Rôti de porc boulangère en cocotte

Quoi de mieux qu'un bon petit plat qui mijote tranquillement au four pendant que l'on vaque à ses occupations. Une recette simple et goûteuse bien réconfortante que ce rôti de porc boulangère en cocotte. Pour la cuisson de ce rôti j'ai utilisé ma terrine à baeckeoffe de la maison Poterie-Alsacienne dont je vous avais déjà parlé ici. Toute la famille a apprécié les pommes de terre fondantes et le rôti bien moelleux. 

Préparation :  25 minutes                   Cuisson: 15 minutes + 1h30 minutes

Ingrédients:

• 1 rôti de porc
• 2 kg de pommes de terre (charlotte)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• thym, romarin, 1 feuille de laurier
• 30 cl de bouillon de volaille
• 10 cl de vin blanc
• set et poivre
• huile d'olive

​Préparation:

Epluchez les oignons et les gousses d'ail. Ciselez l'oignon et hachez l'ail. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Si vous avez une cocotte qui passe au four, vous pouvez l'utiliser. Sinon utilisez une sauteuse avant de mettre tous les ingrédients dans la cocotte allant au four. Dans la sauteuse faire revenir le rôti de porc sur toutes les faces dans un peu d'huile d'olive. Réservez. Faire revenir l'oignon et l'ail haché pendant quelques minutes à feu doux. Ajoutez les pommes de terre et laissez-les cuire à feu vif environ 5 minutes. Déglacez avec le vin blanc.  Salez et poivrez. Mélangez. Placez les pommes de terre dans la cocotte passant au four, disposez le rôti dessus. Salez et poivrez le rôti et ajoutez la feuille de laurier, le thym et le romarin. Versez le bouillon de volaille. Couvrez la cocotte et enfournez (four préchauffé th.200° C) pendant 1h30 minutes.

Il ne reste plus qu'à découper le rôti et à passer à table!

♥♥♥

Merci à mon partenaire Poterie-alsacienne