton blog :) Et au passage, tes assiettes sont trop, mais alors trop jolies !

Isabelle 08/09/2015 23:13

Une recette merveilleuse pour maman qui travaille ! le plat est superbe, un comme ça serait bien pour le gigot de 7h, mais tout ou presque est épuisé sur le site !

salima 08/09/2015 21:14

un bon plat familial !

Joséphine 08/09/2015 21:11

Ton plat donne très très envie de le déguster !

sophie 08/09/2015 19:55

elle est superbe cette terrine
moi qui suis alsacienne je connais
chouette idée cette recette
bise

Isabelle 08/09/2015 18:27

Je connais et cuisine le baeckeoffe traditionnel, mais je n'avais pas entendu parler de cette version au poulet . Merci pour le partage

La gourmandise est un joli défaut 08/09/2015 17:33

Un bon petit plat mijoté et en cocotte en plus, le top pour entrer en douceur dans l'arrière saison !! Merci pour cette recette et çette cocotte est vraiment trop jolie :)
Bisous
Lili

sotis 08/09/2015 17:18

hummmm les odeurs qui doivent sortir de la marmite quand tu l'ouvre, un vrais bonheur!!! bisous

papillonmyosotis 08/09/2015 13:25

Un délicieux plat dans une magnifique poterie alsacienne.

Brigitte / les filles à table 08/09/2015 10:18

Une belle poterie pour une recette super appétissante !! Je note ! Bisous

la cuisine de poupoule 08/09/2015 09:31

Ce plat à l'air très bon.
Bonne journée
bises

Liliane 08/09/2015 08:54

Tu trouveras sur mon blog plusieurs recettes de "baeckeoffe" : traditionnel, poisson, veau, poulet fermier.... :-)
bonne journée

Nathalie 08/09/2015 19:57

Merci Liliane!! Je ne manquerais pas de venir m'inspirer chez toi! C'est une évidence pour moi! Bisous

c-line 08/09/2015 08:37

Hum j'adore le baeckeoffe et ta version au poulet me plait bien, ça change! Bisous

Kakou 08/09/2015 07:47

Super jolie cette terrine !
Un plat bien appétissant en plus !
Bisous