Cake au citron bergamote

27 Janvier 2016, 04:46am

Publié par cestnathaliequicuisine

C'est la pleine saison des agrumes et il faut en profiter pour faire le plein de vitamines pour bien passer l'hiver. J'ai eu la chance de tomber un peu par hasard en faisant mes petites courses bio chez Naturalia sur de beaux citrons bergamote en provenance du Maroc. Le citron bergamote est un agrume qui ressemble au citron mais avec une forme un peu arrondie et un petit renflement sur la pointe, il a une couleur jaune orangé. Bien que ses origines restent incertaines, il proviendrait du croisement d'un citron vert et d'une orange amère. Son goût est différent du citron, une saveur de bergamote, acidulé et légèrement amer. Son écorce et son zeste diffusent un parfum puissant et acide, sa chair est douce, il est très utilisé en pâtisserie. Originaire du Maroc, ce petit citron bergamote ou citron beldi est aussi très utilisé comme citron confit pour parfumer les tajines. Ce citron ne doit pas être confondu avec la bergamote originaire de Calabre utilisée dans les parfums de thés Earl Grey par exemple ou les fameux bonbons bergamote de Nancy.

J'avais envie d'un bon cake aux saveurs de bergamote et c'est sur le blog de Christelle Entre rire et cuisine que j'ai trouvé ma recette. Ce cake au bon goût de beurre salé qui s'associe à la bergamote est un pur délice. Je participe au défi de ce mois-ci du Passe-plat entre amis # 6, ce petit jeu lancé par Corinne du blog Mamou and Co. Et ce mois-ci c'est Béatrice du blog Cuisine en Folie qui lance le défi avec un joli thème fruité:

" Les agrumes dans tous leurs états!!"

Ingrédients:

170 g de beurre demi-sel
3 oeufs
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
250 g de farine
30 g de poudre d'amande
1citron bergamote et son zeste

Préparation:

Préchauffez le four th.170°C.
A l'aide de la feuille de votre robot ou d'un fouet, battez le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre. Ajoutez le jus et le zeste de citron bergamote. Ajoutez la farine et la levure tamisées et la poudre d'amande. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez dans un moule à cake beurré. Enfournez pendant 45 minutes environ.

Rendez-vous le 4 février sur le blog de Corinne pour retrouver toutes les recettes de ce Passe-Plat entre amis # 6 sur le thème de l'AGRUME. Pour faire le plein de saveurs, de couleurs, et de vitamines!

Et si le citron bergamote vous tente en version salée, je vous donne une idée qui a eu du succès à la maison, des pâtes au saumon à la crème et au citron.

♥♥♥

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Marlène 27/01/2018 15:59

Un délice ! J'ai acheté des citrons bergamotes ce matin sans avoir comment les utiliser. C'est une très bonne recette ! Le cake est moelleux et sent merveilleusement bon ! Il est léger en goût, il se mange tout seul. J'ai remplacé la poudre d'amande par de la coco râpée car je n'en avais pas.

Viane 08/02/2016 21:18

Il y avait des bergamotes il n'y a pas très longtemps chez mon primeur, j'aurais dû en prendre... Bises

Mimimarie 08/02/2016 11:18

Je ne connais pas du tout le citron bergamote ... si j'en trouve, je testerai ta recette (j'ai un grand amateur de citron à la maison !)
Bonne journée.

virginie moreau 01/02/2016 11:19

Jamais goûté au citron bergamote !!! a découvrir !!

Cathy's Delights 31/01/2016 18:08

J'ai beaucoup de mal à trouver ces citrons bergamote, je ne connais pas et j'ai vraiment hâte de dcouvrir, ton cake a une couleur et texture magnifiques

mamie caillou 31/01/2016 08:35

le parfum très délicat de la bergamote doit faire toute la différence !

fimère 30/01/2016 21:36

super il doit être bien parfumé
bonne soirée

gut 30/01/2016 17:19

De toutes les recettes que j'ai vues jusqu'ici pour e passe plat de ce mois tu es la seule à avoir pris ce citron bergamote ! je n'ai jamais eu l'occasion d'y goûter tu attises ma curiosité et ma gourmandise avec ton magnifique cake Nathalie ! Merci. Gros bisous

nani's kitchen 30/01/2016 13:08

quel superbe cake ! je ne connais pas le citron bergamote mais j'aimerai ton cake hihi bisous

Mon coin gourmand 29/01/2016 23:09

Il est super ce cake.

cathy 29/01/2016 13:27

j'adore ton cake savoureux et tentant bizz

Isabelle 29/01/2016 12:42

Il est superbe ton cake...je t'en pique volontiers une tranche

Isca 28/01/2016 23:26

Incroyable, ma collègue me parlait justement hier des citrons qu'elle avait achetés chez Naturalia, et que j'envisageais de m'offrir. Je pensais en effet qu'il s'agissait des citrons qui parfument le Earl Grey, mon carburant quotidien (quand je passe, la théière trépasse). Merci, merci pour la précision mais du coup, je suis un peu moins tentée. Cela étant, une légère amertume est parfaite pour les gâteaux et je suis certaine que ton cake est délicieux. J'ai appris beaucoup, c'est super !

Liliane 28/01/2016 22:02

j'ai un citron bergamote dans mon panier à fruits, je vais l'utiliser en version salée :-)
bises et bonne soirée

Nadège 28/01/2016 21:26

J'adore les agrumes, je ne connaissais pas cette variété de citron, merci pour la découverte,
bizz

nanou 28/01/2016 19:44

Jamais goûté le citron bergamote, il va falloir que j'en déniche

Pounchki 28/01/2016 17:01

Je te chiperais volontiers une part, il doit être bien bon ce cake :) bisous et bonne soirée !

Manuella 28/01/2016 11:21

J'adore le citron bergamote , c'est un vrai délice !! Ton cake est bien gourmand, j'en prendrai bien une tranche :)
bises

Brigitte / les filles à table 28/01/2016 08:11

Il n'y a plus qu'à trouver les citrons bergamotes, je n'en ai encore jamais vu en vente chez moi, dommage ... car ton cake est superbe !! Bises

nicole passions 28/01/2016 05:05

Bonjour, Un nouveau concours pour blogueuse ou blogueur et créatif celui ci.
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Belle journée