Gaufres liégeoises

Publié le par cestnathaliequicuisine

Gaufres liégeoises

Pas de crêpes, pas de beignets pour ce Mardi Gras mais des gaufres! Juste de quoi se régaler à l'heure du goûter. Et les gaufres liégeoises à la maison, on aime! Elles ont été le goûter de mon loulou pendant des années à l'heure de la garderie! Des gaufres liégeoises bien pratiques emballées dans leur sachet individuel fraîcheur. Depuis plus de garderie et le goûter se passe autour d'un bol de céréales. Mais aujourd'hui c'est goûter autour de gaufres liégeoises maison cette fois! Elles sont tellement bonnes avec leurs morceaux de sucre perlé à la fois croquants et fondants. Alors bon Mardi Gras!

Ingrédients:

  • 250 g de farineT.55
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 5 g de sel
  • 10 cl de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de cassonade ou de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 g de beurre à température ambiante
  • 80 g de sucre perlé

Préparation: 20 minutes      Repos: 2 h à 2h30mn      Cuisson: 3 à 4 minutes

Préparation:

  • Dans un verre ou un bol mélangez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Dans le bol du robot mélangez la farine, le sel et les sucres. Ajoutez l'oeuf et le mélange lait/levure. Pétrissez à l'aide du crochet pendant 5 minutes.
  • Ajoutez le beurre en morceau, et pétrissez encore 8 minutes environ, la pâte doit avoir absorbé tout le beurre et se détacher des parois. 
  • Recouvrez le bol d'un linge propre et laissez doubler la pâte de volume à température ambiante et à l'abri des courants d'air pendant 1h30 à 2 heures environ.
  • Dégazez la pâte et pétrissez à la main tout en incorporant le sucre perlé. Formez 12 boules de pâtes, couvrez d'un torchon et laissez lever encore 30 minutes.
  • Faites chauffer le gaufrier et faites cuire les gaufres deux par deux pendant 3 à 4 minutes. Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre appareil.

♥♥♥

 

Publié dans gâteau, gaufre

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Sophie 16/02/2016 16:23

Mmmh les gaufres de Liège, ça fait revenir en enfance. Il faut vraiment que j'investisse dans un gaufrier ;-)

Justine 14/02/2016 22:04

Hummmm de belles et délicieuses gaufres!

Cali 14/02/2016 19:43

Et de me rappeler qu'il faut vraiment que j'investisse dans un gaufrier ;-)

GUT 14/02/2016 12:01

Elles sont fort jolies ! Je regrette toujours de ne pas avoir le nécessaire pour en faire lorsque j'en vois d'aussi belles !! bisous Nathalie

annebetty 12/02/2016 20:55

c'est drôle j'ai justement prévu d'en faire ce dimanche, elles sont très belles!
bisous

axoulle 12/02/2016 17:35

humm de bonne gauffre j'adore bravo

Maiwenn 12/02/2016 15:25

Ouh que c'est bon ces petites choses ! Difficile de s'arrêter quand on amis le nez dedans !

Cuisine Land 11/02/2016 16:03

Tiens, j'ignorais qu'il y avait si peu de beurre dans ce type de gaufres! Je vais sans doute essayer!

EmilieRD 11/02/2016 14:02

Bon jeudi!

Charline 11/02/2016 09:03

Whaou tu ne t'arrêtes jamais ! Des bons petits plats tous les 2 jours ! avec en plus la rédaction d'un article + jolies photos sur ton blog ! T'as un secret d'organisation?

Isabelle 10/02/2016 19:50

C'est trop bon!!!

EmilieRD 10/02/2016 15:53

Mmmm, je raffole de ces gauffres!

La tendresse en cuisine 10/02/2016 15:43

Elles sont parfaites et j'en ferais bien mon 4 heure et mon 6 heure, mon 8 heure et toutes les heures de la journée tant elles sont belles. Merci pour ce super partage. gros bisous

Cendrine 10/02/2016 14:32

Adoptées il y a fort longtemps à la masion ! Elles n'ont rien à envier aux industrielles ! Toujours un délice.

Pomme 10/02/2016 13:22

Je te pique une gaufre :) !!!

Mon coin gourmand 10/02/2016 11:43

Hum à tester absolument.

Brigitte / les filles à table 10/02/2016 09:42

Elles sont superbes tes petites gaufres !! J'ai un gaufrier que je sors très rarement, je vais y remédier vite fait !! Bises

gridelle 10/02/2016 07:21

je parle de toi chez moi aujourd'hui car j'ai testé tes beignets au four! un délice!

un zeste de cuisine 10/02/2016 06:28

Tes petites gaufres me tentent beaucoup et j'en piquerais bien une!

Liliane 09/02/2016 23:56

On en mangerait... :-)