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Soupe de potiron et fenouil
La saison des potages est largement entamée à la maison depuis quelques jours, et nous profitons des légumes d'automne qui envahissent les étals des marchés et des jardins pour les plus chanceux et les plus jardiniers d'entre nous! Je partage la recette de ce potage potiron et fenouil que nous avons particulièrement apprécié. Et la fête d'Halloween étant toute proche une petite déco s'imposait!...je pense que les enfants apprécieront aussi ce potage.
Ingrédients:
- 800 g de chair de potiron ou de potimarron
- 1 bulbe de fenouil
- 1 pomme de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 bouillon de volaille (facultatif) ou de l'eau
- sel et poivre
- 2 c.à soupe de d'huile d'olive
- crème liquide (facultatif)
Préparation:
- Découpez 800 g de chair de potiron ou de potimarron. Je préfère le potimarrron à son petit goût de noisette, mais il est cependant assez difficile à éplucher et à découper, je le réserve désormais pour des recettes rôties. Je vous en proposerait une très bientôt. La chair du potiron est bien plus facile à découper.
- Epluchez et émincez grossièrement l'ail et l'oignon.
- Lavez le bulbe de fenouil et coupez-le en morceaux.
- Epluchez et lavez la pomme de terre avant de la couper en morceaux.
- Dans une marmite, faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant 4 minutes. Ajoutez les morceaux de bulbe de fenouil et laissez revenir encore 4 minutes. Ajoutez le potiron et la pomme de terre. Recouvrez les légumes d'eau bouillante salée ou de bouillon de volaille.
- Laissez cuire environ 40 minutes à feu doux avant de mixer.
- Rectifiez l'assaisonnement sel et poivre.
- Servez très chaud avec un filet d'huile d'olive ou une cuillère à soupe de crème fraîche selon votre goût.
Source: www.ideesetrecettes.carrefour.fr
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