Betteraves rôties au thym

Publié le par cestnathaliequicuisine

Betteraves rôties au thym

Des betteraves crues rôties au four...un mode de cuisson qui je vous assure va vous réconcilier avec la betterave rouge si vous étiez fâché avec ce légume. On est bien loin de la betterave cuite et emballée dans un plastique sous vide du supermarché. La texture est plus ferme et le goût plus prononcé. La betterave fraîche est très simple à faire cuire au four, vraiment aucune excuse pour se passer d'une délicieuse salade de betterave. Et on trouve facilement ce légume sur les marchés de cette saison. Attention tout de même car ça tâche! 

Betteraves rôties au thym

Ingrédients:

  • 3 betteraves crue
  • un petit bouquet de thym frais
  • 3 ou 4 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • 1 c. à café de persil ciselé
  • 1 demi citron
  • 1 c. à café de moutarde
  • sel et poivre

Préparation: 10 minutes      Cuisson: entre 45 et 60 min

Préparation:

  • Préchauffez le four en mode grill th.180°C. Coupez les fanes et épluchez les betteraves. Coupez-les en quartiers et disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Laissez les gousses d'ail en chemise et écrasez-les à l'aide du plat de la lame d'un couteau. Ajoutez l'ail sur les betteraves, le thym, ajoutez un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel. Mélangez le tout. Enfournez pendant 45 à 60 minutes environ en fonction de votre four et de la taille des quartiers de betterave. Pensez à mélangez en milieu de cuisson.
  • A la sortie du four laissez refroidir les betteraves. Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre du moulin. Versez la vinaigrette sur les betteraves. Ajoutez le zeste de citron, parsemez de persil et servez.

​Vous pouvez accompagner les betteraves rôties de feta, ou de fromage de chèvre, l'accord est parfait!

♥♥♥

Publié dans Salades, Betterave, citron, thym, ail

Commenter cet article

corinnette 03/12/2015 17:44

Trop chouette comme cuisson
Bises

Brigitte / les filles à table 02/12/2015 14:44

Je les fais cuire dans de l'eau d'habitude, jamais au four. A essayer !!

mimi 30/11/2015 08:34

Merci pour la recette à tester très vite .) Une viande fondante je n'en doute pas !
Bon lundi Nath !

valou 29/11/2015 18:50

Merci pour ce mode de cuisson inédit pour moi...

Bises.Valou.

Isca 29/11/2015 14:24

A tester de toute urgence !!!

Cooking Julia 28/11/2015 23:27

Superbe accompagnement ! Ce légume est vraiment formidable...

Isabelle 28/11/2015 17:03

Géniale ta recette. Perso, je consomme les betteraves crues râpées en salade mais cette cuisson me plait beaucoup

gingembre & chocolat 28/11/2015 12:15

sympa la méthode !!! justement une fois au marché j'avais vu des betteraves crues et je n'en ai pas acheté car je ne savais pas comment les faire : je note :)
des bisous et bon week end ma Nath
loloche

Carmencita 28/11/2015 00:34

on en a mangé cet été c'est un délice cuites au four, bises

Loulou 27/11/2015 23:01

ça me plait beaucoup !!
merci !!!

salima 27/11/2015 20:04

elle est belle cette salade !

Assia 27/11/2015 17:18

Bisous pardon:)

Assia 27/11/2015 17:18

Humm moi qui adore les betteraves j'adore. Bidous et bonne soirée

sotis 27/11/2015 17:01

ça change, j'aime beaucoup!!! bisous

lolo 27/11/2015 16:38

hum, belle idée cette version cuite différemment !

Amal 27/11/2015 13:06

Je la fais cuire souvent dans ma cheminée. Ta salade est à essayer merci Nat. Ta salade est délicieuse. Bisous

Marie L 27/11/2015 13:04

C'est bon ça

patricia 27/11/2015 12:58

j'adore sa bisous bonne journée

tulipe_isa 27/11/2015 10:09

j'suis pas très fan de la betteraves, à p'tite mais très p'tite dose :)
bizz, isa

la gourmandise est un joli défaut 27/11/2015 09:16

Ah ouiiiii quelle bonne idée une cuisson au four ! Je n'y aurais pas pensé et en effet ça risque d'en réconcilier pus d'une avec ce légume :)
Merci ma Nath
bisous
lili