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Cannelés au saumon fumé et à l'aneth
Une dernière petite idée pour un petit apéritif festif. Encore une petite recette aneth et saumon fumé, c'est une association que j'apprécie bien! Ces cannelés version salée ont toujours du succès à la maison. Avec cette quantité, vous pouvez réaliser une vingtaine de mini-cannelés salés. J'ai utilisé mon omnicuiseur pour les faire cuire et la cuisson fonctionne bien dans des moules en silicone. Pour une cuisson au four traditionnel, vous pouvez utiliser des moules en silicone ou des moules en cuivre. Concernant le saumon, j'utilise des brisures de saumon étant donné qu'il faut le couper en petits dés, les brisures sont parfaites pour ce type de préparation.
Ingrédients:
Pour environ 20 petits cannelés:
- 15 cl de lait entier
- 30 g de beurre
- 1 oeuf + 1 jaune
- 80 g de farine
- le jus d'un demi-citron
- Poivre
- Aneth
- 100 g de saumon fumé coupé en dés
Préparation:
- Faire chauffer le lait.
- Ajoutez le beurre dans le lait chaud et laissez fondre. Mélangez.
- Dans un saladier cassez l'oeuf et le jaune et versez la farine. Mélangez. Ajoutez le mélange lait/beurre tiède. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le jus d'un demi-citron, l'aneth ciselé et les dés de saumon.
- Beurrez les moules et versez la pâte aux trois-quart dans chaque moule.
- Pour la cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité: Versez 15 cl d'eau dans le fond de la cocotte (petite cocotte 4-6 personnes). Placez vos moules à cannelés dans la cocotte. Mettre la cocotte en cuisson pendant 35 minutes. Cuisson maxi en haut et en bas. Pensez à inverser la cocotte face avant/face arrière à mi-cuisson. Attendre 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte. Laissez tiédir les cannelés avant de les démouler.
- Pour une cuisson au four traditionnel, préchauffez votre four th. 180°C. Enfournez vos cannelés pendant 30 à 35 minutes.
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