CASSOULET {cuisson à l'omnicuiseur vitalité}

Publié le par cestnathaliequicuisine

CASSOULET {cuisson à l'omnicuiseur vitalité}

J'avais en vue depuis quelques temps et mis de côté au congélateur des coco de Paimpol pour préparer un bon cassoulet. Je comptais sur mes cuisses de confit de canard, mais impossible, elles avaient été dévorées en deux temps et trois mouvements. On s'est quand même régalé sans les cuisses. Il faudra que je prévois dans préparer en plus grande quantité la prochaine fois. Les puristes du cassoulet m'en voudront très certainement, mais j'ai opté volontairement pour une cuisson à l'omnicuiseur Vitalité car je trouve que c'est super pratique, très savoureux et délicieux. Mais vous pouvez tout laisser mijoter à feu doux dans une cocotte sur le feu, en surveillant la cuisson. Vous obtiendrez un bon cassoulet. 

CASSOULET {cuisson à l'omnicuiseur vitalité}

Ingrédients:

  • 600 g de coco de Paimpol
  • 4 saucisses de Toulouse
  • 1 jarret demi-sel
  • 1 tranche de lard
  • 2 morceaux de confit de canard
  • 1 oignon
  • clous de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • 3 tomates mûres mondées et épluchées (ou une petite boîte de concassé de tomate)
  • 2 carottes
  • 2 feuilles de laurier
  • Thym et romarin
  • 60 cl d'eau chaude
  • 1 c. à soupe de graisse de canard

Préparation: 30 minutes                    Cuisson: 20 min. + 1h45 min

Préparation:

  • Dans une casserole d'eau bouillante salée plongez les haricots pendant 30 minutes avec une feuille de laurier. Si vous utilisez des haricots surgelés plongez les dans l'eau bouillante encore congelés, si vous utilisez des haricots secs, il faut les avoir laissé gonfler toute une nuit dans une bassine d'eau avant de les plonger dans la marmite d'eau salée et de les laissez cuire. Egouttez et réservez.
  • Dans une poêle faire revenir les saucisses de Toulouse pendant 2 ou 3 minutes de chaque côté. 
  • Epluchez et coupez la carotte en petits morceaux. Hachez l'ail. Epluchez et ciselez finement l'oignon. 
  • Dans la grande cocotte de l'omnicuiseur, disposez les haricots. Ajoutez les carottes et les tomates mondées et épluchées coupées en morceaux. Ajoutez une c. à soupe de graisse de canard (facultatif). Recouvrez d'eau chaude. 
  • Ajoutez l'oignon ciselé et l'ail haché. Le thym, le laurier et le romarin. Ajoutez le lard coupé en morceaux, le jarret, et les saucisses de Toulouse pré-cuites.
  • Fermez la cocotte et mettez-la en cuisson dans l'omnicuiseur.
  • Temps de cuisson : 1h45 minutes. Inversez la cocotte en milieu de cuisson. Cuire maxi en haut et en bas pendant 25 minutes avant de baisser au mini en haut et en bas. 5 minutes avant la fin de la cuisson mettre au maximum en haut pour dorer un peu le dessus du cassoulet. 
  • Il ne vous reste plus qu'à déguster.

♥♥♥

Commenter cet article

Isabelle 27/10/2015 21:59

Originaire de Toulouse, je suis une adepte du cassoulet!

Paruline 25/10/2015 16:35

Je te dit félicitation pour l'avoir réalisé un cassoulet maison.. car c'est tellement long que je n'ai jamais osé le réaliser. Pourtant, j'

Paruline 25/10/2015 16:36

Oups.. un appui sur touche "entrée" trop rapide.. ><
Pourtant, j'adorerais pouvoir en proposer un maison à mes amateurs. Peut être qu'un jour je franchirait le cap.. Encore bravo !

babakitchen 25/10/2015 12:18

miaaaaaaaaaaam alors ça j'adore, je cherche une bonne recette de cassoulet aussi depuis un petit moment, merci beaucoup !!

Isca 22/10/2015 21:13

Tu es la spécialiste des haricots ! Je sens que je vais tester ce cassoulet !

l'angevine 22/10/2015 19:19

oh je préfère largement ce cassoulet maison que ceux en conserves

Liliane 22/10/2015 18:20

voila un bon plat réconfortant !
bonne soirée

kougelhopfetchocolat 22/10/2015 17:10

un bon plat familial de saison

mimi 22/10/2015 17:03

un bon cassoulet maison j'en rêve ;) hum tes photos ♥

Isabelle 22/10/2015 16:24

au moins, il ne passe pas 7h dans le four ton cassoulet et peu presque être improvisé grâce à ton appareil magique :qui veut un cassoulet pour midi ?

Isabelle 22/10/2015 16:22

Bonjour, au moins il ne passe pa

la gourmandise est un joli défaut 22/10/2015 16:11

Oy oy oy oy mais tu m'en veux personnellement ma Nath, un cassoulet hmmmm, j'ai l'odeur dans le nez rien qu'à le voir ! Il a l'air terriblement bon !
Belle journée
bisous
lili

LadyMilonguera 22/10/2015 14:51

Il me donne faim ton cassoulet !

corinnette 22/10/2015 12:51

un bon plat qui réchauffe
bises

gingembre & chocolat 22/10/2015 11:08

un très beau cassoulet même si pour les puristes il manque quelques choses : autant par l'ingrédient que le mode de cuisson lol !!!! en ce qui me concerne le mien non plus est loin du vrai enfin surtout moi car je remplace tellement d'ingrédients que l'appeler cassoulet est une erreur :)
des bisous
loloche

tulipe_isa 22/10/2015 10:08

un bon plat de saison, ça réchauffe!!!
bizz, isa

patricia 22/10/2015 10:07

mon mari adore, bisous

Loulou 22/10/2015 09:12

le genre de plat bien apprécié avec ce mauvais temps !
bizzz

mélie melo en cuisine 22/10/2015 08:54

Miammm top !! il est génial ton appareil!! bonne journée Nathalie bises