Quiche au vert de blette {cuisine anti-gaspi}
Il m'arrive de temps en temps de préparer un gratin de côtes de blettes, il faudrait que je publie la recette un de ces jours car c'est simple et bon. Cela fait donc des années que je me contente de préparer les côtes, et que je jette la partie verte des feuilles. Il y a quelques semaines, au cours d'un pique-nique entre amis, chacun prépare sa petite recette et voilà qu'une amie prépare une quiche au vert de blette de son jardin! Surprise, je me dis tiens voilà une idée anti-gaspi interessante, mais est-ce que c'est bon? Et bien c'est vraiment très bon! Une agréable découverte pour moi. Niveau texture c'est très proche de l'épinard, et niveau goût je ne vous apprendrais rien, le goût de la blette bien sûr. Il vous faudra dans tous les cas si vous n'avez pas de blettes au jardin, des bottes de blettes bien fraîches car le vert fane rapidement! J'avoue (mais oui j'assume!) avoir utilisé une pâte brisée du commerce par manque de temps (je ne suis pas une wonder woman!...je sais....ce n'est pas une vraie excuse!), mais je vous assure que c'est très rare! J'aime trop le bon goût de la pâte brisée maison! Bref tout cela pour vous dire que vous faites comme vous le voulez et comme vous le sentez. Je vous laisse tout de même le lien pour réaliser la pâte brisée de Michalak ici, elle est super bonne.
Ingrédients:
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 2 bottes de blettes (que le vert)
- 3 oeufs
- 1 oignon
- 30 cl de crème liquide
- 125 g de lardons
- emmental râpé
- poivre et sel
- 2 c. à soupe huile d'olive
Préparation::
- Lavez les feuilles de blettes (réservez les côtes pour une autre recette, un bon gratin par exemple). Gardez uniquement la partie verte des blettes. Lavez-les et hachez-les grossièrement à l'aide d'un couteau. Epluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
- Dans une sauteuse ou un wok, faites revenir l'oignon à feu doux dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, ajoutez les lardons et mélangez. Laissez revenir 2 minutes. Ajoutez le vert de blettes et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 10 minutes environ en surveillant la cuisson. En fin de cuisson otez le couvercle et à feu vif laissez évaporer l'eau. Salez et poivrez.
- Préchauffez votre four th. 200°C.
- Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez la crème liquide.
- Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, étalez le vert des blettes. Versez la préparation crème et oeufs. Ajoutez l'emmental râpé. Enfournez pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.
Servez et dégustez!
♥♥♥